ไปกินปลาดิบอร่อยกว่าเดิมที่วากายามะ ที่นี่ที่เดียว
ยังอยู่กันที่วากายามะ จากตอนที่แล้วที่ฟูจิเซ็นเซพาเชฟอ๊อบ ธนิสร วศิโนภาส ไปดูระบบประมงญี่ปุ่น ตั้งแต่แพปลา การประมูลปลา การคัดเกรดคุณภาพ และบทบาทของสหกรณ์ประมงญี่ปุ่น ครั้งนี้จะพาไปดูต่อถึงต้นทางความอร่อยของปลากันที่เมืองคุชิโมโตะ จังหวัดวากายามะ ฟาร์มปลาแห่งนี้มีแนวคิดการเลี้ยงปลาที่น่าสนใจมาก เพราะใช้อาหารปลาพิเศษที่มีส่วนผสมของน้ำดองบ๊วยและถ่านคิชูบินโจตัน เพื่อให้ปลาแข็งแรง เชฟอ๊อบได้เข้าไปดูทั้งวิธีการเลี้ยงปลา การให้อาหารปลา เทคนิคการรักษาความสดของปลา ไปจนถึงการวิจัยร่วมกับศูนย์วิจัยประมง ที่ช่วยพัฒนาอาหารปลาและศึกษาวิธีเลี้ยงปลาให้สุขภาพดีมากขึ้น รวมถึงแนวคิดการหมุนเวียนทรัพยากรในท้องถิ่น ที่นำของเหลือจากปลาไปทำปุ๋ย ปลูกบ๊วย และนำน้ำดองบ๊วยกลับมาใช้เป็นส่วนผสมในอาหารปลาอีกครั้ง การเดินทางครั้งนี้จึงไม่ใช่แค่เรื่องของปลาดิบที่อร่อยกว่า แต่ยังเป็นแนวคิดที่อาจต่อยอดสู่การพัฒนาวงการประมงไทยในอนาคตอีกด้วย
ติดตามชมได้ในรายการ ดูให้รู้ วันอาทิตย์ที่ 21 มิถุนายน 2569 เวลา 11.00 - 11.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live และติดตามความเคลื่อนไหวของรายการได้ที่ www.facebook.com/Dohiru
แท็กที่เกี่ยวข้อง:
ยังอยู่กันที่วากายามะ จากตอนที่แล้วที่ฟูจิเซ็นเซพาเชฟอ๊อบ ธนิสร วศิโนภาส ไปดูระบบประมงญี่ปุ่น ตั้งแต่แพปลา การประมูลปลา การคัดเกรดคุณภาพ และบทบาทของสหกรณ์ประมงญี่ปุ่น ครั้งนี้จะพาไปดูต่อถึงต้นทางความอร่อยของปลากันที่เมืองคุชิโมโตะ จังหวัดวากายามะ ฟาร์มปลาแห่งนี้มีแนวคิดการเลี้ยงปลาที่น่าสนใจมาก เพราะใช้อาหารปลาพิเศษที่มีส่วนผสมของน้ำดองบ๊วยและถ่านคิชูบินโจตัน เพื่อให้ปลาแข็งแรง เชฟอ๊อบได้เข้าไปดูทั้งวิธีการเลี้ยงปลา การให้อาหารปลา เทคนิคการรักษาความสดของปลา ไปจนถึงการวิจัยร่วมกับศูนย์วิจัยประมง ที่ช่วยพัฒนาอาหารปลาและศึกษาวิธีเลี้ยงปลาให้สุขภาพดีมากขึ้น รวมถึงแนวคิดการหมุนเวียนทรัพยากรในท้องถิ่น ที่นำของเหลือจากปลาไปทำปุ๋ย ปลูกบ๊วย และนำน้ำดองบ๊วยกลับมาใช้เป็นส่วนผสมในอาหารปลาอีกครั้ง การเดินทางครั้งนี้จึงไม่ใช่แค่เรื่องของปลาดิบที่อร่อยกว่า แต่ยังเป็นแนวคิดที่อาจต่อยอดสู่การพัฒนาวงการประมงไทยในอนาคตอีกด้วย
ติดตามชมได้ในรายการ ดูให้รู้ วันอาทิตย์ที่ 21 มิถุนายน 2569 เวลา 11.00 - 11.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live และติดตามความเคลื่อนไหวของรายการได้ที่ www.facebook.com/Dohiru
แท็กที่เกี่ยวข้อง:




























































