เมนูสูตร 100 ปี หมูแดดเดียวทอดในกะทิ พร้อมใบมะขามอ่อนและมะกรูด
อาหารโบราณดั้งเดิมจาก ภูมิปัญญาชาวบ้านที่มีมากกว่า 100 ปี สำหรับเชฟที่จะมาบอกเล่าเรื่องราว และสาธิตการทำเมนู "หมูแดดเดียวทอดในกระทิ พร้อมใบมะขามอ่อนและมะกรูด" โดย เชฟป๋ากิจ เสาวกิจ ปรีเปรม
วัตถุดิบ
เนื้อสันในหมู 1 โล
กะทิ 1.5 โล
กระเทียม / พริกไทย / รากผักชี 30 กรัม
ตะไคร้ 100 กรัม
หอมแดง100 กรัม
มะกรูด 1 ลูก
พริกขี้หนู 50 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 120 กรัม
ใบมะขามอ่อน 3 ขีด
เกลือ 10 กรัม
น้ำปลา 30 กรัม
วิธีทำ
หมักเนื้อสันในหมูกับสามเกลอ (กระเทียมพริกไทยรากผักชี) และเกลือเล็กน้อย
นำไปตากแดดหรืออบไฟอ่อนๆ จนแห้ง และนำมาทอดในน้ำมันจนสุกกรอบและพักไว้
ทำน้ำแกงโดยใส่กะทิตั้งไฟ และใส่ตะไคร้ หอมแดง ลงไปเคี่ยวพอกะทิร้อนก็ใส่เนื้อหมูที่ทอดกรอบลงไป ปรุงด้วยน้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลโตนด และเคี่ยวจนหมูเปื่อยและบีบน้ำมะกรูดลงไป พร้อมผิวมะกรูดและใบมะขามเติมน้ำปลาชิมรสให้อร่อยโรยด้วยพริกขี้หนูหั่นฝอย
นารีกระจ่าง

สุดยอดแม่บ้าน : ยางรถยนต์เก็บสายยางที่ยาวให้เป็นระเบียบ
12 เม.ย. 60
สงกรานต์แบบไทย ใช้น้ำอย่างรู้คุณค่า ทุกชีวาปลอดภัย
12 เม.ย. 60
สุดยอดแม่บ้าน : ขจัดกลิ่นเหม็นสาบในกระติกน้ำแข็ง
18 เม.ย. 60
"เปิดร้านออนไลน์" เตรียมตัวอย่างไรให้ใช่และชัวร์
18 เม.ย. 60
"ศิลปะบำบัด" ศาสตร์แห่งการเยียวยาจิตใจที่ทั่วโลกยอมรับ
18 เม.ย. 60
ครัวนารี : "ส้มฉุน" ของว่างไทยโบราณ อร่อยล้ำ ชื่นฉ่ำใจ
18 เม.ย. 60
"ขับรถซิ่ง = เจตนาฆ่า" แม่น้องการ์ตูนยื่นเรียกร้องขอ กม. เพิ่มโทษ
19 เม.ย. 60
สุดยอดแม่บ้าน : วิธียืดอายุการใช้งานถุงน่อง
19 เม.ย. 60
เรื่อง(ไม่)ลับ..ของคนอยากสูง !
19 เม.ย. 60
ครัวนารี : "ไข่มดแดง" สุดยอดวัตถุดิบพื้นบ้านฤดูร้อน
19 เม.ย. 60
ครัวนารี : มะระผัดเนื้อตุ๋น
20 เม.ย. 60
"เปล่งเสียง"กระตุ้นอวัยวะภายในให้อายุยืน
20 เม.ย. 60
สุดยอดแม่บ้าน : การรักษาเครื่องมือทำสวนที่เป็นโลหะไม่ให้ผุกร่อนง่าย
20 เม.ย. 60
รู้ทันภัยสังคม ก่อนตกเป็น 'เหยื่อ' วงจรแชร์ลูกโซ่
20 เม.ย. 60
"ศึกควายเหล็ก" จากกิจกรรมพื้นบ้านเกษตรกร สู่สนามแข่งขันระดับประเทศ
21 เม.ย. 60
"ลูกปัดอู่ทอง" มนต์เสน่ห์ความงามเหนือกาลเวลา
21 เม.ย. 60
ปั่นจักรยานโบราณ…สัมผัสวัฒนธรรม วิถีชีวิตและการเกษตร "คนลาวครั่ง"
21 เม.ย. 60
ครัวนารี : อาหารท้องถิ่นขึ้นชื่อชุมชนบ้านโคก
21 เม.ย. 60สุดยอดแม่บ้าน : ป้องกันและรักษาส้นเท้าแตก
24 เม.ย. 60ยกระดับผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นเป็นสินค้า GI
24 เม.ย. 60Line Dance เต้นสนุกไม่จำกัดอายุเพื่อสุขภาพ
24 เม.ย. 60เมนูสูตร 100 ปี หมูแดดเดียวทอดในกะทิ พร้อมใบมะขามอ่อนและมะกรูด
24 เม.ย. 60สุดยอดแม่บ้าน : หลอดไฟไล่ยุงและแมลง
25 เม.ย. 60เตือนอันตราย "รีเทนเนอร์" โดยแพทย์(ไม่)เชี่ยวชาญ
25 เม.ย. 60"Line Dance" เต้นสนุกไม่จำกัดอายุเพื่อสุขภาพ
25 เม.ย. 60ครัวนารี : แพนเค้กกล้วยกับลูกพีชเชื่อม
25 เม.ย. 60จริงหรือ? "ยาสมุนไพร" รักษาโรคได้ดีกว่า "ยาแผนปัจจุบัน"
26 เม.ย. 60เคล็ดลับปลูกผัก พื้นที่จำกัดให้งอกงาม (แบบคนเมือง)
26 เม.ย. 60ครัวนารี : "ม้าฮ่อ" ของว่างไทยโบราณ
26 เม.ย. 60เสพสื่อโซเซียลอย่างเข้าใจ ไร้พฤติกรรมเลียนแบบ
27 เม.ย. 60
นารีกระจ่าง

สุดยอดแม่บ้าน : ยางรถยนต์เก็บสายยางที่ยาวให้เป็นระเบียบ
12 เม.ย. 60
สงกรานต์แบบไทย ใช้น้ำอย่างรู้คุณค่า ทุกชีวาปลอดภัย
12 เม.ย. 60
สุดยอดแม่บ้าน : ขจัดกลิ่นเหม็นสาบในกระติกน้ำแข็ง
18 เม.ย. 60
"เปิดร้านออนไลน์" เตรียมตัวอย่างไรให้ใช่และชัวร์
18 เม.ย. 60
"ศิลปะบำบัด" ศาสตร์แห่งการเยียวยาจิตใจที่ทั่วโลกยอมรับ
18 เม.ย. 60
ครัวนารี : "ส้มฉุน" ของว่างไทยโบราณ อร่อยล้ำ ชื่นฉ่ำใจ
18 เม.ย. 60
"ขับรถซิ่ง = เจตนาฆ่า" แม่น้องการ์ตูนยื่นเรียกร้องขอ กม. เพิ่มโทษ
19 เม.ย. 60
สุดยอดแม่บ้าน : วิธียืดอายุการใช้งานถุงน่อง
19 เม.ย. 60
เรื่อง(ไม่)ลับ..ของคนอยากสูง !
19 เม.ย. 60
ครัวนารี : "ไข่มดแดง" สุดยอดวัตถุดิบพื้นบ้านฤดูร้อน
19 เม.ย. 60
ครัวนารี : มะระผัดเนื้อตุ๋น
20 เม.ย. 60
"เปล่งเสียง"กระตุ้นอวัยวะภายในให้อายุยืน
20 เม.ย. 60
สุดยอดแม่บ้าน : การรักษาเครื่องมือทำสวนที่เป็นโลหะไม่ให้ผุกร่อนง่าย
20 เม.ย. 60
รู้ทันภัยสังคม ก่อนตกเป็น 'เหยื่อ' วงจรแชร์ลูกโซ่
20 เม.ย. 60
"ศึกควายเหล็ก" จากกิจกรรมพื้นบ้านเกษตรกร สู่สนามแข่งขันระดับประเทศ
21 เม.ย. 60
"ลูกปัดอู่ทอง" มนต์เสน่ห์ความงามเหนือกาลเวลา
21 เม.ย. 60
ปั่นจักรยานโบราณ…สัมผัสวัฒนธรรม วิถีชีวิตและการเกษตร "คนลาวครั่ง"
21 เม.ย. 60
ครัวนารี : อาหารท้องถิ่นขึ้นชื่อชุมชนบ้านโคก
21 เม.ย. 60สุดยอดแม่บ้าน : ป้องกันและรักษาส้นเท้าแตก
24 เม.ย. 60ยกระดับผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นเป็นสินค้า GI
24 เม.ย. 60Line Dance เต้นสนุกไม่จำกัดอายุเพื่อสุขภาพ
24 เม.ย. 60เมนูสูตร 100 ปี หมูแดดเดียวทอดในกะทิ พร้อมใบมะขามอ่อนและมะกรูด
24 เม.ย. 60สุดยอดแม่บ้าน : หลอดไฟไล่ยุงและแมลง
25 เม.ย. 60เตือนอันตราย "รีเทนเนอร์" โดยแพทย์(ไม่)เชี่ยวชาญ
25 เม.ย. 60"Line Dance" เต้นสนุกไม่จำกัดอายุเพื่อสุขภาพ
25 เม.ย. 60ครัวนารี : แพนเค้กกล้วยกับลูกพีชเชื่อม
25 เม.ย. 60จริงหรือ? "ยาสมุนไพร" รักษาโรคได้ดีกว่า "ยาแผนปัจจุบัน"
26 เม.ย. 60เคล็ดลับปลูกผัก พื้นที่จำกัดให้งอกงาม (แบบคนเมือง)
26 เม.ย. 60ครัวนารี : "ม้าฮ่อ" ของว่างไทยโบราณ
26 เม.ย. 60เสพสื่อโซเซียลอย่างเข้าใจ ไร้พฤติกรรมเลียนแบบ
27 เม.ย. 60









