จานนี้...มีเรื่องโลก
หน้ารายการ จาก "อาหารเหลือ" สู่ "การส่งต่อ"
5 ก.ค. 69
เคยสงสัยไหมว่าอาหารในแต่ละวันเดินทางไปไหนบ้าง? ชวนมาทำความเข้าใจ 3 คำสำคัญเรื่องขยะอาหาร
- Food Loss (การสูญเสียอาหารในระหว่างกระบวนการผลิต): อาหารที่หลุดออกจากวงจรตั้งแต่ในฟาร์มและการแปรรูป เช่น ผักผลไม้ไม่ได้ขนาด หน้าตาไม่สวย หรือโดนแมลงรบกวน
- Food Surplus (อาหารส่วนเกิน): อาหารที่ยังสมบูรณ์ดีและกินได้ แต่ถูกคัดออกจากห้างร้าน โรงแรม หรือร้านอาหาร เนื่องจากเงื่อนไขทางการค้า เช่น วันหมดอายุ
- Food Waste (ขยะอาหาร): อาหารที่เหลือคาจานหรือเน่าคาตู้เย็นจากพฤติกรรมของเรา ซึ่งกลายเป็นขยะปริมาณมากที่สุด
แต่รู้หรือไม่ว่า "อาหารส่วนเกิน" เหล่านี้ไม่จำเป็นต้องลงเอยที่บ่อขยะเสมอไป! มาร่วมเปิดมุมมองกับ มูลนิธิ Scholars of sustenance มูลนิธิกอบกู้อาหารส่วนเกินแห่งแรกของประเทศไทย ที่มีวิสัยทัศน์สร้างความมั่นคงทางอาหาร ด้วยการกอบกู้อาหารส่วนเกินที่ปลอดภัยจากภาคธุรกิจที่เดิมอาจต้องทิ้งไปอย่างสูญเปล่า



























































