วันใหม่วาไรตี้
หน้ารายการ รู้ทันกันได้ : "โรคข้าวผัด" เหตุจากข้าวค้างคืน อันตรายจริงหรือ ?
22 ธ.ค. 68
หากพูดถึงข้าวผัด หลายคนคงนึกถึงกลิ่นหอม ๆ ของข้าวที่ผัดกับน้ำมัน เครื่องปรุง และวัตถุดิบต่าง ๆ ทั้งไข่ ผัก หรือเนื้อสัตว์ แถมทำง่าย ทำกินเองได้หรือเก็บไว้กินต่อในมื้อถัดไป กลายเป็นอาหารจานโปรดที่อยู่คู่ครัวไทยมานาน แต่รู้ไหมว่าเบื้องหลังความอร่อยของข้าวผัดก็มีอีกด้านที่ควรระวัง เพราะข้าวผัดที่ทำแล้วเก็บค้างคืนหรือเก็บไม่ถูกวิธีอาจทำให้เกิดเชื้อแบคทีเรียบางชนิดที่ไม่ดีต่อสุขภาพ และถ้าอุ่นไม่ร้อนทั่วถึงก็เสี่ยงต่ออาหารเป็นพิษได้ แล้วเราควรกินข้าวผัดอย่างไรไม่ให้อันตรายต่อสุขภาพ และจะเก็บหรืออุ่นยังไงให้ปลอดภัย ร่วมพูดคุยในรายการกับ ดร.วัชรพล ขุนอินทร์ สาขาวิชาโภชนวิทยาและการกำหนดอาหาร ภาควิชาโภชนวิทยา คณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล
ชมย้อนหลังรายการ "วันใหม่วาไรตี้" ในช่วง "รู้ทันกันได้" ได้ที่ www.thaipbs.or.th/RuTanKanDai



























































