ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

คลิปบ้านทุ่ง : เคล็ดลับคัดสรร “มะพร้าว” สำหรับเมนูขนมไทย

หน้ารายการ
15 มิ.ย. 64

พี่สตังค์ขอพาไปเรียนรู้ เคล็ดลับในการคัดสรร “มะพร้าว” ให้เหมาะกับเมนูขนมไทยต่าง ๆ

· “มะพร้าวอ่อน” น้ำมะพร้าวจะหวาน กลิ่นหอม เนื้อมะพร้าวมีความอ่อน เหมาะสำหรับเมนูบัวลอยมะพร้าวอ่อน สาคูมะพร้าวอ่อน วุ้นมะพร้าวอ่อน

· “มะพร้าวทึนทึก” น้ำมะพร้าวจะหวาน แต่มีกลิ่นหอมและน้ำหนักน้อยกว่ามะพร้าวอ่อน เพราะมีน้ำมะพร้าวน้อยกว่า เนื้อมะพร้าวแข็ง นิยมขูดเนื้อมะพร้าวเพื่อใช้โรยเมนูขนมต้ม ขนมตาล ขนมเปียกปูน

· “มะพร้าวกะทิ” มีเนื้อที่ฟูนิ่มและรสชาติมัน นิยมรับประทานเคียงกับเมนูขนมหวานที่ปรุงจากน้ำกะทิ เช่น ทับทิมกรอบ ลอดช่อง ซาหริ่ม มะพร้าวกะทิลอยแก้ว

· “มะพร้าวห้าว” นิยมทำเป็น “มะพร้าวขูดดำ” เหมาะสำหรับเมนูขนมเปียกปูน สังขยา หรือคั้นเพื่อนำน้ำกะทิไปปรุงเมนูอาหาร เช่น แกงไก่ แกงเขียวหวาน และแกงกะทิต่าง ๆ หากทำเป็น “มะพร้าวขูดขาว” นิยมนำไปคั้นเพื่อราดหน้าเมนูขนมถ้วย กล้วยเชื่อม วุ้นกะทิ ขนมปลากริมไข่เต่า

ชมย้อนหลังรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย