คนสู้โรค
คนสู้โรค

สารเคมีปนเปื้อนในอาหาร เสี่ยงมะเร็ง, ผู้สูงวัยควรกิน “เผ็ด” บ้าง ลดอัตราการเสียชีวิต?

หน้ารายการ
9 พ.ย. 69
  • คนสู้โรค Daily : สารเคมีปนเปื้อนในอาหาร เสี่ยงมะเร็งและภาวะกลายพันธุ์

สารเคมีปนเปื้อนในอาหารส่งผลกระทบต่อสุขภาพทั้งในระยะสั้นและระยะยาว ขึ้นอยู่กับชนิด ปริมาณ และระยะเวลาที่ได้รับสารนั้นเข้าสู่ร่างกาย ผลกระทบระยะสั้น เช่น ผิวหนังและภูมิแพ้ ผลกระทบระยะยาว เช่น โรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) ผลกระทบต่อพัฒนาการ รวมไปถึงโรคมะเร็งและภาวะกลายพันธุ์ ฟังแบบนี้หลายคนกังวลใจ เพราะเห็นข่าวคราวออกมาเรื่อยๆ ในเรื่องนี้ ชวนฟังข้อมูลความรู้กับ ศ.นพ. อมรพันธุ์ เสรีมาศพันธุ์ ผอ.ศูนย์ความเป็นเลิศทางการแพทย์ ด้านนาโนชีวเวชศาสตร์ คณะแพทยศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย

  • Fact Check : ผู้สูงวัยควรกิน “เผ็ด” บ้าง เพราะช่วยลดอัตราการเสียชีวิตได้ จริงหรือ?

เรื่องของอาหารการกินของผู้สูงอายุ เรามักมีความเชื่อว่า ผู้สูงอายุควรเน้นกินแต่อาหารรสจืด ห้ามกินเผ็ดเด็ดขาด เดี๋ยวระคายเคืองกระเพาะอาหาร หรือทำให้หัวใจทำงานหนัก แต่กลับมีข้อมูลแชร์กันว่า การให้คนแก่กิน “เผ็ด” บ้างในระดับที่พอดี จะช่วยลดอัตราการเสียชีวิตจากโรคร้ายแรงได้ เรื่องนี้จะจริงหรือเท็จ Fact Check มีคำตอบจาก นพ.กฤษดา ศิรามพุช ผู้อำนวยการศูนย์เวชศาสตร์อายุรวัฒน์นานาชาติ

สรุป เป็นความจริงทางการแพทย์ที่มีงานวิจัยระดับโลกยืนยันว่า การรับประทานอาหารเผ็ด เช่น พริกสด ในปริมาณที่พอเหมาะเป็นประจำ มีส่วนช่วยลดอัตราการเสียชีวิตได้จริง เพราะสารสำคัญในพริกอย่าง “แคปไซซิน (Capsaicin)” มีคุณสมบัติทางเภสัชวิทยาที่โดดเด่น ทั้งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ สารต้านการอักเสบ และช่วยกระตุ้นการเผาผลาญ ข้อมูลสถิติพบว่า ผู้ที่กินอาหารที่มีส่วนผสมของพริก 3–7 วันต่อสัปดาห์ จะมีอัตราการเสียชีวิตจากโรคหัวใจขาดเลือด โรคมะเร็ง และโรคทางเดินหายใจ ต่ำกว่าคนที่ไม่กินเผ็ดเลย แต่ต้องกินเผ็ดในระดับที่พอดี ไม่ใช่เผ็ดจัดจนกระเพาะพัง

ติดตามชมในรายการคนสู้โรค วันจันทร์ที่ 9 พฤศจิกายน 2569 เวลา 15.05 – 15.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือ รับชมสดออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

วิดีโอแนะนำ

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - 690
691 - 720
721 - 750
751 - 780
781 - 810
811 - 840
841 - 870
871 - 900
901 - 930
931 - 960
961 - 990
991 - 1020
1021 - 1050
1051 - 1080
1081 - 1110
1111 - 1140
1141 - 1170
1171 - 1200
1201 - 1230
1231 - 1260
1261 - 1290
1291 - 1320
1321 - 1350
1351 - 1380
1381 - 1410
1411 - 1440
1441 - 1470
1471 - 1500
1501 - 1530
1531 - 1560
1561 - 1590
1591 - 1620
1621 - 1650
1651 - 1680
1681 - 1710
1711 - 1740
1741 - 1770
1771 - 1800
1801 - 1830
1831 - 1860
1861 - 1890
1891 - 1920
1921 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย