ทุกทิศทั่วไทย
ทุกทิศทั่วไทย

สืบสาน "ขนมผักกาดโรยถั่วลิสง" จ.กำแพงเพชร

หน้ารายการ
10 ต.ค. 68

ขนมผักกาดโรยถั่วลิสง จังหวัดกำแพงเพชร สืบสานตำนานรสชาติที่หายไป

ขนมผักกาดโรยถั่วลิสง ขนมโบราณที่กำลังเลือนหายไป อีกหนึ่งของดีจังหวัดกำแพงเพชร โดยชาวชุมชนนครชุมได้ร่วมกันถ่ายทอดสูตรดั้งเดิมจากรุ่นสู่รุ่น ทำให้ขนมชนิดนี้ได้รับการโหวตให้เป็น 1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น รสชาติที่หายไป (The Lost Taste) ประจำปี 2568

ขนมผักกาดโรยถั่วลิสงคืออะไร

ขนมผักกาดโรยถั่วลิสงเป็นขนมโบราณที่มีเนื้อขนมสีขาว โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่ว ให้รสชาติหวาน มัน เค็ม กลมกล่อม ส่วนผสมหลักคือหัวไชเท้าที่หั่นเป็นเส้นละเอียด แม้จะดูเป็นขนมไม่เห็นว่าทำจากผัก แต่ก็ได้ประโยชน์จากหัวไชเท้าแบบเต็มที่

ขนมผักกาดโรยถั่วลิสงขนมอร่อย มีประโยชน์

เนื่องจากหัวไชเท้าที่เป็นส่วนผสมหลักในขนมผักกาดมีคุณประโยชน์มากมาย ช่วยแก้กระหายน้ำขับปัสสาวะ และมีใยอาหารสูงช่วยเรื่องอาการท้องผูก และยังเป็นขนมที่เหมาะกับเด็ก ๆ ที่ไม่ชอบกินผัก เพราะจะได้รับวิตามินซีและใยอาหารจากหัวไชเท้า

วิธีทำขนมผักกาดโรยถั่วลิสงแบบดั้งเดิม

  1. ปอกเปลือกและหั่นหัวไชเท้าเป็นเส้นเล็กๆ
  2. นำหัวไชเท้าที่หั่นไปล้างน้ำเกลือ และน้ำสะอาดเพื่อช่วยดับกลิ่น
  3. ใส่น้ำสะอาดลงในกระทะ เทแป้งลงไป ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน
  4. ใส่หัวไชเท้าที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมแป้ง
  5. นำกระทะไปตั้งบนเตาถ่าน ใช้ไม้พายคนคลุกเคล้าต่อเนื่อง ขั้นตอนนี้ต้องใช้เวลาค่อนข้างนานและต้องอดทน เพื่อให้ขนมจับตัวและมีความหนึบพอดี
  6. เมื่อขนมมีความหนึบได้ที่แล้ว ยกกระทะลงจากเตา
  7. ตักขนมใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยถั่วลิสงให้หอมกรุ่น พร้อมเสิร์ฟ

มากินขนมผักกาดโรยถั่วลิสงได้ที่ไหน

นักท่องเที่ยวสามารถเดินทางมาชิมความอร่อยของได้ที่ ตลาดย้อนยุคนครชุม จังหวัดกำแพงเพชร ซึ่งจัดขึ้นทุกต้นเดือน วันศุกร์-เสาร์-อาทิตย์ มีขนมผักกาดทำสดใหม่ให้ลองชิมกัน โดยชมรมส่งเสริมการท่องเที่ยวนครชุม หมู่ที่ 5 ตำบลนครชุม อำเภอเมือง จังหวัดกำแพงเพชร ได้ตั้งใจอนุรักษ์ขนมพื้นบ้านให้คงอยู่

เกร็ดความรู้เกี่ยวกับขนมผักกาด

ขนมผักกาดเป็นอาหารว่างในสำรับอาหารแต้จิ๋วและอาหารกวางตุ้ง แต่ขนมที่นครชุมจังหวัดกำแพงเพชรมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่แตกต่างจากที่อื่น คือการโรยหน้าด้วยถั่วลิสงที่ให้รสหอมมันกลมกล่อม ตัดกับเนื้อขนมที่นุ่มละมุน

ดูเคล็ดลับสูตรอร่อยจากขนมผักกาด

อาชีพทั่วไทย

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - ล่าสุด

อาชีพทั่วไทย

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย