ค้นหา
ทีวีออนไลน์
เว็บไซต์ในเครือ
เว็บไซต์บริการ
กินอยู่คือ
กินอยู่คือ

บูสภูมิคุ้มกันทั้งร่างกาย

หน้ารายการ
13 ก.ย. 68

เสริมภูมิคุ้มกันด้วยอาหารไทยพื้นบ้าน: เคล็ดลับจากเชฟและผู้เชี่ยวชาญ

ในยุคที่โรคภัยไข้เจ็บกลับมาแพร่ระบาดหลากหลายสายพันธุ์ ไม่ว่าจะเป็นโควิด-19 หรืออินฟลูเอนซา การดูแลระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ไม่ควรมองข้าม แทนที่จะพึ่งพายาหรือวิธีการซับซ้อน เราสามารถเริ่มต้นจากสิ่งง่าย ๆ ที่อยู่ใกล้ตัว นั่นคือการเลือกทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

ระบบภูมิคุ้มกัน: ป้อมปราการของร่างกาย

ภูมิคุ้มกันเป็นเหมือนทหารที่คอยปกป้องเราจากภายใน หากเราสร้างป้อมปราการที่แข็งแรงในร่างกายของเรา ก็จะสามารถต้านทานโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ระบบภูมิคุ้มกันแบ่งออกเป็นสองกลุ่มหลัก คือ กลุ่มหน้าบ้านและกลุ่มหลังบ้าน ซึ่งตัวสำคัญที่เราต้องดูแลให้ดีคือกลุ่มหน้าบ้าน โดยการเลือกทานอาหารที่สดใหม่และมีคุณค่าทางโภชนาการ

อาหารที่ส่งเสริมภูมิคุ้มกัน: เลือกกิน "อาหารจริง"

การ "กินให้ดี" หมายถึงการเลือกอาหารที่เป็น Real Food หรืออาหารจริง ๆ ที่ไม่ได้ปรุงแต่งมากเกินไป ไม่ผ่านกระบวนการมากมาย และยังคงมีพลังชีวิตอยู่

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง

  • อาหารแปรรูปขั้นสูง (Ultra Processed Food)
  • อาหารที่ปรุงแต่งสุดขั้ว
  • อาหารที่เก็บไว้นานจนไม่สด

อาหารที่ควรเลือก

  • ผักใบเขียวหลากหลายชนิด
  • เครื่องเทศและสมุนไพรไทย
  • อาหารที่ทำสดใหม่

เครื่องเทศไทยกับการเสริมภูมิคุ้มกัน

เครื่องแกงไทยมีส่วนสำคัญในการส่งเสริมภูมิคุ้มกัน เพราะสามารถปล่อยเอนไซม์ที่ช่วยในการย่อยอาหาร และมีสรรพคุณดังนี้

พริกไทย

  • มีสารไพเพอร์ลีน (Piperine) ที่ช่วยลดการอักเสบในร่างกาย
  • เป็นแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระ

หอมแดงและกระเทียม

  • อยู่ในตระกูลเดียวกับหัวหอม ต้นหอม
  • มีเอนไซม์สำคัญที่สั่งให้เซลล์ผิดปกติทำลายตัวเอง
  • ป้องกันการเกิดซอมบี้เซลล์ที่ทำให้เกิดความแก่ชรา
  • ควรหั่นทิ้งไว้ 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร เพื่อให้ปล่อยสารสำคัญออกมา

ผักใบเขียวกับภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง

ผักเป็นอาหารของจุลินทรีย์ที่อาศัยอยู่ในลำไส้ ซึ่งเกี่ยวข้องโดยตรงกับระบบภูมิคุ้มกัน หากลำไส้เราดี ภูมิคุ้มกันก็จะดีตามไปด้วย

ประโยชน์ของผักต่อภูมิคุ้มกัน

  • ให้วิตามินและเกลือแร่ที่ร่างกายต้องการ
  • ช่วยในการซ่อมแซมร่างกาย
  • เป็นอุปกรณ์สำหรับระบบภูมิคุ้มกันในการสู้กับเชื้อโรค

หลักการบริโภคผัก

  • กินผักให้หลากหลาย อย่างน้อย 30 ชนิดต่อสัปดาห์
  • เลือกผักที่มีรสชาติหวานธรรมชาติ
  • ทำอาหารไทยแบบดั้งเดิม เช่น แกงเลียงผักรวม

เมนูอาหารเสริมภูมิคุ้มกัน: แกงเลียงและข้าวยำ

แกงเลียงผักรวม

เป็นแกงโบราณของไทยที่ใช้พริกไทยแทนพริกขี้หนู มีส่วนผสมที่ดีต่อภูมิคุ้มกัน

  • เครื่องแกงที่ตำสด
  • ผักใบเขียวหลากหลาย
  • น้ำซุปกุ้งที่ให้รสหวานธรรมชาติ

ข้าวยำโรล

  • ข้าวผสมหลายสีที่มีไฟเบอร์สูง
  • ผักสดหลากชนิด
  • ห่อด้วยสาหร่ายที่อุดมด้วยเกลือแร่
  • มีผลไม้ให้วิตามินซี

การดูแลภูมิคุ้มกันแบบองค์รวม

นอกจากการเลือกอาหารที่ดีแล้ว การดูแลภูมิคุ้มกันยังต้องมองในมุมมองแบบองค์รวม

การจัดการความเครียด

  • หลีกเลี่ยงปัญหาที่ไม่จำเป็น
  • หยุดและมองดูปัญหาก่อนตัดสินใจ
  • หลับตา 5 - 10 นาที เพื่อให้จิตใจสงบ

หลักการเลือกอาหาร

  • เลือกอาหารที่เป็นธรรมชาติ
  • หลีกเลี่ยงอาหารที่ปรุงแต่งมากเกินไป
  • ทำอาหารด้วยตัวเองเมื่อเป็นไปได้

สรุป: เริ่มต้นเสริมภูมิคุ้มกันวันนี้

การดูแลระบบภูมิคุ้มกันไม่จำเป็นต้องซับซ้อน เริ่มต้นง่าย ๆ ด้วยการเลือกอาหารที่ดี ทำอาหารด้วยตัวเอง และใช้ภูมิปัญญาไทยในการปรุงอาหาร เพียงเท่านี้ก็สามารถสร้างป้อมปราการที่แข็งแรงให้กับร่างกายได้แล้ว

การมีสุขภาพที่ดีเริ่มต้นจากการมีภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง และภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงเริ่มต้นจากการเลือกทานอาหารที่ดี เริ่มต้นเปลี่ยนแปลงตั้งแต่วันนี้ เพื่อสุขภาพที่ดีในระยะยาว

ติดตามได้ในรายการกินอยู่คือ วันเสาร์ที่ 13 กันยายน 2568 เวลา 16.30 - 17.00 น. ทางไทยพีบีเอส

08:00

การท่องเที่ยวในญี่ปุ่น Journeys in Japan

30 นาที
23:00

ข่าวดึก

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย