ช็อตเด็ด ซีรีส์วิถีคน : เคล็ดลับชาอร่อย ที่ดอยวาวี
เมื่อเดินทางไปบ้านแม่โมงเย้า หมู่บ้านที่เต็มไปด้วยต้นชา และทุก ๆ บ้านมีใบชาแห่ง แน่นอนว่า ต้องได้จิบชาหอมๆ ที่ปลูกเอง คั่วเอง ตากเอง ท่ามกลางหมู่บ้านแม่โมงเย้าที่ตั้งอยู่ตามลำห้วยและมีไร่ชาสองฟากเขา ชาวบ้านที่นี่ยึดอาชีพปลูกชาเป็นหลัก โดยเริ่มเข้าไร่ตั้งแต่แปดโมงเช้าไปเก็บชา และนำมาขายตอนเที่ยง สำหรับชาขาวที่มีราคาแพง เคล็ดลับอยู่ที่การเด็ด ถ้าเก็บหมดทุกยอด ชาจะออกพร้อมกันและส่งผลต่อคุณภาพ อาชีพทำชาของชาวบ้านแห่งนี้สืบทอดมาตั้งแต่ 40-50 ปีก่อน หากเราเห็นควันโขมงออกจากบ้านหลังไหน นั่นคือชาวบ้านกำลังคั่วชาอยู่ การคั่วที่ดีต้องให้ใบชานิ่มนวลเพื่อที่ก้านจะไม่หักเมื่อนำมานวด จากนั้นใช้เวลานวดประมาณ 5 นาที สังเกตได้จากใบชาที่เริ่มม้วนตัว นั่นคือสัญญาณว่าได้แล้ว เนื่องจากไม่มีแดดเพียงพอ วิธีการอบด้วยถ่านจึงเป็นทางเลือกที่ช่วยให้ชาแห้งได้ดี
ชมย้อนหลังได้ในซีรีส์วิถีคน ทาง www.thaipbs.or.th/TheConnect




























































