ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

คลิปบ้านทุ่ง : ครัวพี่สตังค์ : เคล็ดลับการเตรียมอาหารทะเล

หน้ารายการ
20 ก.พ. 64

กุ้ง : การแกะกุ้ง ควรเหลือส่วนหางเอาไว้เพื่อความสวยงาม ดึงเส้นหลังของกุ้งด้วยการใช้ไม้จิ้มฟันช่วย จะทำให้ตัวกุ้งดูเนื้อแน่นและน่ารับประทาน นำกุ้งไปหมักกับเกลือและแป้งมัน จากนั้นนำเข้าตู้เย็นประมาณ 15 นาที แล้วนำมาล้างด้วยน้ำสะอาด ต่อด้วยการล้างด้วยโซดาและน้ำแข็ง ซึ่งโซดาที่มีความเป็นกรดจะทำปฎิกิริยากับโปรตีนของตัวกุ้ง จึงทำให้เนื้อกุ้งมีเนื้อที่แน่นและเด้งขึ้น รวมถึงช่วยลดกลิ่นคาวได้ด้วย

หอยแครง : ล้างหอยแครงด้วยน้ำสะอาด แล้วใส่ชามพักไว้ จากนั้นตำพริกให้พอหยาบ นำไปผสมกับน้ำสะอาด แล้วแช่หอยแครงทิ้งไว้ 30 นาที หอยแครงจะเปิดปากออก ทำให้เศษดิน โคลน หรือทรายในตัวของหอยแครงหลุดออกมาด้วย ตามด้วยการนำหอยแครงไปล้างน้ำสะอาดผสมโซดาอีกหนึ่งรอบ เพื่อช่วยให้เนื้อหอยแครงมีความแน่นและเด้งขึ้น นอกจากนั้นยังช่วยให้ทำความสะอาดเปลือกหอยแครงได้ง่ายขึ้นอีกด้วย

ชมย้อนหลังรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย