พี่สตังค์ชวนเรียนรู้เรื่องราวของ “สีจากธรรมชาติ” ที่ดีต่อสุขภาพและปลอดสารพิษ เช่น “ใบเตย” ให้สีเขียวและมีกลิ่นหอม ใช้ทำเปียกปูนใบเตย บัวลอย “แครอท” ให้สีส้ม ใช้ทำถั่วแปบ “ดอกอัญชัน” ให้สีฟ้าหรือสีม่วงเมื่อผสมน้ำมะนาว ใช้ทำขนมดอกอัญชัน ขนมชั้น “ดอกเฟื่องฟ้า” ให้สีแดงหรือแดงอมชมพู ใช้ทำซาหริ่ม ทับทิมกรอบ “ฟักทอง” ให้สีเหลือง ใช้ทำขนมไข่ปลา “บีทรูท” ให้สีแดงเข้ม ใช้ทำขนมโค “กาบมะพร้าว” ให้สีดำ ใช้ทำขนมเปียกปูนโบราณ
ชมย้อนหลังรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
คลิปบ้านทุ่ง : เกร็ดความรู้ “แป้งทำขนมหวานไทย”
คลิปบ้านทุ่ง : เคล็ดลับทำความสะอาด “ภาชนะทองเหลือง”
คลิปบ้านทุ่ง : เกร็ดความรู้ “ปูนแดง – น้ำปูนใส”
คลิปบ้านทุ่ง : เคล็ดลับคัดสรร “มะพร้าว” สำหรับเมนูขนมไทย
คลิปบ้านทุ่ง : “สีจากธรรมชาติ” สำหรับเมนูขนมไทย
คลิปบ้านทุ่ง : “น้ำตาล” สำหรับเมนูขนมไทย
คลิปบ้านทุ่ง : ก่อนจะทำ “ฝอยทอง” มาทำ “กรวยใบตอง” กันก่อน
คลิปบ้านทุ่ง : จะกินขนมครกทั้งที ต้องมีเบ้าดีไว้ก่อน
คลิปบ้านทุ่ง : พี่สตังค์ชวนลอง ทำกระทงใบตองแบบต่าง ๆ
คลิปบ้านทุ่ง : พี่สตังค์พาชม “พิมพ์ทำขนม” แบบต่าง ๆ
คลิปบ้านทุ่ง : พี่สตังค์แนะเคล็ดลับ วิธีล้างหอมแดง - คั้นกะทิให้อร่อย
คลิปบ้านทุ่ง : พี่สตังค์อยากให้รู้ วิธีเลือก “กะปิ” และความหมายของ “ช้อนคาว”
คลิปบ้านทุ่ง : “น้ำมันเนย” ของดีที่พี่สตังค์อยากให้รู้จัก
คลิปบ้านทุ่ง : “เส้นพาสต้า” มีรูปร่างหน้าตาแบบไหนกันบ้าง ?
คลิปบ้านทุ่ง : “มะขามเปียก” เก็บอย่างไร ? ไว้ใช้ได้นาน
คลิปบ้านทุ่ง : “มะตูม” ขุมทรัพย์สรรพคุณทางอาหาร
คลิปบ้านทุ่ง : “ชั่ง ตวง วัด” ด้วยอุปกรณ์แบบโบราณ
คลิปบ้านทุ่ง : “ส้มซ่า” พืชสรรพคุณยา-ปรุงอาหารชาววัง
คลิปบ้านทุ่ง : “ปลาสวาย” กับ “ปลาเทโพ” ต่างกันอย่างไร ?
คลิปบ้านทุ่ง : พี่สตังค์อยากบอก “ถั่วงอก” ปลูกง่าย หลากหลายประโยชน์
คลิปบ้านทุ่ง : “เมี่ยง” หลากชนิด หลายรสชาติ
คลิปบ้านทุ่ง : “ปลาตาเดียว” ปลาเศรษฐกิจเนื้อแน่นแสนอร่อย
คลิปบ้านทุ่ง : “กุ้งตะเข็บ” ของดีแห่งลุ่มแม่น้ำบางปะกง
คลิปบ้านทุ่ง : “การแกะสลัก” ประณีตศิลป์คู่ครัวไทย
คลิปบ้านทุ่ง : “วิธีดับกลิ่นสาบแพะ” พี่สตังค์ขอแนะเคล็ดลับเด็ด
คลิปบ้านทุ่ง : “น้ำจิ้มอาจาดสับปะรด” เปรี้ยวหวานหาทานยาก
คลิปบ้านทุ่ง : “พี่น้องชาติพันธุ์ในไทย” กับสมุนไพรและเครื่องเทศสุดพิเศษ
คลิปบ้านทุ่ง : “ใบหูเสือ” สมุนไพรไทย แก้ไอ – บำรุงปอด
คลิปบ้านทุ่ง : “แกงหัวกล้วย” เมนูพื้นบ้าน จัดจ้านในจันทบุรี
คลิปบ้านทุ่ง : “สวนป่ากลางกรุง” แหล่งรวมพันธุ์ไม้หายากของครูโย
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
คลิปบ้านทุ่ง : เกร็ดความรู้ “แป้งทำขนมหวานไทย”
คลิปบ้านทุ่ง : เคล็ดลับทำความสะอาด “ภาชนะทองเหลือง”
คลิปบ้านทุ่ง : เกร็ดความรู้ “ปูนแดง – น้ำปูนใส”
คลิปบ้านทุ่ง : เคล็ดลับคัดสรร “มะพร้าว” สำหรับเมนูขนมไทย
คลิปบ้านทุ่ง : “สีจากธรรมชาติ” สำหรับเมนูขนมไทย
คลิปบ้านทุ่ง : “น้ำตาล” สำหรับเมนูขนมไทย
คลิปบ้านทุ่ง : ก่อนจะทำ “ฝอยทอง” มาทำ “กรวยใบตอง” กันก่อน
คลิปบ้านทุ่ง : จะกินขนมครกทั้งที ต้องมีเบ้าดีไว้ก่อน
คลิปบ้านทุ่ง : พี่สตังค์ชวนลอง ทำกระทงใบตองแบบต่าง ๆ
คลิปบ้านทุ่ง : พี่สตังค์พาชม “พิมพ์ทำขนม” แบบต่าง ๆ
คลิปบ้านทุ่ง : พี่สตังค์แนะเคล็ดลับ วิธีล้างหอมแดง - คั้นกะทิให้อร่อย
คลิปบ้านทุ่ง : พี่สตังค์อยากให้รู้ วิธีเลือก “กะปิ” และความหมายของ “ช้อนคาว”
คลิปบ้านทุ่ง : “น้ำมันเนย” ของดีที่พี่สตังค์อยากให้รู้จัก
คลิปบ้านทุ่ง : “เส้นพาสต้า” มีรูปร่างหน้าตาแบบไหนกันบ้าง ?
คลิปบ้านทุ่ง : “มะขามเปียก” เก็บอย่างไร ? ไว้ใช้ได้นาน
คลิปบ้านทุ่ง : “มะตูม” ขุมทรัพย์สรรพคุณทางอาหาร
คลิปบ้านทุ่ง : “ชั่ง ตวง วัด” ด้วยอุปกรณ์แบบโบราณ
คลิปบ้านทุ่ง : “ส้มซ่า” พืชสรรพคุณยา-ปรุงอาหารชาววัง
คลิปบ้านทุ่ง : “ปลาสวาย” กับ “ปลาเทโพ” ต่างกันอย่างไร ?
คลิปบ้านทุ่ง : พี่สตังค์อยากบอก “ถั่วงอก” ปลูกง่าย หลากหลายประโยชน์
คลิปบ้านทุ่ง : “เมี่ยง” หลากชนิด หลายรสชาติ
คลิปบ้านทุ่ง : “ปลาตาเดียว” ปลาเศรษฐกิจเนื้อแน่นแสนอร่อย
คลิปบ้านทุ่ง : “กุ้งตะเข็บ” ของดีแห่งลุ่มแม่น้ำบางปะกง
คลิปบ้านทุ่ง : “การแกะสลัก” ประณีตศิลป์คู่ครัวไทย
คลิปบ้านทุ่ง : “วิธีดับกลิ่นสาบแพะ” พี่สตังค์ขอแนะเคล็ดลับเด็ด
คลิปบ้านทุ่ง : “น้ำจิ้มอาจาดสับปะรด” เปรี้ยวหวานหาทานยาก
คลิปบ้านทุ่ง : “พี่น้องชาติพันธุ์ในไทย” กับสมุนไพรและเครื่องเทศสุดพิเศษ
คลิปบ้านทุ่ง : “ใบหูเสือ” สมุนไพรไทย แก้ไอ – บำรุงปอด
คลิปบ้านทุ่ง : “แกงหัวกล้วย” เมนูพื้นบ้าน จัดจ้านในจันทบุรี
คลิปบ้านทุ่ง : “สวนป่ากลางกรุง” แหล่งรวมพันธุ์ไม้หายากของครูโย