ซีรีส์วิถีคน
ซีรีส์วิถีคน

"ผักฝังดิน" วิถีโบราณ บ้านปางสา จ.เชียงราย

หน้ารายการ
11 พ.ย. 62

หมู่บ้านกลางหุบเขาที่คนส่วนใหญ่มีเชื้อสายจีนยูนนาน และเป็นชาวไทยภูเขาเผ่าลีซู อาชีพหลักคือ การทำไร่ โดยการทำไร่ของชาวบ้านที่นี่จะปลูกทุกอย่างผสมผสาน ทั้งข้าวไร่, ข้าวโพด, ถั่ว, ฟักทอง, ทานตะวัน ซึ่งพืชสำคัญที่ชาวบ้านจะขาดไม่ได้เลย นั่นก็คือ “อัฟฟู หรือ แตงดอย”

“แตงดอย” เป็นส่วนหนึ่งของชีวิตชาวบ้าน มากกว่าแค่เป็นผักที่ปลูกไว้กินแล้ว ยังเป็นเรื่องความผูกพันกับวิถีแบบดั้งเดิมที่บรรพบุรุษได้สั่งสอนกันมาด้วย และแตงดอยก็มีบทบาทในงานพิธีสำคัญต่าง ๆ เช่น ตรุษจีน การไหว้บรรพบุรุษ เพื่อบ่งบอกความอุดมสมบูรณ์ของพืชพันธุ์ที่ได้เพาะปลูกเอาไว้ เมื่อหน้าเก็บเกี่ยวจะมีผลผลิตเยอะมาก ชาวบ้านจึงใช้ วิถีดั้งเดิมในการเก็บอาหารแบบตู้เย็นธรรมชาติด้วยการเอาแตงฝังดิน ซึ่งทุกคนในหมู่บ้านส่วนใหญ่จะทำเป็น เพราะเรียนรู้กันมาต่อจากพ่อแม่ “ชัชวาล หลียา” ผู้นำทางจิตวิญญาณและเป็นผู้ที่พยายามรักษาขนบดั้งเดิมของหมู่บ้านเอาไว้ บอกว่า จุดที่ฝังแตงจะเลือกใต้ต้นไม้เพื่อสังเกตง่าย และมีพื้นที่ลาดชันเพื่อไม่ให้น้ำขัง โดยรูปแบบการฝังนั้นมีอยู่ 2 แบบ แบบขุดเป็นหลุมและขุดเป็นโพรง ซึ่งการขุดเป็นโพรงจะดีกว่าเพราะดินไม่โดนแตงโดยตรง จะทำให้เก็บแตงไว้ได้นาน หลังจากขุดหลุมแล้วจะรองด้วยฟางหรือหญ้าคา เพื่อป้องกันความชื้นแล้วค่อยใส่แตง 2 - 3 ลูกต่อหลุม จากนั้นปิดด้วยฟางอีกรอบแล้วปิดปากหลุมด้วยดิน ปักไม้เป็นสัญลักษณ์ไว้ จะมีการฝังทั้งหัวไร่, กลางไร่ และท้ายไร่ เพราะจะสะดวกเมื่อมาทำงานในไร่ หากอยู่ส่วนไหนของไร่ก็เปิดหลุมออกมากินได้ จึงเป็นดั่งคลังอาหาร หรือตู้เย็นธรรมชาตินั่นเอง

ชาวบ้านที่นี่ยังทำ “ข้าวทิพย์” ที่มีส่วนผสมของข้าวสุก, ข้าวโพด, เผือก และมัน ซึ่งดูแล้วก็เหมือนข้าวธัญพืช แต่ที่น่ารักก็คือทุกสิ่งที่เอามาผสมในข้าวทิพย์นั้น ชาวลีซูเป็นผู้เพาะปลูกเองทั้งสิ้น และอีกชนิดหนึ่งรูปร่างคล้ายโมจิ เรียกกันว่า “ข้าวปุ๊ก” วิธีทำต้องค่อย ๆ นวด ค่อย ๆ ตำจนเหนียวนุ่มอร่อย น่ารับประทาน มักทำไว้ให้ลูกหลานติดตัวไว้รับประทานระหว่างเดินทางไกลบ้าน เสมือนว่าข้าวปุ๊กเป็นข้าวที่แทนความรัก ความห่วงใยของคนในครอบครัว

ติดตามชมเรื่องราววิถีโบราณที่สร้างความรัก ความผูกพันในครอบครัวดี ๆ ได้ในรายการซีรีส์วิถีคน วันจันทร์ที่ 11 พฤศจิกายน 2562 เวลา 21.45 - 22.15 น. ทางไทยพีบีเอส รับชมออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

ซีรีส์วิถีคน

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - ล่าสุด
  • การขนส่ง

    การขนส่ง

    8 มิ.ย. 62
  • คนชายขอบ

    คนชายขอบ

    15 มิ.ย. 62
  • “โอ่ง” สร้างอาชีพ ​

    “โอ่ง” สร้างอาชีพ ​

    1 ก.ค. 62
  • หมากคือชีวิต

    หมากคือชีวิต

    8 ก.ค. 62
  • อาชีพโบราณในเมืองมัณฑะเลย์ ประเทศเมียนมา

    อาชีพโบราณในเมืองมัณฑะเลย์ ประเทศเมียนมา

    15 ก.ค. 62
  • วิถีเก่าในเมืองใหญ่

    วิถีเก่าในเมืองใหญ่

    22 ก.ค. 62
  • วิถีใต้สุด บ้านซาโห่ จ.ยะลา

    วิถีใต้สุด บ้านซาโห่ จ.ยะลา

    29 ก.ค. 62
  • วิถีชาวนาโบราณ จ.ปัตตานี และหมู่บ้านขนมโบราณ จ.นราธิวาส

    วิถีชาวนาโบราณ จ.ปัตตานี และหมู่บ้านขนมโบราณ จ.นราธิวาส

    5 ส.ค. 62
  • วิถีพหุวัฒนธรรม อ.ตากใบ

    วิถีพหุวัฒนธรรม อ.ตากใบ

    12 ส.ค. 62
  • วิถีโบราณหมู่บ้านแลกข้าว

    วิถีโบราณหมู่บ้านแลกข้าว

    19 ส.ค. 62
  • มรดกกลางลำน้ำโขง

    มรดกกลางลำน้ำโขง

    26 ส.ค. 62
  • วิถีกลางป่า “บ้านกรูโบ”

    วิถีกลางป่า “บ้านกรูโบ”

    2 ก.ย. 62
  • “ม้าและล่อ” พาหนะขนส่งของคนพื้นที่สูง

    “ม้าและล่อ” พาหนะขนส่งของคนพื้นที่สูง

    9 ก.ย. 62
  • “ขนส่งทางเรือ” เมืองเกิ่นเทอ ประเทศเวียดนาม

    “ขนส่งทางเรือ” เมืองเกิ่นเทอ ประเทศเวียดนาม

    16 ก.ย. 62
  • หมู่บ้านรถจี๊ป

    หมู่บ้านรถจี๊ป

    23 ก.ย. 62
  • คนหาปลาแห่งเทือกเขาบรรทัด

    คนหาปลาแห่งเทือกเขาบรรทัด

    30 ก.ย. 62
  • “หาบเร่” เดลิเวอรี่โบราณ

    “หาบเร่” เดลิเวอรี่โบราณ

    7 ต.ค. 62
  • ผู้พิชิต "มะพร้าว"

    ผู้พิชิต "มะพร้าว"

    14 ต.ค. 62
  • ซูเปอร์มาร์เก็ตเครื่องจักสาน

    ซูเปอร์มาร์เก็ตเครื่องจักสาน

    21 ต.ค. 62
  • “ช้างไถนา” วิถีโบราณบ้านนาเกียน จ.เชียงใหม่

    “ช้างไถนา” วิถีโบราณบ้านนาเกียน จ.เชียงใหม่

    28 ต.ค. 62
  • วิถีโบราณ "หมู่บ้านคนผมจุก" เมืองมะกวย ประเทศเมียนมา

    วิถีโบราณ "หมู่บ้านคนผมจุก" เมืองมะกวย ประเทศเมียนมา

    4 พ.ย. 62
  • กำลังเล่น...
    "ผักฝังดิน" วิถีโบราณ บ้านปางสา จ.เชียงราย

    "ผักฝังดิน" วิถีโบราณ บ้านปางสา จ.เชียงราย

    11 พ.ย. 62
  • วิถีโบราณ บ้านเหมืองแพร่ จ.เลย

    วิถีโบราณ บ้านเหมืองแพร่ จ.เลย

    18 พ.ย. 62
  • วิถีเก่าในเมืองใหญ่ ย่างกุ้ง ประเทศเมียนมา

    วิถีเก่าในเมืองใหญ่ ย่างกุ้ง ประเทศเมียนมา

    25 พ.ย. 62
  • พัดทดน้ำ มรดกจากบรรพบุรุษ

    พัดทดน้ำ มรดกจากบรรพบุรุษ

    2 ธ.ค. 62
  • “เรือขนเกลือ” วิถีชาวน้ำ จ.สมุทรสาคร

    “เรือขนเกลือ” วิถีชาวน้ำ จ.สมุทรสาคร

    9 ธ.ค. 62
  • “เรือขายน้ำจืด” วิถีชาวน้ำ บ้านปากน้ำเวฬุ จ.จันทบุรี

    “เรือขายน้ำจืด” วิถีชาวน้ำ บ้านปากน้ำเวฬุ จ.จันทบุรี

    16 ธ.ค. 62
  • "ขี้ไต้ยางนา" ขุมทรัพย์จากป่า บ้านสร้างถ่อใน จ.อำนาจเจริญ

    "ขี้ไต้ยางนา" ขุมทรัพย์จากป่า บ้านสร้างถ่อใน จ.อำนาจเจริญ

    23 ธ.ค. 62
  • ขุมทรัพย์ในบ่อน้ำ อ.ชุมพลบุรี จ.สุรินทร์

    ขุมทรัพย์ในบ่อน้ำ อ.ชุมพลบุรี จ.สุรินทร์

    30 ธ.ค. 62
  • เรือผีหลอก ภูมิปัญญาการหาปลาในแม่น้ำเจ้าพระยา อ.สรรพยา จ.ชัยนาท

    เรือผีหลอก ภูมิปัญญาการหาปลาในแม่น้ำเจ้าพระยา อ.สรรพยา จ.ชัยนาท

    6 ก.ค. 63

ซีรีส์วิถีคน

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - ล่าสุด
  • การขนส่ง

    การขนส่ง

    8 มิ.ย. 62
  • คนชายขอบ

    คนชายขอบ

    15 มิ.ย. 62
  • “โอ่ง” สร้างอาชีพ ​

    “โอ่ง” สร้างอาชีพ ​

    1 ก.ค. 62
  • หมากคือชีวิต

    หมากคือชีวิต

    8 ก.ค. 62
  • อาชีพโบราณในเมืองมัณฑะเลย์ ประเทศเมียนมา

    อาชีพโบราณในเมืองมัณฑะเลย์ ประเทศเมียนมา

    15 ก.ค. 62
  • วิถีเก่าในเมืองใหญ่

    วิถีเก่าในเมืองใหญ่

    22 ก.ค. 62
  • วิถีใต้สุด บ้านซาโห่ จ.ยะลา

    วิถีใต้สุด บ้านซาโห่ จ.ยะลา

    29 ก.ค. 62
  • วิถีชาวนาโบราณ จ.ปัตตานี และหมู่บ้านขนมโบราณ จ.นราธิวาส

    วิถีชาวนาโบราณ จ.ปัตตานี และหมู่บ้านขนมโบราณ จ.นราธิวาส

    5 ส.ค. 62
  • วิถีพหุวัฒนธรรม อ.ตากใบ

    วิถีพหุวัฒนธรรม อ.ตากใบ

    12 ส.ค. 62
  • วิถีโบราณหมู่บ้านแลกข้าว

    วิถีโบราณหมู่บ้านแลกข้าว

    19 ส.ค. 62
  • มรดกกลางลำน้ำโขง

    มรดกกลางลำน้ำโขง

    26 ส.ค. 62
  • วิถีกลางป่า “บ้านกรูโบ”

    วิถีกลางป่า “บ้านกรูโบ”

    2 ก.ย. 62
  • “ม้าและล่อ” พาหนะขนส่งของคนพื้นที่สูง

    “ม้าและล่อ” พาหนะขนส่งของคนพื้นที่สูง

    9 ก.ย. 62
  • “ขนส่งทางเรือ” เมืองเกิ่นเทอ ประเทศเวียดนาม

    “ขนส่งทางเรือ” เมืองเกิ่นเทอ ประเทศเวียดนาม

    16 ก.ย. 62
  • หมู่บ้านรถจี๊ป

    หมู่บ้านรถจี๊ป

    23 ก.ย. 62
  • คนหาปลาแห่งเทือกเขาบรรทัด

    คนหาปลาแห่งเทือกเขาบรรทัด

    30 ก.ย. 62
  • “หาบเร่” เดลิเวอรี่โบราณ

    “หาบเร่” เดลิเวอรี่โบราณ

    7 ต.ค. 62
  • ผู้พิชิต "มะพร้าว"

    ผู้พิชิต "มะพร้าว"

    14 ต.ค. 62
  • ซูเปอร์มาร์เก็ตเครื่องจักสาน

    ซูเปอร์มาร์เก็ตเครื่องจักสาน

    21 ต.ค. 62
  • “ช้างไถนา” วิถีโบราณบ้านนาเกียน จ.เชียงใหม่

    “ช้างไถนา” วิถีโบราณบ้านนาเกียน จ.เชียงใหม่

    28 ต.ค. 62
  • วิถีโบราณ "หมู่บ้านคนผมจุก" เมืองมะกวย ประเทศเมียนมา

    วิถีโบราณ "หมู่บ้านคนผมจุก" เมืองมะกวย ประเทศเมียนมา

    4 พ.ย. 62
  • กำลังเล่น...
    "ผักฝังดิน" วิถีโบราณ บ้านปางสา จ.เชียงราย

    "ผักฝังดิน" วิถีโบราณ บ้านปางสา จ.เชียงราย

    11 พ.ย. 62
  • วิถีโบราณ บ้านเหมืองแพร่ จ.เลย

    วิถีโบราณ บ้านเหมืองแพร่ จ.เลย

    18 พ.ย. 62
  • วิถีเก่าในเมืองใหญ่ ย่างกุ้ง ประเทศเมียนมา

    วิถีเก่าในเมืองใหญ่ ย่างกุ้ง ประเทศเมียนมา

    25 พ.ย. 62
  • พัดทดน้ำ มรดกจากบรรพบุรุษ

    พัดทดน้ำ มรดกจากบรรพบุรุษ

    2 ธ.ค. 62
  • “เรือขนเกลือ” วิถีชาวน้ำ จ.สมุทรสาคร

    “เรือขนเกลือ” วิถีชาวน้ำ จ.สมุทรสาคร

    9 ธ.ค. 62
  • “เรือขายน้ำจืด” วิถีชาวน้ำ บ้านปากน้ำเวฬุ จ.จันทบุรี

    “เรือขายน้ำจืด” วิถีชาวน้ำ บ้านปากน้ำเวฬุ จ.จันทบุรี

    16 ธ.ค. 62
  • "ขี้ไต้ยางนา" ขุมทรัพย์จากป่า บ้านสร้างถ่อใน จ.อำนาจเจริญ

    "ขี้ไต้ยางนา" ขุมทรัพย์จากป่า บ้านสร้างถ่อใน จ.อำนาจเจริญ

    23 ธ.ค. 62
  • ขุมทรัพย์ในบ่อน้ำ อ.ชุมพลบุรี จ.สุรินทร์

    ขุมทรัพย์ในบ่อน้ำ อ.ชุมพลบุรี จ.สุรินทร์

    30 ธ.ค. 62
  • เรือผีหลอก ภูมิปัญญาการหาปลาในแม่น้ำเจ้าพระยา อ.สรรพยา จ.ชัยนาท

    เรือผีหลอก ภูมิปัญญาการหาปลาในแม่น้ำเจ้าพระยา อ.สรรพยา จ.ชัยนาท

    6 ก.ค. 63

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย