อาหารเสฉวน รสเสน่ห์ที่มีมากกว่าความอร่อย
มีคนเคยบอกกับเราว่า หากอยากทำความรู้จักกับวัฒนธรรมท้องถิ่นใดในจีน ให้มุ่งไปที่อาหาร เพราะอาหารคือหัวใจที่สะท้อนให้เห็นถึงความเป็นอยู่ วิถีชีวิต ตลอดจนเรื่องราวแห่งศรัทธาความเชื่อที่ดีที่สุด ชาวจีนให้ความสำคัญกับอาหารจนเกิดเป็นภาษิตที่ว่า “มนุษย์ถือการกินสำคัญเท่าฟ้า” และเมื่อเอ่ยถึงอาหารจีน หลายคนก็คงจะนึกถึงอาหารคาวหวาน ที่มีความหลากหลายทั้งรสชาติ และวัตถุดิบในการปรุง อันเนื่องมาจากเงื่อนไขทางสภาพอากาศ ภูมิประเทศ และวัฒนธรรมของภูมิภาคนั้น ๆ ที่มาเป็นปัจจัยในการกำหนดรสชาติอาหารแต่ละท้องถิ่น ให้มีความแตกต่างกันไป
สัปดาห์นี้ Spirit of Asia จะพาคุณเดินทางไปในโลกของอาหารเสฉวน ย้อนกลับไปสู่จุดเริ่มต้นของการจัดการวัตถุดิบแบบชาวบ้าน ไปจนถึงการยกระดับอาหารเพื่อวิวัฒนาการไปสู่ความทันสมัย ภายใต้แนวคิดของวัฒนธรรมจีน ที่ไม่ได้นิยามรสชาติของอาหาร เพียงแค่ประสาทสัมผัส แต่ยังรวมถึงจิตใจของชาวจีนทั้งมวล
ติดตามชมในรายการ Spirit of Asia ตอน อาหารเสฉวน รสเสน่ห์ที่มีมากกว่าความอร่อย วันอาทิตย์ที่ 18 ส.ค. 62 เวลา 16.30 น. รับชมออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
แท็กที่เกี่ยวข้อง:
Spirit of Asia

สายใยสัมพันธ์ในเทศกาลตะจานแห่งเมียนมา
30 มิ.ย. 62
เจ้าผิ่ว : จากชายคาแห่งยะไข่สู่เกาะมหาสมบัติ
7 ก.ค. 62
โลกสองด้านของกัญชา
14 ก.ค. 62
สมุนไพรบนหลังคาโลก
21 ก.ค. 62
การต่อสู้กับธรรมชาติของจีน จากซีอานสู่สานเป่ย
28 ก.ค. 62
มังกรพลิกแผ่นดินในทะเลทรายคู่ปู้ฉี
4 ส.ค. 62
คิดอย่างเต๋า อยู่อย่างเต๋า
11 ส.ค. 62
อาหารเสฉวน รสเสน่ห์ที่มีมากกว่าความอร่อย
18 ส.ค. 62
เปิบพิสดาร อาหารลูกทุ่งขแมร์
25 ส.ค. 62
กินเป็นยาตำรับขแมร์
1 ก.ย. 62
เปิดตำรับอาหารพื้นบ้านชาวชวา
8 ก.ย. 62
ฮาลาล มาตรฐานจากพระเจ้า
15 ก.ย. 62
รสชาติของชีวิตในเบตง
22 ก.ย. 62
ในสังคมสันติของเยเมน
29 ก.ย. 62
อัศจรรย์ก้อนดินจากพระเจ้า
6 ต.ค. 62
สายใยคนคาบสมุทรจากอาหรับสู่มลายู
13 ต.ค. 62
สายเลือดอาหรับเยเมน สืบสานสู่ปาเล็มบัง
20 ต.ค. 62
นิคมใหม่บนคาบสมุทรมลายู
27 ต.ค. 62
การค้าของสองมังกร จีน - เวียดนาม
3 พ.ย. 62
ไชน่าทาวน์ในเวียดนาม
10 พ.ย. 62
การอพยพครั้งใหม่ในสีหนุวิลล์
17 พ.ย. 62
มังกรจีนในแดนอังกอร์
24 พ.ย. 62
ปากน้ำโพ เมืองแห่งวัฒนธรรมจีนที่สูญหาย
1 ธ.ค. 62
สีลัต : ศาสตร์สันติแห่งการต่อสู้ป้องกันตัว
8 ธ.ค. 62
มวยไชยา : แม่ไม้แห่งชีวิต
15 ธ.ค. 62
ผีเสื้อขยับปีกบนเกาะบาหลี
22 ธ.ค. 62
ห่วงโซ่ขยะพลาสติกในย่างกุ้ง
29 ธ.ค. 62
เรื่องหลังม่านบนเกาะสวรรค์มัลดีฟส์
5 ม.ค. 63
วิถีพึ่งพาในมัลดีฟส์
12 ม.ค. 63
อนาคตชนเผ่าในอดีตที่พร่าเลื่อน
19 ม.ค. 63
Spirit of Asia

สายใยสัมพันธ์ในเทศกาลตะจานแห่งเมียนมา
30 มิ.ย. 62
เจ้าผิ่ว : จากชายคาแห่งยะไข่สู่เกาะมหาสมบัติ
7 ก.ค. 62
โลกสองด้านของกัญชา
14 ก.ค. 62
สมุนไพรบนหลังคาโลก
21 ก.ค. 62
การต่อสู้กับธรรมชาติของจีน จากซีอานสู่สานเป่ย
28 ก.ค. 62
มังกรพลิกแผ่นดินในทะเลทรายคู่ปู้ฉี
4 ส.ค. 62
คิดอย่างเต๋า อยู่อย่างเต๋า
11 ส.ค. 62
อาหารเสฉวน รสเสน่ห์ที่มีมากกว่าความอร่อย
18 ส.ค. 62
เปิบพิสดาร อาหารลูกทุ่งขแมร์
25 ส.ค. 62
กินเป็นยาตำรับขแมร์
1 ก.ย. 62
เปิดตำรับอาหารพื้นบ้านชาวชวา
8 ก.ย. 62
ฮาลาล มาตรฐานจากพระเจ้า
15 ก.ย. 62
รสชาติของชีวิตในเบตง
22 ก.ย. 62
ในสังคมสันติของเยเมน
29 ก.ย. 62
อัศจรรย์ก้อนดินจากพระเจ้า
6 ต.ค. 62
สายใยคนคาบสมุทรจากอาหรับสู่มลายู
13 ต.ค. 62
สายเลือดอาหรับเยเมน สืบสานสู่ปาเล็มบัง
20 ต.ค. 62
นิคมใหม่บนคาบสมุทรมลายู
27 ต.ค. 62
การค้าของสองมังกร จีน - เวียดนาม
3 พ.ย. 62
ไชน่าทาวน์ในเวียดนาม
10 พ.ย. 62
การอพยพครั้งใหม่ในสีหนุวิลล์
17 พ.ย. 62
มังกรจีนในแดนอังกอร์
24 พ.ย. 62
ปากน้ำโพ เมืองแห่งวัฒนธรรมจีนที่สูญหาย
1 ธ.ค. 62
สีลัต : ศาสตร์สันติแห่งการต่อสู้ป้องกันตัว
8 ธ.ค. 62
มวยไชยา : แม่ไม้แห่งชีวิต
15 ธ.ค. 62
ผีเสื้อขยับปีกบนเกาะบาหลี
22 ธ.ค. 62
ห่วงโซ่ขยะพลาสติกในย่างกุ้ง
29 ธ.ค. 62
เรื่องหลังม่านบนเกาะสวรรค์มัลดีฟส์
5 ม.ค. 63
วิถีพึ่งพาในมัลดีฟส์
12 ม.ค. 63
อนาคตชนเผ่าในอดีตที่พร่าเลื่อน
19 ม.ค. 63









