ภัตตาคารบ้านทุ่งสัปดาห์นี้ พาไปเรียนรู้เรื่องราวของ "ตะโก" พันธุ์ไม้พื้นบ้านของไทยที่มีมาตั้งแต่โบราณ ที่ ต.จันเสน อ.ตาคลี จ.นครสววรค์ เรียนรู้ขั้นตอนการทำเมนูของว่างพื้นบ้านโบราณ ที่คนในชุมชนเรียกขานกันในชื่อ "ตะโกสะ" โดยนำตะโกทั้งลูกสุก ลูกดิบ และตะโกสะ มาปรุงเมนูที่แฝงด้วยภูมิปัญญาของคุณย่าคุณยายรุ่นเก่าในทุกขั้นตอนอย่าง เมี่ยงบัวหลวงตะโกสะ และตำแตงไทยใส่ตะโก
ติดตามชมได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง วันเสาร์ที่ 8 กันยายน 2561 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/live
แท็กที่เกี่ยวข้อง:
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ขนมจีนแป้งหมัก
บ๊วย
มะม่วงยายกล่ำ
มะม่วงมันขุนศรี
ลิ้นจี่พันธุ์ค่อม
มะไฟพื้นบ้านเนื้อสีม่วง
ส้มมะปี๊ด
หอยขี้ค้อน
ว่านสาวหลง
ดีบ่าวดุ
เงาะสีชมพู
เต่าเกียด
ต้นบุกไข่
ไก่ตะเภาทองเกษตรศาสตร์
กระเจียวหวาน
หมูหลุมอินทรีย์
เป็ดบาร์บารี
ลูกจัน
ผักเหลียงใบใหญ่
ตะไคร้ต้น
ตะโก
หม้อข้าวหม้อแกงลิง
มะเกี๋ยง
ผักแมะ
ปลากราย
ลูกเถาคัน
กล้วยพระ
ดอกไก่เตี้ย
ผักเฮือด
หญ้าหวาน
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ขนมจีนแป้งหมัก
บ๊วย
มะม่วงยายกล่ำ
มะม่วงมันขุนศรี
ลิ้นจี่พันธุ์ค่อม
มะไฟพื้นบ้านเนื้อสีม่วง
ส้มมะปี๊ด
หอยขี้ค้อน
ว่านสาวหลง
ดีบ่าวดุ
เงาะสีชมพู
เต่าเกียด
ต้นบุกไข่
ไก่ตะเภาทองเกษตรศาสตร์
กระเจียวหวาน
หมูหลุมอินทรีย์
เป็ดบาร์บารี
ลูกจัน
ผักเหลียงใบใหญ่
ตะไคร้ต้น
ตะโก
หม้อข้าวหม้อแกงลิง
มะเกี๋ยง
ผักแมะ
ปลากราย
ลูกเถาคัน
กล้วยพระ
ดอกไก่เตี้ย
ผักเฮือด
หญ้าหวาน