พริกหวาน พืชเงินล้านบนยอดดอย

พริกหวานสามสี: เส้นทางสู่ความสำเร็จของเกษตรกรรุ่นใหม่บนดอยสูง

พริกหวานเป็นพืชที่กำลังได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่เกษตรกรไทย โดยเฉพาะในพื้นที่บนดอยสูง เพราะสามารถสร้างรายได้ที่มั่นคงและยั่งยืนให้กับครอบครัวเกษตรกร วันนี้เราจะพาคุณไปรู้จักกับเรื่องราวความสำเร็จของพี่โก๊ะ เกษตรกรรุ่นใหม่ที่เลือกเดินตามความฝันด้วยการปลูกพริกหวานสามสีบนดอยสูงในเชียงใหม่

ทำไมพริกหวานถึงเหมาะกับการปลูกบนดอยสูง

พริกหวานเป็นพืชมันหนาวที่ชอบอากาศเย็น อุณหภูมิที่เหมาะสมอยู่ที่ประมาณ 18-22 องศาเซลเซียส ด้วยเหตุนี้การปลูกบนดอยสูงที่ระดับความสูง 1,300 เมตรจากระดับน้ำทะเลจึงเป็นทางเลือกที่เหมาะสม เพราะได้อากาศธรรมชาติที่เย็นสบายตลอดปีโดยไม่ต้องใช้เครื่องปรับอากาศ

ข้อดีของการปลูกบนดอยสูง:

• อากาศเย็นเหมาะสมตามธรรมชาติ
• ไม่เกิน 22-23 องศาเซลเซียสในช่วงกลางวัน
• ได้ "แอร์ธรรมชาติ" ตลอดปี
• สภาพแวดล้อมเอื้อต่อการเจริญเติบโต

รู้จักพริกหวานสามสี และความแตกต่างของแต่ละสี

โดยทั่วไปนิยมปลูกกันมี 3 สีหลัก ได้แก่ สีแดง สีเหลือง และสีเขียว แต่ละสีมีลักษณะและรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย

พริกหวานสีแดง (สายพันธุ์ สไปเดอร์)

• รสชาติหวานอร่อย
• เนื้อกรอบฉ่ำน้ำ
• ไม่มีความเผ็ดเลย
• ใช้เวลาเก็บเกี่ยวประมาณ 80 วัน

พริกหวานสีเหลือง (สายพันธุ์ ซันนี่)

• รสชาติหวานมากกว่าสีแดง
• เนื้อกรอบฉ่ำ
• สามารถเก็บที่ 70% ของความสุก
• จะสุกพอดีเมื่อไปถึงมือผู้บริโภค

พริกหวานสีเขียว (สายพันธุ์ อมิราล)

• รู้สึกถึงความเป็นพริกมากที่สุด
• กิ่งของพริกจะแรงกว่าสีอื่น
• ระยะการเก็บเกี่ยวสั้นที่สุด (ประมาณ 60 วัน)
• เก็บได้เมื่อลูกใหญ่ทันทีโดยไม่ต้องรอให้ขึ้นสี

ข้อสำคัญ: พริกหวานแต่ละสีเป็นสายพันธุ์เฉพาะของตัวเอง ไม่สามารถเปลี่ยนสีได้ แม้จะแก่มากแค่ไหนก็ยังคงสีเดิม

กระบวนการผลิตพริกหวานจากเมล็ดสู่การเก็บเกี่ยว

การเพาะเมล็ดพันธุ์

การเริ่มต้นปลูกพริกหวานเริ่มจากการเพาะเมล็ดในถาดโดย:

• หยอดเมล็ดทีละเมล็ดในแต่ละหลุม
• อัตราการงอกเกือบ 90%
• ใช้เวลาประมาณ 10 วัน
• เลี้ยงในถาดอีก 1 เดือนก่อนย้ายลงถุงเล็ก

การย้ายกล้า

หลังจากเพาะกล้า 30 วัน จึงย้ายลงถุงเล็กที่มีขุยมะพร้าวอ่อน โดยใส่ 2 ต้นต่อถุง จากนั้นเตรียมถุงใหญ่ขนาด 7x13 ที่มีกาบมะพร้าวสับ และใช้ไม้เจาะหลุมลึกประมาณ 2-3 นิ้วจากก้นถุง

ระบบการให้น้ำ

พริกหวานใช้ระบบน้ำหยดที่ประหยัดน้ำ:

• ให้น้ำวันละ 3 ครั้ง (เช้า กลางวัน เย็น)
• แต่ละครั้งประมาณ 1 นาทีต่อแถว
• ใช้น้ำปุ๋ยตลอดเพราะกาบมะพร้าวไม่มีสารอาหาร

เทคนิคการดูแลและป้องกันโรคพริกหวาน

การตัดแต่งต้น

พริกหวานมีธรรมชาติแตกจาก 2 ยอดเป็น 4 ยอด แต่สำหรับพริกหวานจะเหลือไว้แค่ 2 ยอด เพราะ:

• ลูกพริกหวานใหญ่ ต้นจึงต้องไม่เลี้ยงยอดมากเกินไป
• ต้องผูกเชือกพยุงต้นเพราะลูกหนัก
• ต้นสูงได้ถึง 3 เมตรเมื่ออายุครบ 1 ปี

การใช้สารชีวภัณฑ์

สำหรับการป้องกันโรคใช้สารชีวภัณฑ์ BK-33:

• ใช้กำจัดโรคใบจุด ใบเน่า และผลเน่า
• ผสมอัตราส่วน 500 กรัมต่อน้ำ 200 ลิตร
• ใช้ได้ประมาณ 1 ไร่

การเก็บเกี่ยวและการคัดแยกพริกหวาน

เทคนิคการเก็บ

• ใช้มีดที่พันผ้าเพื่อป้องกันมือบาด
• กรีดก้านเพียงเล็กน้อย แล้วบิดออก
• ต้องเหลือก้านไว้ หากไม่มีราคาจะตก
• เก็บตามเปอร์เซ็นต์ความสุก (30-100%)

ระบบการคัดแยก

พริกหวานมี 5 เกรด:

1. เกรด A - ลูกใหญ่ทรงสวย (50 บาท/กิโลกรัม)
2. เกรด B - ขนาดรองลงมา (40 บาท/กิโลกรัม)
3. เกรด C - ลูกเล็กลง (30 บาท/กิโลกรัม)
4. ตกเกรด - มีตำหนิแต่ยังใช้ได้ (20 บาท/กิโลกรัม)
5. เบอร์ 8 - มีจุดด่าง มีรู (10 บาท/กิโลกรัม)

สำคัญ: ห้ามล้างพริกหวานด้วยน้ำ เพราะจะทำให้เน่าได้ ให้เช็ดทำความสะอาดด้วยผ้าแห้งเท่านั้น

ผลผลิตและรายได้จากการปลูกพริกหวาน

สถิติการให้ผลผลิต

• พริกหวาน 1 ต้นให้ผลผลิตเฉลี่ย 5 กิโลกรัมต่อปี
• แต่ละต้นให้ลูกประมาณ 15 ลูก
• อายุการใช้งาน 1 ปี
• เก็บเกี่ยวได้ 6 เดือน (อาทิตย์ละ 1 ครั้ง)

การลงทุนและพื้นที่

• พริกหวาน 200,000 ต้น (100,000 ถุง)
• ใช้พื้นที่ประมาณ 5 ไร่
• สามารถเก็บได้ครั้งละประมาณ 1 ตัน
• ปลูกปีละ 2 รุ่น (รุ่นมกรา และรุ่นพฤษภา)

ข้อมูลรายได้

จากประสบการณ์ของพี่โก๊ะ การปลูกพริกหวานให้รายได้ดีกว่าการปลูกกะหล่ำปลีถึง 10 เท่า พื้นที่ขนาดเดียวกันที่เคยขายกะหล่ำปลีได้ไม่ถึง 40,000-50,000 บาท พริกหวานสามารถทำรายได้เป็นล้านบาท

เส้นทางความสำเร็จจากเงินลงทุน 5,000 บาท

การเริ่มต้น

พี่โก๊ะเริ่มต้นด้วยเงิน 5,000 บาทจากพ่อ:

• ปีแรก: ปลูกกะหล่ำปลี ขายได้ 15,000-16,000 บาท
• ปีที่สอง: เอาเงินทั้งหมดลงทุนมันฝรั่ง ขายได้ 40,000 บาท
• หันมาปลูกพริกหวานจากการแนะนำของลุงป้าที่แม่ริม

การพัฒนาสู่ความสำเร็จ

• ปีแรกที่ปลูกพริกหวาน: ขาดทุนเพราะประสบการณ์น้อย
• ได้ประสบการณ์และความรู้จากการลองผิดลองถูก
• ขยายกิจการและชวนน้องชายมาร่วมทำ
• ปัจจุบันมีรายได้เพียงพอซื้อบ้านและรถยนต์

คำแนะนำสำหรับผู้สนใจปลูกพริกหวาน

ข้อควรพิจารณา

พี่โก๊ะไม่แนะนำให้ทุกคนเลิกเรียนมาทำเกษตร แต่เป็นทางเลือกสำหรับคนที่:

• มีพื้นฐานครอบครัวทำเกษตรอยู่แล้ว
• มีความชอบและความสนใจในการเกษตร
• ต้องการอยู่ใกล้ครอบครัว
• ไม่ต้องการออกไปทำงานในเมือง

จุดแข็งของการปลูก

• เป็นพืชที่สร้างรายได้ดี
• ตลาดมีความต้องการสูง
• เทคนิคการปลูกไม่ซับซ้อน
• เหมาะกับสภาพอากาศบนดอยสูง
• สามารถปลูกได้ตลอดปี

พริกหวานจึงเป็นพืชที่น่าสนใจสำหรับเกษตรกรที่ต้องการสร้างรายได้ที่มั่นคง โดยเฉพาะในพื้นที่บนดอยสูงที่มีสภาพอากาศเหมาะสม ความสำเร็จของพี่โก๊ะเป็นแรงบันดาลใจให้เห็นว่า ด้วยความขยันหมั่นเพียร การเรียนรู้ และการลงมือทำจริง การทำเกษตรสามารถเป็นอาชีพที่สร้างความมั่งคั่งและความภาคภูมิใจได้อย่างยั่งยืน

ติดตามชมรายการมหาอำนาจบ้านนา วันอาทิตย์ที่ 31 สิงหาคม 2568 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส