สืบสาน "ขนมผักกาดโรยถั่วลิสง" จ.กำแพงเพชร
ขนมผักกาดโรยถั่วลิสง จังหวัดกำแพงเพชร สืบสานตำนานรสชาติที่หายไป
ขนมผักกาดโรยถั่วลิสง ขนมโบราณที่กำลังเลือนหายไป อีกหนึ่งของดีจังหวัดกำแพงเพชร โดยชาวชุมชนนครชุมได้ร่วมกันถ่ายทอดสูตรดั้งเดิมจากรุ่นสู่รุ่น ทำให้ขนมชนิดนี้ได้รับการโหวตให้เป็น 1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น รสชาติที่หายไป (The Lost Taste) ประจำปี 2568
ขนมผักกาดโรยถั่วลิสงคืออะไร
ขนมผักกาดโรยถั่วลิสงเป็นขนมโบราณที่มีเนื้อขนมสีขาว โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่ว ให้รสชาติหวาน มัน เค็ม กลมกล่อม ส่วนผสมหลักคือหัวไชเท้าที่หั่นเป็นเส้นละเอียด แม้จะดูเป็นขนมไม่เห็นว่าทำจากผัก แต่ก็ได้ประโยชน์จากหัวไชเท้าแบบเต็มที่
ขนมผักกาดโรยถั่วลิสงขนมอร่อย มีประโยชน์
เนื่องจากหัวไชเท้าที่เป็นส่วนผสมหลักในขนมผักกาดมีคุณประโยชน์มากมาย ช่วยแก้กระหายน้ำขับปัสสาวะ และมีใยอาหารสูงช่วยเรื่องอาการท้องผูก และยังเป็นขนมที่เหมาะกับเด็ก ๆ ที่ไม่ชอบกินผัก เพราะจะได้รับวิตามินซีและใยอาหารจากหัวไชเท้า
วิธีทำขนมผักกาดโรยถั่วลิสงแบบดั้งเดิม
- ปอกเปลือกและหั่นหัวไชเท้าเป็นเส้นเล็กๆ
- นำหัวไชเท้าที่หั่นไปล้างน้ำเกลือ และน้ำสะอาดเพื่อช่วยดับกลิ่น
- ใส่น้ำสะอาดลงในกระทะ เทแป้งลงไป ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน
- ใส่หัวไชเท้าที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมแป้ง
- นำกระทะไปตั้งบนเตาถ่าน ใช้ไม้พายคนคลุกเคล้าต่อเนื่อง ขั้นตอนนี้ต้องใช้เวลาค่อนข้างนานและต้องอดทน เพื่อให้ขนมจับตัวและมีความหนึบพอดี
- เมื่อขนมมีความหนึบได้ที่แล้ว ยกกระทะลงจากเตา
- ตักขนมใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยถั่วลิสงให้หอมกรุ่น พร้อมเสิร์ฟ
มากินขนมผักกาดโรยถั่วลิสงได้ที่ไหน
นักท่องเที่ยวสามารถเดินทางมาชิมความอร่อยของได้ที่ ตลาดย้อนยุคนครชุม จังหวัดกำแพงเพชร ซึ่งจัดขึ้นทุกต้นเดือน วันศุกร์-เสาร์-อาทิตย์ มีขนมผักกาดทำสดใหม่ให้ลองชิมกัน โดยชมรมส่งเสริมการท่องเที่ยวนครชุม หมู่ที่ 5 ตำบลนครชุม อำเภอเมือง จังหวัดกำแพงเพชร ได้ตั้งใจอนุรักษ์ขนมพื้นบ้านให้คงอยู่
เกร็ดความรู้เกี่ยวกับขนมผักกาด
ขนมผักกาดเป็นอาหารว่างในสำรับอาหารแต้จิ๋วและอาหารกวางตุ้ง แต่ขนมที่นครชุมจังหวัดกำแพงเพชรมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่แตกต่างจากที่อื่น คือการโรยหน้าด้วยถั่วลิสงที่ให้รสหอมมันกลมกล่อม ตัดกับเนื้อขนมที่นุ่มละมุน
ดูเคล็ดลับสูตรอร่อยจากขนมผักกาด
แท็กที่เกี่ยวข้อง:
อาชีพทั่วไทย
เลี้ยงปูดำแบบธรรมชาติ
3 ม.ค. 61- 08:11
สานต่องานปักผ้าและผลิตผ้าทอมือ จ.บึงกาฬ
4 พ.ย. 68 - 08:08
ฝึกอาชีพผู้ต้องขังพร้อมนำผลิตภัณฑ์ส่งจำหน่าย
2 ต.ค. 68 - 02:09
สืบสานทำกระทงเปลือกข้าวโพดขาวดำ
4 พ.ย. 68 - 07:34
วิถีหาเห็ดโคน ทำอาหารพื้นถิ่น จ.สระแก้ว
28 ต.ค. 68 - กำลังเล่น...
สืบสาน "ขนมผักกาดโรยถั่วลิสง" จ.กำแพงเพชร
10 ต.ค. 68 - 04:15
"ยำสาหร่ายผมนาง" ของดีเกาะยอ จ.สงขลา
17 ต.ค. 68 - 02:48
ชิมเมนูมัทฉะเจ เอาใจคนรักสุขภาพ จ.ราชบุรี
27 ต.ค. 68 - 04:06
น้ำหอมปรับอากาศจากใบยูคาลิปตัส จ.ราชบุรี
5 พ.ย. 68 - 02:45
บะหมี่จานยักษ์ สั่งทีเดียวกินได้ 10 คน
28 ต.ค. 68 - 04:35
ผ้ามัดย้อมลูกจากลาย “วัชรารัตน์” จ.สุราษฎร์ฯ
24 ต.ค. 68 - 03:24
แปรรูปน้ำตาลโตนด จากเตาชีวมวล จ.สงขลา
21 ต.ค. 68 - 03:51
ชาบูเสียบไม้ 3 ล้อพ่วง เริ่มต้น 5 บาท จ.สตูล
20 ต.ค. 68 - 03:52
ไข่เค็มใบเตยกะทิสด ธุรกิจแฟรนไชส์ จ.สงขลา ส่งขายทั่วไทย
8 ต.ค. 68 - 09:35
องุ่นทุ่งกุลา "สวนนนท์ณภัทร" จ.ร้อยเอ็ด
5 ม.ค. 69 - 04:54
กระบองเพชรกินได้ ไม้แปลกทำเงิน จ.นครปฐม
20 ก.พ. 69 - 08:37
เกษตรกรรุ่นใหม่ปลูกผักชีฝรั่งทำเงินล้าน จ.นครสวรรค์
2 มี.ค. 69 - 08:28
สกร.สว่างแดนดิน เปลี่ยนเศษผ้าครามสู่ผลิตภัณฑ์
5 มี.ค. 69 - 08:23
ชมแปลงมันฝรั่ง พืชหลังนา ระยะปลูกสั้น-รายได้ดี จ.สกลนคร
9 มี.ค. 69 - 09:13
ตายายหาปลาหากุ้งขายมีรายได้พอเพียง จ.ยโสธร
10 มี.ค. 69 - 11:08
พื้นที่แห่งการแบ่งปัน "ทหารพันธุ์ดี" จ.ตาก
30 เม.ย. 69 - 09:00
ปรับสวนสมุนไพรเป็นศูนย์เรียนรู้ 789 ทองไทยเฮิร์บ
18 มิ.ย. 69
อาชีพทั่วไทย
เลี้ยงปูดำแบบธรรมชาติ
3 ม.ค. 61- 08:11
สานต่องานปักผ้าและผลิตผ้าทอมือ จ.บึงกาฬ
4 พ.ย. 68 - 08:08
ฝึกอาชีพผู้ต้องขังพร้อมนำผลิตภัณฑ์ส่งจำหน่าย
2 ต.ค. 68 - 02:09
สืบสานทำกระทงเปลือกข้าวโพดขาวดำ
4 พ.ย. 68 - 07:34
วิถีหาเห็ดโคน ทำอาหารพื้นถิ่น จ.สระแก้ว
28 ต.ค. 68 - กำลังเล่น...
สืบสาน "ขนมผักกาดโรยถั่วลิสง" จ.กำแพงเพชร
10 ต.ค. 68 - 04:15
"ยำสาหร่ายผมนาง" ของดีเกาะยอ จ.สงขลา
17 ต.ค. 68 - 02:48
ชิมเมนูมัทฉะเจ เอาใจคนรักสุขภาพ จ.ราชบุรี
27 ต.ค. 68 - 04:06
น้ำหอมปรับอากาศจากใบยูคาลิปตัส จ.ราชบุรี
5 พ.ย. 68 - 02:45
บะหมี่จานยักษ์ สั่งทีเดียวกินได้ 10 คน
28 ต.ค. 68 - 04:35
ผ้ามัดย้อมลูกจากลาย “วัชรารัตน์” จ.สุราษฎร์ฯ
24 ต.ค. 68 - 03:24
แปรรูปน้ำตาลโตนด จากเตาชีวมวล จ.สงขลา
21 ต.ค. 68 - 03:51
ชาบูเสียบไม้ 3 ล้อพ่วง เริ่มต้น 5 บาท จ.สตูล
20 ต.ค. 68 - 03:52
ไข่เค็มใบเตยกะทิสด ธุรกิจแฟรนไชส์ จ.สงขลา ส่งขายทั่วไทย
8 ต.ค. 68 - 09:35
องุ่นทุ่งกุลา "สวนนนท์ณภัทร" จ.ร้อยเอ็ด
5 ม.ค. 69 - 04:54
กระบองเพชรกินได้ ไม้แปลกทำเงิน จ.นครปฐม
20 ก.พ. 69 - 08:37
เกษตรกรรุ่นใหม่ปลูกผักชีฝรั่งทำเงินล้าน จ.นครสวรรค์
2 มี.ค. 69 - 08:28
สกร.สว่างแดนดิน เปลี่ยนเศษผ้าครามสู่ผลิตภัณฑ์
5 มี.ค. 69 - 08:23
ชมแปลงมันฝรั่ง พืชหลังนา ระยะปลูกสั้น-รายได้ดี จ.สกลนคร
9 มี.ค. 69 - 09:13
ตายายหาปลาหากุ้งขายมีรายได้พอเพียง จ.ยโสธร
10 มี.ค. 69 - 11:08
พื้นที่แห่งการแบ่งปัน "ทหารพันธุ์ดี" จ.ตาก
30 เม.ย. 69 - 09:00
ปรับสวนสมุนไพรเป็นศูนย์เรียนรู้ 789 ทองไทยเฮิร์บ
18 มิ.ย. 69




























































