ครอบครัวขนมจีน
ขนมจีนแป้งหมักเจ้าสุดท้ายบ้านหาดเสี้ยว และครอบครัวขนมจีน 3 รุ่น แห่งปัตตานี
ช่วงสูงวัยไอดอล : เรื่องราวของป้าสุนีย์ อายุ 65 ปี และลุงสมจิต อายุ 64 ปี คู่รักที่ยังคงวิธีการทำขนมจีนแป้งหมักแบบทำมือไว้ โดยใช้วิธีการแบบโบราณ เพราะทั้งป้าสุนีย์และลุงสมจิตเป็นผู้มีใจรักและผูกพันกับการทำขนมจีนแป้งหมักมานานกว่า 27 ปี ในทุก ๆ วันทั้งคู่จะเริ่มทำขนมจีนตั้งแต่เช้าตรู่ ตั้งแต่ตีห้าก็ตื่นมาโม่แป้งบีบเส้นกันแล้ว พอช่วงสายก็เอาไปขายที่ตลาดด้วยกัน ทั้งป้าสุนีย์และลุงสมจิตจะใช้ชีวิตอยู่ด้วยกันตลอดและใช้อาชีพการทำขนมจีนสร้างรายได้ให้กับครอบครัว
และเรื่องราวของครอบครัวแวมะแว้งที่มีจุดเริ่มต้นในการทำละซอ หรือขนมจีนมาจากการสังเกตบรรพบุรุษจึงเรียนรู้การทำมาตั้งแต่เด็ก ๆ ปัจจุบันได้สานต่อละซอ ละแซ ซึ่งเป็นอาชีพหลักของทางบ้านมากว่า 70 ปี ซึ่งสมาชิกในคนงานคือสมาชิกในครอบครัวร่วมด้วยช่วยกันทำจนเป็นโรงงานขนมจีนที่ใหญ่ที่สุดในหมู่บ้านและกลายเป็นที่รู้จักว่าเป็นละซอ ละแซในตำนานของจังหวัดปัตตานี
ช่วงสำรับตำรับยาย : ไปที่เกาะยอ จ.สงขลา เพื่อมาดูเมนูที่ทำจากเส้นขาว ๆ ที่คนที่นี่เขาเรียกกันว่า "สายเลหรือสาหร่ายผมนาง " มีกลิ่นคาวตามธรรมชาติ การนำมาทำยำขั้นแรกจึงต้องนำสาหร่ายสดมาทำให้แห้งเพื่อรีดความเค็มและความคาวออกโดยวิธีแบบภูมิปัญญาชาวบ้านที่เรียกว่าตากน้ำค้าง ล้างน้ำฝน เมนู “ยำสาย” หรือ “ยำสาหร่ายผมนาง” ปัจจุบันเป็นอาหารที่นักท่องเที่ยวรู้จัก เรียกว่าถ้ามาเกาะยอต้องได้กินยำสายถึงจะเรียกว่ามาถึง
ติดตามชมได้ในรายการลุยไม่รู้โรย วันเสาร์ที่ 5 เมษายน 2568 เวลา 06.05 - 06.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
ลุยไม่รู้โรย

ชีวิตที่ชอบกับอาชีพที่ใช่
2 มี.ค. 68
อาชีพสุดคลาสสิก
8 มี.ค. 68
เกษตรเพื่อชุมชน
9 มี.ค. 68
อาชีพที่ใช่เพราะใจรัก
15 มี.ค. 68
หญิงแกร่งสร้างชุมชน
16 มี.ค. 68
สูงวัยนักล่าวัตถุดิบหายาก
22 มี.ค. 68
อากง อาม่าจากร้านดังในตำนาน
23 มี.ค. 68
สุขใจบนวิถีประมงพื้นบ้าน
29 มี.ค. 68
ยอดฝีมือแห่งวงการงานฝีมือ
30 มี.ค. 68
ครอบครัวขนมจีน
5 เม.ย. 68
คาเฟ่แม่ ร้านขนมไทยสูตรคุณแม่
12 เม.ย. 68
Coco Cowboy คาเฟ่ลับกลางสวนมะพร้าวของพ่อแม่ลูก
19 เม.ย. 68
จากข้าราชการสู่เกษตรกรสุขใจ
26 เม.ย. 68
ตี๋ไหฮง เกี๊ยวปลาทำมือในตำนาน 80 ปี
3 พ.ค. 68
“บ้านสวนจันทิตา” โฮมสเตย์ที่ทำมาจากความรัก
10 พ.ค. 68
ครูผู้ไม่เคยเกษียณ
17 พ.ค. 68
“บ้านจงรัก” พื้นที่สำหรับเกษียณของพ่อกับลูก
24 พ.ค. 68
แท็กซี่โบต แห่งท่าน้ำนนท์
31 พ.ค. 68
ชีวิตเกษียณที่ไม่เคยหยุดนิ่ง ของลุงหมึกแห่งภูผาตาดโฮมสเตย์
7 มิ.ย. 68
“8 de Klong” คาเฟ่แห่งการเริ่มต้นใหม่หลังเกษียณ
14 มิ.ย. 68
ป้าต้อยชาวสวนเปี่ยมสุข
21 มิ.ย. 68
ป้าจุ๋ม บ้านขนมไทย
28 มิ.ย. 68
ป้าแดงอาสามาช่วย ยืมสุข ปันใจ ให้ถึงบ้าน
5 ก.ค. 68
วิถีชาวสวนลิ้นจี่แห่งเมืองแม่กลอง
12 ก.ค. 68
ฟาร์มสุข ฟาร์มดอกไม้แห่งความสุขของคนสองวัย
19 ก.ค. 68
ก๋วยเตี๋ยวลุงตาบอดยอดนักสู้
26 ก.ค. 68
ครูใหญ่แห่งโรงเรียนธรรมชาติ
2 ส.ค. 68
จักสานสองวัย
9 ส.ค. 68
มือเก่า ใจเก๋า รองเท้าทำมือแห่งสามย่าน
16 ส.ค. 68
“พ่อสายัณห์” สุภาพบุรุษนักขายไอศกรีมแห่งเมืองโคราช
23 ส.ค. 68
ลุยไม่รู้โรย

ชีวิตที่ชอบกับอาชีพที่ใช่
2 มี.ค. 68
อาชีพสุดคลาสสิก
8 มี.ค. 68
เกษตรเพื่อชุมชน
9 มี.ค. 68
อาชีพที่ใช่เพราะใจรัก
15 มี.ค. 68
หญิงแกร่งสร้างชุมชน
16 มี.ค. 68
สูงวัยนักล่าวัตถุดิบหายาก
22 มี.ค. 68
อากง อาม่าจากร้านดังในตำนาน
23 มี.ค. 68
สุขใจบนวิถีประมงพื้นบ้าน
29 มี.ค. 68
ยอดฝีมือแห่งวงการงานฝีมือ
30 มี.ค. 68
ครอบครัวขนมจีน
5 เม.ย. 68
คาเฟ่แม่ ร้านขนมไทยสูตรคุณแม่
12 เม.ย. 68
Coco Cowboy คาเฟ่ลับกลางสวนมะพร้าวของพ่อแม่ลูก
19 เม.ย. 68
จากข้าราชการสู่เกษตรกรสุขใจ
26 เม.ย. 68
ตี๋ไหฮง เกี๊ยวปลาทำมือในตำนาน 80 ปี
3 พ.ค. 68
“บ้านสวนจันทิตา” โฮมสเตย์ที่ทำมาจากความรัก
10 พ.ค. 68
ครูผู้ไม่เคยเกษียณ
17 พ.ค. 68
“บ้านจงรัก” พื้นที่สำหรับเกษียณของพ่อกับลูก
24 พ.ค. 68
แท็กซี่โบต แห่งท่าน้ำนนท์
31 พ.ค. 68
ชีวิตเกษียณที่ไม่เคยหยุดนิ่ง ของลุงหมึกแห่งภูผาตาดโฮมสเตย์
7 มิ.ย. 68
“8 de Klong” คาเฟ่แห่งการเริ่มต้นใหม่หลังเกษียณ
14 มิ.ย. 68
ป้าต้อยชาวสวนเปี่ยมสุข
21 มิ.ย. 68
ป้าจุ๋ม บ้านขนมไทย
28 มิ.ย. 68
ป้าแดงอาสามาช่วย ยืมสุข ปันใจ ให้ถึงบ้าน
5 ก.ค. 68
วิถีชาวสวนลิ้นจี่แห่งเมืองแม่กลอง
12 ก.ค. 68
ฟาร์มสุข ฟาร์มดอกไม้แห่งความสุขของคนสองวัย
19 ก.ค. 68
ก๋วยเตี๋ยวลุงตาบอดยอดนักสู้
26 ก.ค. 68
ครูใหญ่แห่งโรงเรียนธรรมชาติ
2 ส.ค. 68
จักสานสองวัย
9 ส.ค. 68
มือเก่า ใจเก๋า รองเท้าทำมือแห่งสามย่าน
16 ส.ค. 68
“พ่อสายัณห์” สุภาพบุรุษนักขายไอศกรีมแห่งเมืองโคราช
23 ส.ค. 68









