"ซาชิมิ" เมนูอาหารสไตล์ญี่ปุ่น ที่มักนำเนื้อสัตว์หรือปลาดิบสดมาแล่เป็นชิ้นบาง ๆ ซึ่งในประเทศไทยมีปลาไทยไม่กี่สายพันธุ์ที่สามารถนำมาทำซาชิมิได้ หนึ่งในนั้นคือ "ปลาอกกะแร้" แต่ด้วยปรากฎการณ์ทางธรรมชาติอย่างเอลนีโญ ทำให้พบปลาชนิดนี้ได้น้อยลง ทำไมจึงเป็นเช่นนั้น แล้วปลาอกกะแร้มีลักษณะและสะท้อนวิถีชีวิตของผู้คนอย่างไรบ้าง ไปสำรวจและหาคำตอบจากวัตถุดิบด้วยกันที่ บ้านโตนดน้อย จ.เพชรบุรี
ติดตามชมได้ในสารคดี The Surveyor วันอาทิตย์ที่ 13 ตุลาคม 2567 เวลา 08.00 - 08.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
The Surveyor
ใบเหมี้ยง วิถีชีวิตชาวล้านนาที่ใกล้สูญหาย
ปลาอกกะแร้ ปลาซาซิมิเมืองไทยที่ต้องอยู่รอด
ต่าจึที เมนูท้องถิ่นของชาวปกาเกอะญอ
ข้าวเปิ๊บ การผสมผสานวัฒนธรรมการกิน
หนอนไหม สายใยแห่งภูมิปัญญา
น้ำชุบพรก น้ำพริกกะลามะพร้าวคู่สำรับของชาวใต้
ข้าวยาคู ขนมพื้นบ้านจากวิถีชีวิตเกษตรกร
เพรียง ความสมบูรณ์ของป่าชายเลน
ไก สาหร่ายน้ำจืดแห่งลำน้ำน่าน
น้ำตาลเหนา เส้นทางแห่งความหวานที่บ้านคลองบ่อแสน
The Surveyor
ใบเหมี้ยง วิถีชีวิตชาวล้านนาที่ใกล้สูญหาย
ปลาอกกะแร้ ปลาซาซิมิเมืองไทยที่ต้องอยู่รอด
ต่าจึที เมนูท้องถิ่นของชาวปกาเกอะญอ
ข้าวเปิ๊บ การผสมผสานวัฒนธรรมการกิน
หนอนไหม สายใยแห่งภูมิปัญญา
น้ำชุบพรก น้ำพริกกะลามะพร้าวคู่สำรับของชาวใต้
ข้าวยาคู ขนมพื้นบ้านจากวิถีชีวิตเกษตรกร
เพรียง ความสมบูรณ์ของป่าชายเลน
ไก สาหร่ายน้ำจืดแห่งลำน้ำน่าน
น้ำตาลเหนา เส้นทางแห่งความหวานที่บ้านคลองบ่อแสน