สืบสาน "ขนมผักกาดโรยถั่วลิสง" จ.กำแพงเพชร
ขนมผักกาดโรยถั่วลิสง จังหวัดกำแพงเพชร สืบสานตำนานรสชาติที่หายไป
ขนมผักกาดโรยถั่วลิสง ขนมโบราณที่กำลังเลือนหายไป อีกหนึ่งของดีจังหวัดกำแพงเพชร โดยชาวชุมชนนครชุมได้ร่วมกันถ่ายทอดสูตรดั้งเดิมจากรุ่นสู่รุ่น ทำให้ขนมชนิดนี้ได้รับการโหวตให้เป็น 1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น รสชาติที่หายไป (The Lost Taste) ประจำปี 2568
ขนมผักกาดโรยถั่วลิสงคืออะไร
ขนมผักกาดโรยถั่วลิสงเป็นขนมโบราณที่มีเนื้อขนมสีขาว โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่ว ให้รสชาติหวาน มัน เค็ม กลมกล่อม ส่วนผสมหลักคือหัวไชเท้าที่หั่นเป็นเส้นละเอียด แม้จะดูเป็นขนมไม่เห็นว่าทำจากผัก แต่ก็ได้ประโยชน์จากหัวไชเท้าแบบเต็มที่
ขนมผักกาดโรยถั่วลิสงขนมอร่อย มีประโยชน์
เนื่องจากหัวไชเท้าที่เป็นส่วนผสมหลักในขนมผักกาดมีคุณประโยชน์มากมาย ช่วยแก้กระหายน้ำขับปัสสาวะ และมีใยอาหารสูงช่วยเรื่องอาการท้องผูก และยังเป็นขนมที่เหมาะกับเด็ก ๆ ที่ไม่ชอบกินผัก เพราะจะได้รับวิตามินซีและใยอาหารจากหัวไชเท้า
วิธีทำขนมผักกาดโรยถั่วลิสงแบบดั้งเดิม
- ปอกเปลือกและหั่นหัวไชเท้าเป็นเส้นเล็กๆ
- นำหัวไชเท้าที่หั่นไปล้างน้ำเกลือ และน้ำสะอาดเพื่อช่วยดับกลิ่น
- ใส่น้ำสะอาดลงในกระทะ เทแป้งลงไป ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน
- ใส่หัวไชเท้าที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมแป้ง
- นำกระทะไปตั้งบนเตาถ่าน ใช้ไม้พายคนคลุกเคล้าต่อเนื่อง ขั้นตอนนี้ต้องใช้เวลาค่อนข้างนานและต้องอดทน เพื่อให้ขนมจับตัวและมีความหนึบพอดี
- เมื่อขนมมีความหนึบได้ที่แล้ว ยกกระทะลงจากเตา
- ตักขนมใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยถั่วลิสงให้หอมกรุ่น พร้อมเสิร์ฟ
มากินขนมผักกาดโรยถั่วลิสงได้ที่ไหน
นักท่องเที่ยวสามารถเดินทางมาชิมความอร่อยของได้ที่ ตลาดย้อนยุคนครชุม จังหวัดกำแพงเพชร ซึ่งจัดขึ้นทุกต้นเดือน วันศุกร์-เสาร์-อาทิตย์ มีขนมผักกาดทำสดใหม่ให้ลองชิมกัน โดยชมรมส่งเสริมการท่องเที่ยวนครชุม หมู่ที่ 5 ตำบลนครชุม อำเภอเมือง จังหวัดกำแพงเพชร ได้ตั้งใจอนุรักษ์ขนมพื้นบ้านให้คงอยู่
เกร็ดความรู้เกี่ยวกับขนมผักกาด
ขนมผักกาดเป็นอาหารว่างในสำรับอาหารแต้จิ๋วและอาหารกวางตุ้ง แต่ขนมที่นครชุมจังหวัดกำแพงเพชรมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่แตกต่างจากที่อื่น คือการโรยหน้าด้วยถั่วลิสงที่ให้รสหอมมันกลมกล่อม ตัดกับเนื้อขนมที่นุ่มละมุน
ดูเคล็ดลับสูตรอร่อยจากขนมผักกาด
แท็กที่เกี่ยวข้อง:
ทุกทิศทั่วไทย
สร้างสรรค์เค้กทุเรียนและทาร์ตไข่ทุเรียน จ.เพชรบุรี
26 ก.ย. 68สัมผัสวิถีชุมชนบ้านหัวนอนวัด จ.สงขลา
26 ก.ย. 68น้ำผักผลไม้สกัดเย็นขายดี จ.เลย
29 ก.ย. 68พัฒนาบ้านไล่โว่ยกระดับคุณภาพชีวิต จ.กาญจนบุรี
30 ก.ย. 68ผลิตภัณฑ์ "หัวปลีหย็อง" ขายดี จ.เลย
1 ต.ค. 68ฝึกอาชีพผู้ต้องขังพร้อมนำผลิตภัณฑ์ส่งจำหน่าย
2 ต.ค. 68เลี้ยงปูนาเปิดท่องเที่ยวรายได้หลักแสน จ.ชัยภูมิ
3 ต.ค. 68ชวนชิม "บะหมี่โบราณ" สืบทอดต่อ 4 รุ่น จ.พิจิตร
3 ต.ค. 68เมนูแปรรูปจาก "ลูกจาก" อาหารถิ่นหากินยาก จ.ตรัง
3 ต.ค. 68หมั่นโถวรูปกระต่ายรับวันไหว้พระจันทร์ จ.ตรัง
6 ต.ค. 68ลิ้มรส "เมี่ยงปลาย่าง" หนึ่งเดียวในเมืองสงขลา
6 ต.ค. 68"นั่งรถม้าโบราณ" สัมผัสวิถีชีวิตชาวลำปาง | ทุกทิศทั่วไทย | 6 ต.ค. 68
6 ต.ค. 68เรียนทำซาลาเปา เปิดร้านขายดี จ.ปราจีนบุรี
7 ต.ค. 68ผลิตอะโวคาโดคุณภาพ คาร์บอนต่ำ จ.ชัยภูมิ
7 ต.ค. 68ไข่เค็มใบเตยกะทิสด ธุรกิจแฟรนไชส์ จ.สงขลา ส่งขายทั่วไทย
8 ต.ค. 68"ตลาดปลากัด" ของคนรุ่นใหม่ จัดส่งต่างประเทศ | ทุกทิศทั่วไทย | 8 ต.ค. 68
8 ต.ค. 68สืบสาน "ขนมผักกาดโรยถั่วลิสง" จ.กำแพงเพชร
10 ต.ค. 68ฟาร์มเห็ดครบวงจร จ.นนทบุรี
10 ต.ค. 68เพาะพันธุ์ปลาการ์ตูน จ.จันทบุรี
14 ต.ค. 68เลี้ยงปูนิ่มออร์แกนิค ส่งขายทั่วประเทศ จ.พิษณุโลก
15 ต.ค. 68แกะเนื้อปูม้าส่งขาย วิถีประมงพื้นบ้าน จ.จันทบุรี
16 ต.ค. 68"ยำสาหร่ายผมนาง" ของดีเกาะยอ จ.สงขลา
17 ต.ค. 68ชาบูเสียบไม้ 3 ล้อพ่วง เริ่มต้น 5 บาท จ.สตูล
20 ต.ค. 68"ทาร์ตลำไย" แปรรูป ฝีมือคนรุ่นใหม่ จ.จันทบุรี
20 ต.ค. 68ท่องเที่ยวสัมผัสวิถีชุมชน บ้านแสลงโทน จ.บุรีรัมย์
21 ต.ค. 68แปรรูปน้ำตาลโตนด จากเตาชีวมวล จ.สงขลา
21 ต.ค. 68แปรรูป “ปูอบโอ่ง” สินค้าขายดี จ.จันทบุรี
22 ต.ค. 68ผ้ามัดย้อมลูกจากลาย “วัชรารัตน์” จ.สุราษฎร์ฯ
24 ต.ค. 68ขุดกลอย-ขุดมัน ทำขนมพื้นถิ่น จ.สระแก้ว
24 ต.ค. 68ชิมเมนูมัทฉะเจ เอาใจคนรักสุขภาพ จ.ราชบุรี
27 ต.ค. 68
ทุกทิศทั่วไทย
สร้างสรรค์เค้กทุเรียนและทาร์ตไข่ทุเรียน จ.เพชรบุรี
26 ก.ย. 68สัมผัสวิถีชุมชนบ้านหัวนอนวัด จ.สงขลา
26 ก.ย. 68น้ำผักผลไม้สกัดเย็นขายดี จ.เลย
29 ก.ย. 68พัฒนาบ้านไล่โว่ยกระดับคุณภาพชีวิต จ.กาญจนบุรี
30 ก.ย. 68ผลิตภัณฑ์ "หัวปลีหย็อง" ขายดี จ.เลย
1 ต.ค. 68ฝึกอาชีพผู้ต้องขังพร้อมนำผลิตภัณฑ์ส่งจำหน่าย
2 ต.ค. 68เลี้ยงปูนาเปิดท่องเที่ยวรายได้หลักแสน จ.ชัยภูมิ
3 ต.ค. 68ชวนชิม "บะหมี่โบราณ" สืบทอดต่อ 4 รุ่น จ.พิจิตร
3 ต.ค. 68เมนูแปรรูปจาก "ลูกจาก" อาหารถิ่นหากินยาก จ.ตรัง
3 ต.ค. 68หมั่นโถวรูปกระต่ายรับวันไหว้พระจันทร์ จ.ตรัง
6 ต.ค. 68ลิ้มรส "เมี่ยงปลาย่าง" หนึ่งเดียวในเมืองสงขลา
6 ต.ค. 68"นั่งรถม้าโบราณ" สัมผัสวิถีชีวิตชาวลำปาง | ทุกทิศทั่วไทย | 6 ต.ค. 68
6 ต.ค. 68เรียนทำซาลาเปา เปิดร้านขายดี จ.ปราจีนบุรี
7 ต.ค. 68ผลิตอะโวคาโดคุณภาพ คาร์บอนต่ำ จ.ชัยภูมิ
7 ต.ค. 68ไข่เค็มใบเตยกะทิสด ธุรกิจแฟรนไชส์ จ.สงขลา ส่งขายทั่วไทย
8 ต.ค. 68"ตลาดปลากัด" ของคนรุ่นใหม่ จัดส่งต่างประเทศ | ทุกทิศทั่วไทย | 8 ต.ค. 68
8 ต.ค. 68สืบสาน "ขนมผักกาดโรยถั่วลิสง" จ.กำแพงเพชร
10 ต.ค. 68ฟาร์มเห็ดครบวงจร จ.นนทบุรี
10 ต.ค. 68เพาะพันธุ์ปลาการ์ตูน จ.จันทบุรี
14 ต.ค. 68เลี้ยงปูนิ่มออร์แกนิค ส่งขายทั่วประเทศ จ.พิษณุโลก
15 ต.ค. 68แกะเนื้อปูม้าส่งขาย วิถีประมงพื้นบ้าน จ.จันทบุรี
16 ต.ค. 68"ยำสาหร่ายผมนาง" ของดีเกาะยอ จ.สงขลา
17 ต.ค. 68ชาบูเสียบไม้ 3 ล้อพ่วง เริ่มต้น 5 บาท จ.สตูล
20 ต.ค. 68"ทาร์ตลำไย" แปรรูป ฝีมือคนรุ่นใหม่ จ.จันทบุรี
20 ต.ค. 68ท่องเที่ยวสัมผัสวิถีชุมชน บ้านแสลงโทน จ.บุรีรัมย์
21 ต.ค. 68แปรรูปน้ำตาลโตนด จากเตาชีวมวล จ.สงขลา
21 ต.ค. 68แปรรูป “ปูอบโอ่ง” สินค้าขายดี จ.จันทบุรี
22 ต.ค. 68ผ้ามัดย้อมลูกจากลาย “วัชรารัตน์” จ.สุราษฎร์ฯ
24 ต.ค. 68ขุดกลอย-ขุดมัน ทำขนมพื้นถิ่น จ.สระแก้ว
24 ต.ค. 68ชิมเมนูมัทฉะเจ เอาใจคนรักสุขภาพ จ.ราชบุรี
27 ต.ค. 68









