ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

คลิปบ้านทุ่ง : ครัวพี่สตังค์ : เคล็ดลับการทำผักดองสามรส

หน้ารายการ
13 ก.พ. 64

พี่สตังค์เข้าครัว หาทำ “ผักดองสามรส” เครื่องเคียงที่ขาดไม่ได้ของเมนู “ขนมจีนน้ำยากะทิปักษ์ใต้” แจกสูตรเด็ด เตรียมจดกันได้เลย เริ่มต้นจากการล้างทำความสะอาดผักทุกอย่าง ก่อนจะปอกเปลือกเตรียมไว้ หลังจากนั้นขูดเส้นมะละกอ โดยพี่สตังค์เลือกใช้มะละกอห่าม เพื่อรสชาติหวานและสีสันที่สวยงาม ตามด้วยขูดเส้นแครอท และหั่นแตงกวา หัวไชเท้า พริกชี้ฟ้าแดง พริกชี้ฟ้าเขียว หอมแดง พริกจินดา หัวไชโป๊วเค็ม ให้เป็นชิ้น ๆ แล้วนำผักทุกอย่างคลุกเคล้าขยำกับเกลือให้พอช้ำ ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที ระหว่างนี้พี่สตังค์หันมาเตรียมน้ำปรุง โดยตั้งกระทะ เทน้ำเปล่าลงใส่ ตามไปคือน้ำส้มสายชู เคี่ยวไปจนกว่าจะหายกลิ่น แล้วเติมน้ำตาลทราย เกลือ กระเทียมดอง เคี่ยวให้เข้ากัน เทพักไว้ในถ้วยให้เย็นตัว นำผักที่คั้นน้ำออกแล้วใส่ชาม ตามด้วยพริก หอมแดง หัวไชโป๊วเค็ม พริกชี้ฟ้าแดง พริกชี้ฟ้าเขียว แล้วนำน้ำปรุงที่พักไว้เทใส่เข้าด้วยกัน ทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง ก็นำมารับประทานได้ สามารถเก็บได้ประมาณ 1 สัปดาห์

ชมย้อนหลังรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย