เปิดตำรับอาหารพื้นบ้านชาวชวา
สำหรับพวกเราแล้วอาหารเป็นอะไรมากกว่าอาหารเสมอ อาหารสามารถบ่งบอกวัฒนธรรม วิถีชีวิต และอื่น ๆ อีกมากมาย ในบางพื้นที่อาหารได้กลายเป็นจุดขายในการท่องเที่ยว และสร้างเอกลักษณ์ให้กับตัวเอง เช่นเดียวกับเกาะชวา ที่การกินของมนุษย์ได้ถูกนำมาดัดแปลงเพิ่มเติมเครื่องเทศและสมุนไพร เพิ่มรสชาติ เพิ่มการถนอมอาหารตามยุคสมัยและกาลเวลา
แต่ไม่ว่าจะเปลี่ยนไปนานเท่าใด เราก็ยังพบว่าเครื่องเทศและสมุนไพร ยังคงเป็นวัตถุดิบหลักในการประกอบอาหาร ตั้งแต่ Street food ไปจนถึง fine dining อาหารได้กลายมาเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมชวา ไม่ต่างอะไรจากผ้าบาติก วาหยังโอรังและอะไรต่อมิอะไรในซูราการ์ตา ที่เราเคยเห็นจากการมาเยือนครั้งก่อน ๆ อาหารชวาที่เต็มไปด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรจะกระตุ้นรับรสของเราได้มากน้อยแค่ไหน
ติดตามชมในรายการ Spirit of Asia ตอน เปิดตำรับอาหารพื้นบ้านชาวชวา วันอาทิตย์ที่ 8 ก.ย. 62 เวลา 16.30 น. รับชมออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
Spirit of Asia
กูรข่า นักรบจากหลังคาโลก
16 มิ.ย. 62
มิตรภาพต่างพันธุ์ในเนปาล
23 มิ.ย. 62
สายใยสัมพันธ์ในเทศกาลตะจานแห่งเมียนมา
30 มิ.ย. 62
เจ้าผิ่ว : จากชายคาแห่งยะไข่สู่เกาะมหาสมบัติ
7 ก.ค. 62
โลกสองด้านของกัญชา
14 ก.ค. 62
สมุนไพรบนหลังคาโลก
21 ก.ค. 62
การต่อสู้กับธรรมชาติของจีน จากซีอานสู่สานเป่ย
28 ก.ค. 62
มังกรพลิกแผ่นดินในทะเลทรายคู่ปู้ฉี
4 ส.ค. 62
คิดอย่างเต๋า อยู่อย่างเต๋า
11 ส.ค. 62
อาหารเสฉวน รสเสน่ห์ที่มีมากกว่าความอร่อย
18 ส.ค. 62
เปิบพิสดาร อาหารลูกทุ่งขแมร์
25 ส.ค. 62
กินเป็นยาตำรับขแมร์
1 ก.ย. 62
เปิดตำรับอาหารพื้นบ้านชาวชวา
8 ก.ย. 62
ฮาลาล มาตรฐานจากพระเจ้า
15 ก.ย. 62
รสชาติของชีวิตในเบตง
22 ก.ย. 62
ในสังคมสันติของเยเมน
29 ก.ย. 62
อัศจรรย์ก้อนดินจากพระเจ้า
6 ต.ค. 62
สายใยคนคาบสมุทรจากอาหรับสู่มลายู
13 ต.ค. 62
สายเลือดอาหรับเยเมน สืบสานสู่ปาเล็มบัง
20 ต.ค. 62
นิคมใหม่บนคาบสมุทรมลายู
27 ต.ค. 62
การค้าของสองมังกร จีน - เวียดนาม
3 พ.ย. 62
ไชน่าทาวน์ในเวียดนาม
10 พ.ย. 62
การอพยพครั้งใหม่ในสีหนุวิลล์
17 พ.ย. 62
มังกรจีนในแดนอังกอร์
24 พ.ย. 62
ปากน้ำโพ เมืองแห่งวัฒนธรรมจีนที่สูญหาย
1 ธ.ค. 62
สีลัต : ศาสตร์สันติแห่งการต่อสู้ป้องกันตัว
8 ธ.ค. 62
มวยไชยา : แม่ไม้แห่งชีวิต
15 ธ.ค. 62
ผีเสื้อขยับปีกบนเกาะบาหลี
22 ธ.ค. 62
ห่วงโซ่ขยะพลาสติกในย่างกุ้ง
29 ธ.ค. 62
เรื่องหลังม่านบนเกาะสวรรค์มัลดีฟส์
5 ม.ค. 63
Spirit of Asia
กูรข่า นักรบจากหลังคาโลก
16 มิ.ย. 62มิตรภาพต่างพันธุ์ในเนปาล
23 มิ.ย. 62สายใยสัมพันธ์ในเทศกาลตะจานแห่งเมียนมา
30 มิ.ย. 62เจ้าผิ่ว : จากชายคาแห่งยะไข่สู่เกาะมหาสมบัติ
7 ก.ค. 62โลกสองด้านของกัญชา
14 ก.ค. 62สมุนไพรบนหลังคาโลก
21 ก.ค. 62การต่อสู้กับธรรมชาติของจีน จากซีอานสู่สานเป่ย
28 ก.ค. 62มังกรพลิกแผ่นดินในทะเลทรายคู่ปู้ฉี
4 ส.ค. 62คิดอย่างเต๋า อยู่อย่างเต๋า
11 ส.ค. 62อาหารเสฉวน รสเสน่ห์ที่มีมากกว่าความอร่อย
18 ส.ค. 62เปิบพิสดาร อาหารลูกทุ่งขแมร์
25 ส.ค. 62กินเป็นยาตำรับขแมร์
1 ก.ย. 62เปิดตำรับอาหารพื้นบ้านชาวชวา
8 ก.ย. 62ฮาลาล มาตรฐานจากพระเจ้า
15 ก.ย. 62รสชาติของชีวิตในเบตง
22 ก.ย. 62ในสังคมสันติของเยเมน
29 ก.ย. 62อัศจรรย์ก้อนดินจากพระเจ้า
6 ต.ค. 62สายใยคนคาบสมุทรจากอาหรับสู่มลายู
13 ต.ค. 62สายเลือดอาหรับเยเมน สืบสานสู่ปาเล็มบัง
20 ต.ค. 62นิคมใหม่บนคาบสมุทรมลายู
27 ต.ค. 62การค้าของสองมังกร จีน - เวียดนาม
3 พ.ย. 62ไชน่าทาวน์ในเวียดนาม
10 พ.ย. 62การอพยพครั้งใหม่ในสีหนุวิลล์
17 พ.ย. 62มังกรจีนในแดนอังกอร์
24 พ.ย. 62ปากน้ำโพ เมืองแห่งวัฒนธรรมจีนที่สูญหาย
1 ธ.ค. 62สีลัต : ศาสตร์สันติแห่งการต่อสู้ป้องกันตัว
8 ธ.ค. 62มวยไชยา : แม่ไม้แห่งชีวิต
15 ธ.ค. 62ผีเสื้อขยับปีกบนเกาะบาหลี
22 ธ.ค. 62ห่วงโซ่ขยะพลาสติกในย่างกุ้ง
29 ธ.ค. 62เรื่องหลังม่านบนเกาะสวรรค์มัลดีฟส์
5 ม.ค. 63
