ไข่เค็มใบเตยกะทิสด ธุรกิจแฟรนไชส์ จ.สงขลา ส่งขายทั่วไทย
ชวนไปชิมไข่เค็มใบเตยกะทิสด สูตรพิเศษที่ จ.สงขลา ที่ผสมใบเตยและกะทิสด ได้ไข่แดงรสชาติมัน นัว เค็มน้อย เนื้อไข่แดงมันนัวไม่กระด้าง ผลิตโดยนางอุบลพรรณ กระวิก หรือที่ชาวบ้านเรียกว่า "ยายอ้วน" จากชุมชนวัดแหลมทราย อำเภอเมืองสงขลา
ไข่เค็มคุณภาพเริ่มจากการคัดไข่เป็ดชั้นดี
ความอร่อยของไข่เค็มเริ่มต้นที่การเลือกวัตถุดิบคุณภาพ ยายอ้วนคัดไข่เป็ดสดเบอร์ใหญ่จากฟาร์มเกษตรกรในพื้นที่คาบสมุทรสทิงพระโดยตรง ทำให้ได้ไข่แดงขนาดใหญ่ กินเต็มคำ และเป็นการช่วยเหลือเกษตรกรผู้เลี้ยงเป็ดในพื้นที่ด้วย
เกร็ดความรู้: ไข่เป็ดมีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าไข่ไก่ โดยมีโปรตีนประมาณ 13 กรัมต่อฟอง มีวิตามินเอ แคลเซียม ไอโอดีน แต่มีแคลอรีสูงกว่าไข่ไก่ ส่วนไข่แดงเป็ดจะมีไขมันมากกว่าไข่ไก่ ทำให้มีเนื้อสัมผัสมันเหมาะสำหรับการทำไข่เค็ม
ไข่เค็มสูตรพิเศษ ใช้กะทิสดและใบเตยแท้
วิธีการทำพัฒนามาจากการอบรมจากหน่วยงานราชการที่มาให้ความรู้ สูตรเด็ดใช้กะทิที่คั้นจากมะพร้าวแบบไม่เติมน้ำ นำมาปั่นรวมกับใบเตยสด ผสมกับดินสอพองและเกลือไอโอดีน จากนั้นนำมาพอกไข่เป็ดที่ล้างสะอาดและเช็ดแห้งแล้ว
ขั้นตอนพิเศษคือการพอกอีกชั้นด้วยกากมะพร้าวผสมเกลือ เพื่อป้องกันไม่ให้กากมะพร้าวบูด จากนั้นห่อด้วยพลาสติกแรปอาหารอีกชั้น เป็นอันเสร็จ รอเพียง 6 วัน สามารถทอดเป็นไข่ดาวได้ หรือถ้าต้องการต้ม ใช้เวลา 12 วัน
มหาวิทยาลัยมีส่วนช่วยพัฒนาธุรกิจไข่เค็ม
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัยให้การสนับสนุนด้านวิชาการ ช่วยพัฒนาบรรจุภัณฑ์ให้เหมาะสมกับการจัดส่ง แนะนำด้านการตลาด และพัฒนาไปสู่การเป็นธุรกิจที่เข้มแข็ง ทำให้ปัจจุบันไข่เค็มใบเตยกะทิสดสามารถจัดส่งไปยังลูกค้าได้ทั่วทุกภูมิภาคของประเทศ
เปิดรับพรีออเดอร์ไข่เค็ม
ปัจจุบันไข่เค็มของยายอ้วน ทำตามคำสั่งซื้อ โดยเปิดให้สั่งซื้อล่วงหน้า สำหรับการผลิตแต่ละสัปดาห์อยู่ที่ 210 - 240 ฟอง ขายแบบแพ็คละ 6 ฟอง ในราคา 80 บาท พร้อมคำแนะนำวิธีรับประทาน เพื่อให้ได้รสชาติตรงตามความต้องการของลูกค้า
เกร็ดความรู้: ไข่เค็มที่ดีควร ไข่แดงสีส้มสด รสชาติมันนัว ไม่แฉะ ส่วนไข่ขาว รสเค็มกำลังดี ส่วนการเก็บรักษาควรแช่ตู้เย็นเพื่อคงความสด เก็บได้นานประมาณ 1-2 เดือน


























































