พบกับสุดยอดของว่างพื้นบ้านในฤดูร้อนอย่างเมนู "เมี่ยงชมพู่เพชร" ที่ได้กินรับรองว่าสดชื่นชุ่มฉ่ำใจแน่นอน และผู้ที่จะมาให้ความรู้และสาธิตการทำเมนูในวันนี้ก็คือ คุณดวง ดวงฤทธิ์ แคล้วปลอดทุกข์ ฟู้ดสไตลิสท์
วัตถุดิบ
1. ชมพู่ ส้มโอ หรือมะเฟือง
2. มะพร้าวทึนทึกแห้งคั่ว
3. ถั่วลิสงคั่ว
4. กุ้งแห้งป่น
5. หอมเจียว
6. ขมิ้นขาวซอย
7. ใบผักชี
ส่วนผสมน้ำเมี่ยง
1. น้ำตาลมะพร้าว
2. น้ำมะขามเปียก
3. กะปิย่าง
4. ข่าคั่ว
5. ขิงคั่ว
6. พริกป่น
วิธีทำ
1. เริ่มจากการทำน้ำเมี่ยงโดยนำน้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก กะปิย่าง ข่าคั่วขิงคั่ว พริกป่น ตำรวมกันเคี่ยวจนเหนียวข้น
2. จากนั้นมาผัดคลุกเค้ากับเครื่องแห้งทั้งหมดประกอบด้วย มะพร้าวทึนทึกแห้งคั่ว ถั่วลิสงคัว กุ้งแห้งป่น หอมเจียว
3. เสิร์ฟบนผลไม้รสฉ่ำ เช่น ชมพู่ ส้มโอ หรือมะเฟืองก็ได้ เครื่องสดด้านบนเป็นขมิ้นขาวซอยและใบผักชีเพิ่มความสดชื่น
ติดตามได้ในรายการนารีกระจ่าง วันพุธที่ 15 มี.ค.นี้ เวลา 09.05 - 10.00 น.ทาง ไทยพีบีเอส หรือชมสดออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
นารีกระจ่าง
สืบสาน...สีสัน...สายเส้น เบญจรงค์ดอนไก่ดี จ.สมุทรสาคร
สุดยอดแม่บ้าน : วิธีการดองเปรี้ยว 3 รส
“สูตรบำรุงพืชผัก” ด้วยน้ำหมักสูตรคนเมือง
ครัวนารี : หน่อไม้ฝรั่งผัดคอหมู
"ยาลดน้ำหนักผสมสารพิษ" ผอมทางลัดที่แลกด้วยชีวิต!
ลดกระชับสัดส่วน กับ เทรนเนอร์
รู้จัก “นาฬิกาชีวิต” เพื่อสุขภาพดีห่างไกลโรค
กระทบไหล่แชมป์วอลเลย์บอลเยาวชนหญิง
จริงหรือ!! แบคทีเรียกินเนื้อคนเพราะไปทำฟัน ?
"ก๋วยเตี๋ยวแกง" เมนูอิสลามที่ได้รับความนิยมในคนทั่วไป
"หลัง รอย ยิ้ม" เรื่องเล่าพลิกฟื้นตัวตนและชุมชนชายแดนใต้
รับมือโรคหน้าร้อน ป้องกันภาวะ "ฮีทสโตรก"
สุดยอดแม่บ้าน : วิธีป้องกันมอดขึ้นข้าวสาร
รับอาสา..ทำ "ยาสีฟันสมุนไพร ส่งกำลังใจให้ทหาร"
ครัวนารี : สเต็กเนื้อสันในซอสเต้าซี่
สืบสานศิลปะการต่อสู้ไทย "งานไหว้ครูมวยไทยโลก ครั้งที่ 13"
สุดยอดแม่บ้าน : วิธีถนอมอาหาร การดองผักกาด
"ชี่กง" เบญจลีลาเลียนแบบสัตว์
ครัวนารี : "เมี่ยงชมพู่เพชร" สุดยอดของว่างพื้นบ้านในฤดูร้อน
บริโภคข่าวสารอย่างไรให้ "รู้เท่าทันสื่อ"
สุดยอดแม่บ้าน : วิธีปอกกระเทียมแบบง่ายๆ
ครัวนารี : ไข่กวนปลากรอบออนโทสต์
ภาครัฐเร่งแก้ไขปัญหา "เอดส์-HIV"
สุดยอดแม่บ้าน : วิธีแก้ผ้ายางพลาสติกยับ
"วิสัยทัศน์อุโมงค์" ทฤษฎีขับขี่ปลอดภัยหวังลดอุบัติเหตุ
รู้จัก "สัมผัสทั้ง 12 ของร่างกาย" เพื่อชีวิตเป็นสุข
ครัวนารี : "แจ่วบองกุ้งสด" เครื่องจิ้มสไตล์อีสาน
สุดยอดแม่บ้าน : วิธีทำน้ำยาทำความสะอาดเครื่องสำอาง
"วิถีไทยชายแดนใต้ กินดี อยู่ได้ เข้าใจกัน" ณ ตลาดคลองผดุงกรุงเกษม
มาร์คลอกสิวเสี้ยน" สูตรธรรมชาติ
นารีกระจ่าง
สืบสาน...สีสัน...สายเส้น เบญจรงค์ดอนไก่ดี จ.สมุทรสาคร
สุดยอดแม่บ้าน : วิธีการดองเปรี้ยว 3 รส
“สูตรบำรุงพืชผัก” ด้วยน้ำหมักสูตรคนเมือง
ครัวนารี : หน่อไม้ฝรั่งผัดคอหมู
"ยาลดน้ำหนักผสมสารพิษ" ผอมทางลัดที่แลกด้วยชีวิต!
ลดกระชับสัดส่วน กับ เทรนเนอร์
รู้จัก “นาฬิกาชีวิต” เพื่อสุขภาพดีห่างไกลโรค
กระทบไหล่แชมป์วอลเลย์บอลเยาวชนหญิง
จริงหรือ!! แบคทีเรียกินเนื้อคนเพราะไปทำฟัน ?
"ก๋วยเตี๋ยวแกง" เมนูอิสลามที่ได้รับความนิยมในคนทั่วไป
"หลัง รอย ยิ้ม" เรื่องเล่าพลิกฟื้นตัวตนและชุมชนชายแดนใต้
รับมือโรคหน้าร้อน ป้องกันภาวะ "ฮีทสโตรก"
สุดยอดแม่บ้าน : วิธีป้องกันมอดขึ้นข้าวสาร
รับอาสา..ทำ "ยาสีฟันสมุนไพร ส่งกำลังใจให้ทหาร"
ครัวนารี : สเต็กเนื้อสันในซอสเต้าซี่
สืบสานศิลปะการต่อสู้ไทย "งานไหว้ครูมวยไทยโลก ครั้งที่ 13"
สุดยอดแม่บ้าน : วิธีถนอมอาหาร การดองผักกาด
"ชี่กง" เบญจลีลาเลียนแบบสัตว์
ครัวนารี : "เมี่ยงชมพู่เพชร" สุดยอดของว่างพื้นบ้านในฤดูร้อน
บริโภคข่าวสารอย่างไรให้ "รู้เท่าทันสื่อ"
สุดยอดแม่บ้าน : วิธีปอกกระเทียมแบบง่ายๆ
ครัวนารี : ไข่กวนปลากรอบออนโทสต์
ภาครัฐเร่งแก้ไขปัญหา "เอดส์-HIV"
สุดยอดแม่บ้าน : วิธีแก้ผ้ายางพลาสติกยับ
"วิสัยทัศน์อุโมงค์" ทฤษฎีขับขี่ปลอดภัยหวังลดอุบัติเหตุ
รู้จัก "สัมผัสทั้ง 12 ของร่างกาย" เพื่อชีวิตเป็นสุข
ครัวนารี : "แจ่วบองกุ้งสด" เครื่องจิ้มสไตล์อีสาน
สุดยอดแม่บ้าน : วิธีทำน้ำยาทำความสะอาดเครื่องสำอาง
"วิถีไทยชายแดนใต้ กินดี อยู่ได้ เข้าใจกัน" ณ ตลาดคลองผดุงกรุงเกษม
มาร์คลอกสิวเสี้ยน" สูตรธรรมชาติ