บูสภูมิคุ้มกันทั้งร่างกาย
เสริมภูมิคุ้มกันด้วยอาหารไทยพื้นบ้าน: เคล็ดลับจากเชฟและผู้เชี่ยวชาญ
ในยุคที่โรคภัยไข้เจ็บกลับมาแพร่ระบาดหลากหลายสายพันธุ์ ไม่ว่าจะเป็นโควิด-19 หรืออินฟลูเอนซา การดูแลร่างกายจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ไม่ควรมองข้าม แทนที่จะพึ่งพายาหรือวิธีการซับซ้อน เราสามารถเริ่มต้นจากสิ่งง่าย ๆ ที่อยู่ใกล้ตัว นั่นคือการเลือกทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
ระบบภูมิคุ้มกัน: ป้อมปราการของร่างกาย
ภูมิคุ้มกันเป็นเหมือนทหารที่คอยปกป้องเราจากภายใน หากเราสร้างป้อมปราการที่แข็งแรงในร่างกายของเรา ก็จะสามารถต้านทานโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ แบ่งออกเป็นสองกลุ่มหลัก คือ กลุ่มหน้าบ้านและกลุ่มหลังบ้าน ซึ่งตัวสำคัญที่เราต้องดูแลให้ดีคือกลุ่มหน้าบ้าน โดยการเลือกทานอาหารที่สดใหม่และมีคุณค่าทางโภชนาการ
อาหารที่ส่งเสริมภูมิคุ้มกัน: เลือกกิน "อาหารจริง"
การ "กินให้ดี" หมายถึงการเลือกอาหารที่เป็น Real Food หรืออาหารจริง ๆ ที่ไม่ได้ปรุงแต่งมากเกินไป ไม่ผ่านกระบวนการมากมาย และยังคงมีพลังชีวิตอยู่
อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง
- อาหารแปรรูปขั้นสูง (Ultra Processed Food)
- อาหารที่ปรุงแต่งสุดขั้ว
- อาหารที่เก็บไว้นานจนไม่สด
อาหารที่ควรเลือก
- ผักใบเขียวหลากหลายชนิด
- เครื่องเทศและสมุนไพรไทย
- อาหารที่ทำสดใหม่
เครื่องเทศไทยกับการเสริมภูมิคุ้มกัน
เครื่องแกงไทยมีส่วนสำคัญที่สามารถปล่อยเอนไซม์ที่ช่วยในการย่อยอาหาร และมีสรรพคุณดังนี้
พริกไทย
- มีสารไพเพอร์ลีน (Piperine) ที่ช่วยลดการอักเสบในร่างกาย
- เป็นแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระ
หอมแดงและกระเทียม
- อยู่ในตระกูลเดียวกับหัวหอม ต้นหอม
- มีเอนไซม์สำคัญที่สั่งให้เซลล์ผิดปกติทำลายตัวเอง
- ป้องกันการเกิดซอมบี้เซลล์ที่ทำให้เกิดความแก่ชรา
- ควรหั่นทิ้งไว้ 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร เพื่อให้ปล่อยสารสำคัญออกมา
ผักใบเขียวกับภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง
ประโยชน์ของผัก
- ให้วิตามินและเกลือแร่ที่ร่างกายต้องการ
- ช่วยในการซ่อมแซมร่างกาย
- ช่วยในการสู้กับเชื้อโรค
หลักการบริโภคผัก
- กินผักให้หลากหลาย อย่างน้อย 30 ชนิดต่อสัปดาห์
- เลือกผักที่มีรสชาติหวานธรรมชาติ
- ทำอาหารไทยแบบดั้งเดิม เช่น แกงเลียงผักรวม
เมนูอาหารเสริมภูมิคุ้มกัน: แกงเลียงและข้าวยำ
แกงเลียงผักรวม
- เครื่องแกงที่ตำสด
- ผักใบเขียวหลากหลาย
- น้ำซุปกุ้งที่ให้รสหวานธรรมชาติ
ข้าวยำโรล
- ข้าวผสมหลายสีที่มีไฟเบอร์สูง
- ผักสดหลากชนิด
- ห่อด้วยสาหร่ายที่อุดมด้วยเกลือแร่
- มีผลไม้ให้วิตามินซี
การดูแลภูมิคุ้มกันแบบองค์รวม
การจัดการความเครียด
- หลีกเลี่ยงปัญหาที่ไม่จำเป็น
- หยุดและมองดูปัญหาก่อนตัดสินใจ
- หลับตา 5 - 10 นาที เพื่อให้จิตใจสงบ
หลักการเลือกอาหาร
- เลือกอาหารที่เป็นธรรมชาติ
- หลีกเลี่ยงอาหารที่ปรุงแต่งมากเกินไป
- ทำอาหารด้วยตัวเองเมื่อเป็นไปได้
สรุป: เริ่มต้นเสริมภูมิคุ้มกันวันนี้
การดูแลระบบภูมิคุ้มกันไม่จำเป็นต้องซับซ้อน เริ่มต้นง่าย ๆ ด้วยการเลือกอาหารที่ดี ทำอาหารด้วยตัวเอง และใช้ภูมิปัญญาไทยในการปรุงอาหาร เพียงเท่านี้ก็สามารถสร้างป้อมปราการที่แข็งแรงให้กับร่างกายได้แล้ว
การมีสุขภาพที่ดีเริ่มต้นจากการมีภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง และเริ่มต้นจากการเลือกทานอาหารที่ดี เริ่มต้นเปลี่ยนแปลงตั้งแต่วันนี้ เพื่อสุขภาพที่ดีในระยะยาว
ติดตามได้ในรายการกินอยู่คือ วันเสาร์ที่ 13 กันยายน 2568 เวลา 16.30 - 17.00 น. ทางไทยพีบีเอส
อ่านเนื้อหาที่เกี่ยวข้อง
- "ผำ" ซูเปอร์ฟูดเสริมภูมิคุ้มกัน
- โยคะกระตุ้นต่อมน้ำเหลือง เสริมภูมิคุ้มกัน
- น้ำปั่นเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและความแข็งแรงของปอด
- โยคะเสริมภูมิคุ้มกัน
กินอยู่คือ

อาหารไทยชื่อแปลก
12 ก.ค. 68
อาหารไม่เหลือทิ้ง
19 ก.ค. 68
ไอศกรีมจากข้าวไทย
26 ก.ค. 68
อาหารจากป่าชายเลน
2 ส.ค. 68
กินไก่และไข่อย่างยั่งยืน
9 ส.ค. 68
สารพัดยำรสแซ่บ
16 ส.ค. 68
สูตรเด็ดหมักเนื้อ
23 ส.ค. 68
กินให้หมดจาน
30 ส.ค. 68
จานเด็ดเมืองแพร่
6 ก.ย. 68
บูสภูมิคุ้มกันทั้งร่างกาย
13 ก.ย. 68
จานเมนูปลาแสนอร่อย
20 ก.ย. 68ชาบูสารพัดผักพื้นบ้านไทย
27 ก.ย. 68กินดีแบบนักกำหนดอาหาร
4 ต.ค. 68เลือกกินปลาอินทรีจากประมงพื้นบ้าน
11 ต.ค. 68อาหารถิ่นเวียงจันทน์
18 ต.ค. 68ผักชูรส (อร่อย)
25 ต.ค. 68หน่อไม้หน้าฝน
1 พ.ย. 68ลดอาหารแปรรูปขั้นสูง
8 พ.ย. 68มื้ออาหารแสนสุข
15 พ.ย. 68เลือกกินไก่วิถีอินทรีย์
22 พ.ย. 68เสริมภูมิคุ้มกันด้วยอาหาร
6 ธ.ค. 68น้ำสลัดไร้สารเสริม
13 ธ.ค. 68น้ำพริกเผาสูตรเด็ด
20 ธ.ค. 68อาหารไทยยอดฮิต
28 ธ.ค. 68นาซิ เลอมัก อาหารเช้าแบบมลายู
3 ม.ค. 69กินตามสัญชาตญาณ
10 ม.ค. 69จานเด็ดสำหรับเด็ก ๆ
17 ม.ค. 69ชวนกินปลาน้ำจืด
24 ม.ค. 69ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่สูตรเด็ด
31 ม.ค. 69ปรุงรสด้วยพริก เมนูจากพริกที่หลากหลาย
7 ก.พ. 69ปลาทะเลหน้าแปลก
14 ก.พ. 69สูตรลับ จานเด็ดอาหารไทย
21 ก.พ. 69ไขความลับอาหารอร่อย
28 ก.พ. 69เลือกกินหมูอินทรีย์
7 มี.ค. 69อาหารบำรุงไต สุขภาพดีอย่างสมดุล
14 มี.ค. 69กินปลาทูอย่างรู้ที่มา
21 มี.ค. 69กินตามวิถีประมงอย่างยั่งยืน
28 มี.ค. 69
กินอยู่คือ

อาหารไทยชื่อแปลก
12 ก.ค. 68
อาหารไม่เหลือทิ้ง
19 ก.ค. 68
ไอศกรีมจากข้าวไทย
26 ก.ค. 68
อาหารจากป่าชายเลน
2 ส.ค. 68
กินไก่และไข่อย่างยั่งยืน
9 ส.ค. 68
สารพัดยำรสแซ่บ
16 ส.ค. 68
สูตรเด็ดหมักเนื้อ
23 ส.ค. 68
กินให้หมดจาน
30 ส.ค. 68
จานเด็ดเมืองแพร่
6 ก.ย. 68
บูสภูมิคุ้มกันทั้งร่างกาย
13 ก.ย. 68
จานเมนูปลาแสนอร่อย
20 ก.ย. 68ชาบูสารพัดผักพื้นบ้านไทย
27 ก.ย. 68กินดีแบบนักกำหนดอาหาร
4 ต.ค. 68เลือกกินปลาอินทรีจากประมงพื้นบ้าน
11 ต.ค. 68อาหารถิ่นเวียงจันทน์
18 ต.ค. 68ผักชูรส (อร่อย)
25 ต.ค. 68หน่อไม้หน้าฝน
1 พ.ย. 68ลดอาหารแปรรูปขั้นสูง
8 พ.ย. 68มื้ออาหารแสนสุข
15 พ.ย. 68เลือกกินไก่วิถีอินทรีย์
22 พ.ย. 68เสริมภูมิคุ้มกันด้วยอาหาร
6 ธ.ค. 68น้ำสลัดไร้สารเสริม
13 ธ.ค. 68น้ำพริกเผาสูตรเด็ด
20 ธ.ค. 68อาหารไทยยอดฮิต
28 ธ.ค. 68นาซิ เลอมัก อาหารเช้าแบบมลายู
3 ม.ค. 69กินตามสัญชาตญาณ
10 ม.ค. 69จานเด็ดสำหรับเด็ก ๆ
17 ม.ค. 69ชวนกินปลาน้ำจืด
24 ม.ค. 69ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่สูตรเด็ด
31 ม.ค. 69ปรุงรสด้วยพริก เมนูจากพริกที่หลากหลาย
7 ก.พ. 69ปลาทะเลหน้าแปลก
14 ก.พ. 69สูตรลับ จานเด็ดอาหารไทย
21 ก.พ. 69ไขความลับอาหารอร่อย
28 ก.พ. 69เลือกกินหมูอินทรีย์
7 มี.ค. 69อาหารบำรุงไต สุขภาพดีอย่างสมดุล
14 มี.ค. 69กินปลาทูอย่างรู้ที่มา
21 มี.ค. 69กินตามวิถีประมงอย่างยั่งยืน
28 มี.ค. 69









