ขนมผักกาดโรยถั่วลิสง ขนมโบราณที่กำลังเลือนหายไป อีกหนึ่งของดีจังหวัดกำแพงเพชร โดยชาวชุมชนนครชุมได้ร่วมกันถ่ายทอดสูตรดั้งเดิมจากรุ่นสู่รุ่น ทำให้ขนมชนิดนี้ได้รับการโหวตให้เป็น 1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น รสชาติที่หายไป (The Lost Taste) ประจำปี 2568
ขนมผักกาดโรยถั่วลิสงเป็นขนมโบราณที่มีเนื้อขนมสีขาว โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่ว ให้รสชาติหวาน มัน เค็ม กลมกล่อม ส่วนผสมหลักคือหัวไชเท้าที่หั่นเป็นเส้นละเอียด แม้จะดูเป็นขนมไม่เห็นว่าทำจากผัก แต่ก็ได้ประโยชน์จากหัวไชเท้าแบบเต็มที่
เนื่องจากหัวไชเท้าที่เป็นส่วนผสมหลักในขนมผักกาดมีคุณประโยชน์มากมาย ช่วยแก้กระหายน้ำขับปัสสาวะ และมีใยอาหารสูงช่วยเรื่องอาการท้องผูก และยังเป็นขนมที่เหมาะกับเด็ก ๆ ที่ไม่ชอบกินผัก เพราะจะได้รับวิตามินซีและใยอาหารจากหัวไชเท้า
นักท่องเที่ยวสามารถเดินทางมาชิมความอร่อยของได้ที่ ตลาดย้อนยุคนครชุม จังหวัดกำแพงเพชร ซึ่งจัดขึ้นทุกต้นเดือน วันศุกร์-เสาร์-อาทิตย์ มีขนมผักกาดทำสดใหม่ให้ลองชิมกัน โดยชมรมส่งเสริมการท่องเที่ยวนครชุม หมู่ที่ 5 ตำบลนครชุม อำเภอเมือง จังหวัดกำแพงเพชร ได้ตั้งใจอนุรักษ์ขนมพื้นบ้านให้คงอยู่
ขนมผักกาดเป็นอาหารว่างในสำรับอาหารแต้จิ๋วและอาหารกวางตุ้ง แต่ขนมที่นครชุมจังหวัดกำแพงเพชรมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่แตกต่างจากที่อื่น คือการโรยหน้าด้วยถั่วลิสงที่ให้รสหอมมันกลมกล่อม ตัดกับเนื้อขนมที่นุ่มละมุน
แท็กที่เกี่ยวข้อง:
ทุกทิศทั่วไทย
สร้างสรรค์เค้กทุเรียนและทาร์ตไข่ทุเรียน จ.เพชรบุรี
สัมผัสวิถีชุมชนบ้านหัวนอนวัด จ.สงขลา
น้ำผักผลไม้สกัดเย็นขายดี จ.เลย
พัฒนาบ้านไล่โว่ยกระดับคุณภาพชีวิต จ.กาญจนบุรี
ผลิตภัณฑ์ "หัวปลีหย็อง" ขายดี จ.เลย
ฝึกอาชีพผู้ต้องขังพร้อมนำผลิตภัณฑ์ส่งจำหน่าย
เลี้ยงปูนาเปิดท่องเที่ยวรายได้หลักแสน จ.ชัยภูมิ
ชวนชิม "บะหมี่โบราณ" สืบทอดต่อ 4 รุ่น จ.พิจิตร
เมนูแปรรูปจาก "ลูกจาก" อาหารถิ่นหากินยาก จ.ตรัง
หมั่นโถวรูปกระต่ายรับวันไหว้พระจันทร์ จ.ตรัง
ลิ้มรส "เมี่ยงปลาย่าง" หนึ่งเดียวในเมืองสงขลา
"นั่งรถม้าโบราณ" สัมผัสวิถีชีวิตชาวลำปาง | ทุกทิศทั่วไทย | 6 ต.ค. 68
เรียนทำซาลาเปา เปิดร้านขายดี จ.ปราจีนบุรี
ผลิตอะโวคาโดคุณภาพ คาร์บอนต่ำ จ.ชัยภูมิ
ไข่เค็มใบเตยกะทิสด ธุรกิจแฟรนไชส์ จ.สงขลา ส่งขายทั่วไทย
"ตลาดปลากัด" ของคนรุ่นใหม่ จัดส่งต่างประเทศ | ทุกทิศทั่วไทย | 8 ต.ค. 68
สืบสาน "ขนมผักกาดโรยถั่วลิสง" จ.กำแพงเพชร
ฟาร์มเห็ดครบวงจร จ.นนทบุรี
เพาะพันธุ์ปลาการ์ตูน จ.จันทบุรี
เลี้ยงปูนิ่มออร์แกนิค ส่งขายทั่วประเทศ จ.พิษณุโลก
แกะเนื้อปูม้าส่งขาย วิถีประมงพื้นบ้าน จ.จันทบุรี
"ยำสาหร่ายผมนาง" ของดีเกาะยอ จ.สงขลา
ชาบูเสียบไม้ 3 ล้อพ่วง เริ่มต้น 5 บาท จ.สตูล
"ทาร์ตลำไย" แปรรูป ฝีมือคนรุ่นใหม่ จ.จันทบุรี
ท่องเที่ยวสัมผัสวิถีชุมชน บ้านแสลงโทน จ.บุรีรัมย์
แปรรูปน้ำตาลโตนด จากเตาชีวมวล จ.สงขลา
แปรรูป “ปูอบโอ่ง” สินค้าขายดี จ.จันทบุรี
ผ้ามัดย้อมลูกจากลาย “วัชรารัตน์” จ.สุราษฎร์ฯ
ขุดกลอย-ขุดมัน ทำขนมพื้นถิ่น จ.สระแก้ว
ชิมเมนูมัทฉะเจ เอาใจคนรักสุขภาพ จ.ราชบุรี
ทุกทิศทั่วไทย
สร้างสรรค์เค้กทุเรียนและทาร์ตไข่ทุเรียน จ.เพชรบุรี
สัมผัสวิถีชุมชนบ้านหัวนอนวัด จ.สงขลา
น้ำผักผลไม้สกัดเย็นขายดี จ.เลย
พัฒนาบ้านไล่โว่ยกระดับคุณภาพชีวิต จ.กาญจนบุรี
ผลิตภัณฑ์ "หัวปลีหย็อง" ขายดี จ.เลย
ฝึกอาชีพผู้ต้องขังพร้อมนำผลิตภัณฑ์ส่งจำหน่าย
เลี้ยงปูนาเปิดท่องเที่ยวรายได้หลักแสน จ.ชัยภูมิ
ชวนชิม "บะหมี่โบราณ" สืบทอดต่อ 4 รุ่น จ.พิจิตร
เมนูแปรรูปจาก "ลูกจาก" อาหารถิ่นหากินยาก จ.ตรัง
หมั่นโถวรูปกระต่ายรับวันไหว้พระจันทร์ จ.ตรัง
ลิ้มรส "เมี่ยงปลาย่าง" หนึ่งเดียวในเมืองสงขลา
"นั่งรถม้าโบราณ" สัมผัสวิถีชีวิตชาวลำปาง | ทุกทิศทั่วไทย | 6 ต.ค. 68
เรียนทำซาลาเปา เปิดร้านขายดี จ.ปราจีนบุรี
ผลิตอะโวคาโดคุณภาพ คาร์บอนต่ำ จ.ชัยภูมิ
ไข่เค็มใบเตยกะทิสด ธุรกิจแฟรนไชส์ จ.สงขลา ส่งขายทั่วไทย
"ตลาดปลากัด" ของคนรุ่นใหม่ จัดส่งต่างประเทศ | ทุกทิศทั่วไทย | 8 ต.ค. 68
สืบสาน "ขนมผักกาดโรยถั่วลิสง" จ.กำแพงเพชร
ฟาร์มเห็ดครบวงจร จ.นนทบุรี
เพาะพันธุ์ปลาการ์ตูน จ.จันทบุรี
เลี้ยงปูนิ่มออร์แกนิค ส่งขายทั่วประเทศ จ.พิษณุโลก
แกะเนื้อปูม้าส่งขาย วิถีประมงพื้นบ้าน จ.จันทบุรี
"ยำสาหร่ายผมนาง" ของดีเกาะยอ จ.สงขลา
ชาบูเสียบไม้ 3 ล้อพ่วง เริ่มต้น 5 บาท จ.สตูล
"ทาร์ตลำไย" แปรรูป ฝีมือคนรุ่นใหม่ จ.จันทบุรี
ท่องเที่ยวสัมผัสวิถีชุมชน บ้านแสลงโทน จ.บุรีรัมย์
แปรรูปน้ำตาลโตนด จากเตาชีวมวล จ.สงขลา
แปรรูป “ปูอบโอ่ง” สินค้าขายดี จ.จันทบุรี
ผ้ามัดย้อมลูกจากลาย “วัชรารัตน์” จ.สุราษฎร์ฯ
ขุดกลอย-ขุดมัน ทำขนมพื้นถิ่น จ.สระแก้ว
ชิมเมนูมัทฉะเจ เอาใจคนรักสุขภาพ จ.ราชบุรี