“คอเลสเตอรอล” ในอาหาร ไม่น่ากลัวอย่างที่เคย, กิน "น้ำมันหมู" ปลอดภัยกว่า "น้ำมันพืช" ?
- คนสู้โรค Daily : “คอเลสเตอรอล” ในอาหาร ไม่น่ากลัวอย่างที่เคย
มีใครบ้าง ที่ถูกคุณหมอห้ามกิน ไข่แดง เครื่องใน และอาหารทะเล เพราะต้องระวังคอเลสเตอรอลในเลือดพุ่ง ของพวกนี้ถูกขึ้นบัญชีดำในใจคนจำนวนมากมานานหลายสิบปีแล้ว แต่ว่า เรื่องใหม่ที่วงการแพทย์รู้กันมาสักพักใหญ่แล้วก็คือ คอเลสเตอรอลที่อยู่ในอาหารเหล่านี้ กลับไม่ใช่ตัวการหลักที่ทำให้ คอเลสเตอรอล หรือไขมันเลว อย่าง LDL ในเลือดพุ่งสูงอย่างที่เราเคยได้ยิน แต่ข้อเท็จจริงจะเป็นอย่างไร วันนี้เราจะมาไขเรื่องนี้ให้ชัด กับหมอต้น นพ.กฤษดา ศิรามพุช ผู้อำนวยการศูนย์เวชศาสตร์อายุรวัฒน์นานาชาติ
- Fact Check : กิน "น้ำมันหมู" ปลอดภัยกว่า "น้ำมันพืช" ?
ปัจจุบันมีกระแสไวรัลในโซเชียลที่โจมตีว่า "น้ำมันพืชขวดใส ๆ" เป็นน้ำมันผ่านกรรมวิธี กินแล้วทำให้ร่างกายอักเสบและเป็นมะเร็ง พร้อมเชิญชวนให้คนไทยหันกลับมาเจียว "น้ำมันหมู" กินเองแบบสมัยโบราณ เพราะเป็นของธรรมชาติ ไม่ผ่านกรรมวิธี และปลอดภัยต่อหลอดเลือดหัวใจมากกว่า เรื่องนี้จะจริงหรือเท็จ Fact Check มีคำตอบ
สรุป เป็นความเชื่อที่บิดเบือนและเป็นอันตรายต่อหลอดเลือดมากเลย เพราะน้ำมันหมูเป็นน้ำมันที่มี "กรดไขมันอิ่มตัว" สูงมาก หากกินเป็นประจำ จะทำให้ระดับคอเลสเตอรอลชนิดเลว หรือ LDL ในเลือดพุ่งสูงขึ้น เพิ่มความเสี่ยงโรคหลอดเลือดหัวใจและสมองตีบตัน ส่วนการโจมตีน้ำมันพืชนั้นเกิดจากความสับสนเรื่อง ไขมันทรานส์ ซึ่งปัจจุบัน ประเทศไทยประกาศแบนไขมันทรานส์แล้ว น้ำมันพืชทั่วไป เช่น น้ำมันรำข้าว น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันมะกอก อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งดีต่อหลอดเลือดมากกว่า การบอกว่าน้ำมันหมูดีกว่าน้ำมันพืชทุกชนิด จึงเป็นข่าวปลอมที่อาจทำให้คนไทยป่วยเป็นโรคหัวใจเพิ่มขึ้น
ให้ข้อมูลโดย - ผศ.ดร.เอกราช บำรุงพืชน์ วิทยาลัยการแพทย์บูรณาการ ม.ธุรกิจบัณฑิตย์
ติดตามชมในรายการคนสู้โรค วันอังคารที่ 1 กันยายน 2569 เวลา 15.05 – 15.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือ รับชมสดออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
