Foodwork

มะพร้าวน้ำหวาน สำราญใจ ณ บางใหญ่

พาทุกคนหนีความวุ่นวายมาสัมผัสบรรยากาศร่มรื่นและสัมผัสวิถีชีวิตริมน้ำกันที่ อ.บางใหญ่ จ.นนทบุรี และชิมอาหารว่าง แบบไทยโบราณที่หากินได้ยากอย่าง ม้าฮ่อ และชิมเมี่ยงกลีบดอกบัว สูตรพิเศษของชาวบางใหญ่ และไปทำความรู้จักกับมะพร้าวที่มีรสชาติหวานนำหากินได้ยาก อย่างมะพร้าวน้ำหวาน

ข้าวโพดแปดแถว

พามาชิมของอร่อยของอำเภอโพธาราม ที่เปิดร้านมาแล้วเกือบ 60 กว่าปี และพาไปรู้จักพืชเศรษฐกิจของอำเภอโพธาราม อย่าง "ข้าวโพดแปดแถว" ข้าวโพดที่มีแปดแถว หวาน นุ่ม กินแล้วไม่ติดฟัน

ตำนานอาหารไทย - รามัญ มอญสามโคก

พาไปสัมผัสวิถีชีวิตชาวมอญกันที่ชุมชนมอญสามโคก จ.ปทุมธานี ตามหาอาหารมอญที่หากินได้ยาก อย่าง "แกงข้าวตัง" และ "หมี่กรอบรามัญโบราณ" พร้อมทั้งเก็บผักสวนครัวที่มีมากในชุมชนมอญ อย่าง "ใบกระเจี๊ยบ" และตามหาผลไม้ที่มีความผูกพันกับชาวมอญ "มะตาด"

ผักตบชวา วัชพืชน้ำมากประโยชน์

มากันที่ศูนย์ฝึกอาชีพมีชีวิตตำบลหนองน้ำใส อ.ภาชี จ.พระนครศรีอยุธยา เรียนรู้การแปรรูปวัชพืชน้ำอย่าง "ผักตบชวา" ที่แปรรูปมาเป็นบะหมี่ชวา ได้ถูกทำมาในอาหารจานเด็ดอย่าง บะหมี่ชวาทะเล และหมี่ชวาเย็นน้ำลำไย ส่วนต้นอ่อนของผักตบชวา ก็จะถูกรังสรรค์เป็นจานเด็ดอย่าง แกงเทโพชวา และน้ำพริกชวาเสวย

ผักแก่นขม หอยหอม วัตถุดิบห้อมล้อมบ้านถ้ำน้ำพุ

พาทุกคนไปเก็บวัตถุดิบพื้นบ้านที่บ้านถ้ำน้ำพุ อ.แก่งคอย จ.สระบุรี เก็บผักที่มีรสชาติคล้ายกับสะเดา อย่าง "ผักแก่นขม" และหอยภูเขาที่มีกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์อย่าง "หอยหอม" ชิมขนมบัวลอยสูตรเด็ดในชุมชน อย่าง "บัวลอยธัญพืช"

เห็ดด่าน หน่อบง วัตถุดิบส่งตรงจากธรรมชาติ

ไปแอ่วเหนือ ชิมอาหารพื้นถิ่นและพาไปเก็บวัตถุดิบเด็ดที่หนึ่งปีมีแค่ครั้งเดียวอย่าง "เห็ดด่าน" ละอีกวัตถุดิบพื้นบ้านของบ้านบ่อสวก อย่าง "หน่อบง" ก่อนจะมารังสรรค์เป็น "น้ำพริกเห็ดด่าน" และ "ยำเทพธิดาดอย" ให้ได้ชิมกันอย่างเต็มอิ่ม

เปิดประสบการณ์อาหารไทลื้อ ต้นตำรับ 12 ปันนา

เปิดประสบการณ์ชิมอาหารไทลื้อ สูตร 12 ปันนา ที่บ้านดอนมูล จ.น่าน และรวมไปถึงอาหารจานเด็ดจาก "ใบบอน" คือ แกงบอน และแอ๊บบอน รวมไปถึงอาหารฟิวชันสไตล์ Foodwork คือ แกงกระด้างใบบอน

แอ่วคุ้มเมืองน่าน ล้วงสูตรลับสำรับไทย

มาแอ่วเหนือกันที่จังหวัดน่าน สัมผัสชีวิตความเป็นอยู่ของเจ้าเมืองน่านในอดีต "คุ้มเจ้าเมฆวดี" และ "โฮงเจ้าฟองคำ" พร้อมทั้งล้วงสูตรลับอาหารของเจ้าเมืองน่าน ที่ไม่ได้หากินกันง่าย ๆ อย่าง แกงสะนัด และไข่งามงอน

ตกหมึกกลางทะเล เสน่ห์ของบ้านทางสาย

พามาชิมของเด็ดจากหมึกที่หมู่บ้านทางสาย และอาหารท้องถิ่นที่มาแล้วต้องลองชิม อย่าง "เคยคั่ว" พร้อมกับพาไปตกหมึกหอมกลางทะเล และชิมหมึกสด ๆ

สมุนไพรจีนสารพัดประโยชน์ โกฐจุฬาลัมพา

ชิมอาหารสูตรจีนแคะ ที่ตลาดห้วยกระบอก จ.ราชบุรี และไปตามหาสมุนไพรจีนสารพัดประโยชน์ ที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว อย่าง "โกฐจุฬาลำพา" และนำไปสร้างสร้างเป็นอาหารจานอร่อย

เหมงพร้าว ผึ้งโพรง วัตถุดิบชูโรงบ้านม้าร้อง

พามารู้จักกะทิมะพร้าว และเก็บเหมงพร้าวเพื่อมาทำอาหารรสเด็ด อีกทั้งยังพาไปเรียนรู้การเลี้ยงผึ้งโพรงแบบธรรมชาติ และมาชิมอาหารจานเด็ดอย่าง "ตัวอ่อนคั่วเกลือ" และ "ลูกผึ้งผัดพริกแกง"

ตกปลาริมผา ตามหาของดีตลาดบางสะพาน

มาตามหาของดีของอร่อยบางสะพาน อย่างขนมไส้ผัก และชิมผัดไทยสูตรเด็ดไม่ซ้ำใคร ต่อจากนั้นไปตกปลากันที่หาดบางเบิด ดูการจำลองซั้งกอ ก่อนจะชิมอาหารจานเด็ดจากแม่ครัวของหาดบางเบิด ทั้งแกงส้มไข่ปลาริวกิว, หลนกะปิ และปลากะพงสามรส

ใบขี้เหล็กของดีนครชุม

มาเรียนรู้วิชีวิตชาวบ้านที่นครชุม จ.กำแพงเพชร ชิมขนมสูตรเด็ดที่มีมานานกว่า 100 ปี พร้อมเข้าร่วมพิธี "พลียา" พิธีเก็บใบขี้เหล็กที่ไม่เหมือนใคร และล้วงเคล็ดลับความอร่อยของแกงขี้เหล็กในแบบของชาวนครชุม

ฝรั่งฮ่องเต้ (แจ่มไทย)

มาตะลุยสวนฝรั่งที่จังหวัดนครสวรรค์ ไม่ใช่ฝรั่งธรรมดา ๆ แต่เป็นฝรั่งที่คิดค้นขึ้นมาจากการผสมพันธุ์กันระหว่างกิมจูและแป้นสีทอง อีกทั้งยังมีผลิตภัณฑ์แปรรูปจากฝรั่งให้ชิมอีกเพียบ

อาหารจากไม้ขม ของชาวอิ้วเมี่ยน

พามารู้จักกับชาวอิ้วเมี่ยน หรือ ชาวเมี่ยน ที่หมู่บ้านจอมแขวน จ.กำแพงเพชร รู้จัก "ขนมดำ" ที่ทำมาจากถ่านไม้เพกา และอาหารท้องถิ่นของที่นี่ อย่าง ผัดหวายใส่หมูสามชั้น, หมูหลาม และหมูห่อใบหม่อนทอด

อาหารไทยทรงดำ บ้านท่าโล้ เพชรบุรี

พามาเรียนรู้วิถีชีวิตของชาวไทยทรงดำ ตั้งแต่อาหารต้อนนรับอย่าง ข้าวเหนียวปลาอกแล และข้าวต้มมัด พร้อมกับอาหารพื้นบ้านอย่างแกงหน่อส้ม แจ่วด้านหมูลอย รวมไปถึงอาหารที่ทำในพิธีเสนเรือนอย่าง "เลือดต้า"

กุ้งแม่น้ำเมืองเพชร

พาไปเที่ยวกันที่ชุมชนท่องเที่ยว OTOP นวัตวิถี บ้านลัดล่าง อ.บ้านแหลม จ.เพชรบุรี ค้นหาวัตถุดิบของดีเพชรบุรี อย่าง "กุ้งแม่น้ำเมืองเพชร" และ "หัวจาก" แล้วไปทำอาหารจานเด็ด อย่าง "ต้มยำกุ้งเมืองเพชร" สูตรพิเศษของชุมชน และ "แกงรักแรกพบ" ที่ทำจากหัวจาก

สาหร่ายพวงองุ่น

ทำความรู้จักของดีเมืองเพชรอีกอย่างหนึ่งอย่าง "สาหร่ายพวงองุ่น" เรียนรู้เทคนิคการปลูกและการเก็บสาหร่ายพวงองุ่นจากฟาร์มของเกษตรกร แล้วไปล้วงสูตรอาหารจานอร่อยแบบไม่มีกั๊กอีกหลายจาน

น้ำไผ่ธรรมชาติ

พาไปเที่ยวที่บ้านเหล่าเดิ่น อ.ปากพลี จ.นครนายก มารู้จักกับ "น้ำไผ่ธรรมชาติ" และชิมอาหารของชาวไทยพวนอย่าง ข้าวเหนียวแดงกวน, แกงเปอะ, ห่อหมกหน่อไม้ และขนมหน่อไม้

ผักแพงพวย พืชน้ำสารพัดจานเด็ด ณ คลองรางจระเข้

ไปสัมผัสกับวิถีชีวิตริมน้ำ ที่ชุมชนคลองรางจระเข้ อ.เสนา จ.พระนครศรีอยุธยา ทำความรู้จักพืชน้ำ อย่าง "ผักแพงพวย" นำวัตถุดิบที่ได้ไปสร้างสรรค์อาหารจานเด็ดในรูปแบบวิถีชาวบ้าน และอาหารจานเด็ดจากเชฟบุ๊คที่ได้แรงบันดาลใจจากก๋วยจั๊บมอญ