การทำไอศกรีมจากข้าวไทยเป็นแนวคิดใหม่ที่เกิดขึ้นจากการต้องการใช้วัตถุดิบในประเทศ โดยเฉพาะข้าวไทยที่มีความหลากหลายทางชีวภาพสูง แทนที่จะทำไอศกรีมแบบเดิมที่ใส่กลิ่นและสีสังเคราะห์ตามปกติ
เมื่อไปออกตลาดกรีนจะพบว่ามีสินค้าเกษตรมากมายที่น่าจะนำมาแปรรูป โดยเฉพาะข้าวไทยที่มีให้เลือกหลายพันธุ์ ไม่ว่าจะเป็นข้าวเหนียวขาว ข้าวเหนียวดำ และข้าวหมาก
วัตถุดิบหลัก:
วิธีทำ:
วัตถุดิบหลัก:
วิธีทำ:
ไอศกรีมข้าวไทยทั้งสองรสไม่มีนมเป็นส่วนผสม เป็น Non-dairy จึงเหมาะสำหรับเด็กที่แพ้นมและผู้ที่ทานอาหารเจ
ข้าวหมากมีโพรไบโอติกส์ธรรมชาติ ซึ่งไม่ถูกทำลายโดยความร้อนเพราะใช้แค่น้ำอุ่นในการละลายน้ำตาล
สำหรับผู้ที่ต้องการนำไปขาย สามารถเพิ่มสารเสริมอาหารเพื่อความคงตัว:
การใช้: คลุกสารเสริมกับน้ำตาลให้ละลายก่อนนำไปปั่นกับส่วนผสมอื่น
การใช้ข้าวไทยและผลไม้ในประเทศช่วยสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลผลิตการเกษตร และสร้างรายได้ให้เกษตรกร
ใช้วัตถุดิบในประเทศแทนการนำเข้าส่วนผสมสังเคราะห์จากต่างประเทศ
เป็นการใช้ประโยชน์จากความหลากหลายทางชีวภาพของไทยอย่างสร้างสรรค์
เริ่มต้นด้วยสูตรข้าวเหนียวมะม่วงที่ไม่ใส่สารเสริม เพียงแต่เนื้อสัมผัสจะแข็งกว่าเล็กน้อย
ไอศกรีมจากข้าวไทยเป็นนวัตกรรมที่ง่าย สุขภาพดี และช่วยส่งเสริมการใช้วัตถุดิบไทย ทำได้ง่ายที่บ้าน เหมาะสำหรับทุกวัย และสามารถนำไปประกอบอาชีพได้ การทำขนมหวานด้วยตนเองช่วยให้เราควบคุมคุณภาพวัตถุดิบและปริมาณน้ำตาลได้ ซึ่งดีต่อสุขภาพมากกว่าการซื้อขนมสำเร็จรูป
การทำไอศกรีมข้าวไทยไม่เพียงแต่ได้ขนมหวานอร่อย แต่ยังเป็นการสืบทอดภูมิปัญญาไทยและสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลผลิตทางการเกษตรของเราอีกด้วย
ติดตามได้ในรายการกินอยู่คือ วันเสาร์ที่ 26 กรกฎาคม 2568 เวลา 16.30 - 17.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
กินอยู่คือ
หลนเครื่องจิ้มอย่างไทย
ขนมจีนและยำอย่างทวาย
สารพัดของแนมแก้เผ็ด
อาหารพื้นบ้านจากมะเดื่อ
ตอนพิเศษ สวัสดีปีใหม่ 2568
กินเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระ
จานผักแสนอร่อยสำหรับเด็ก
ขนมหวานญี่ปุ่นต้อนรับปีใหม่
กินปลาสองน้ำ
แปลงร่างอาหารไหว้ตรุษจีน
ขนมจีนไม่ใส่กะทิ
อาหารถิ่นคนหนองกุดทิง
กินผักรสขมสารพัดประโยชน์
อาหารจานอร่อยของคนสูงวัย
กินเพิ่มภูมิคุ้มกันจากฝุ่นจิ๋ว
กินปลาอย่างลพบุรี
Bone Broth น้ำซุปกระดูกยอดฮิต
กินแกงอย่างคนตรัง
อาหารดับร้อน ต้อนรับสงกรานต์
อาหารถิ่นจานอร่อย
กินตามอายุครรภ์
อาหารถิ่นทวาย
เมี่ยงผลไม้รสเปรี้ยวพื้นบ้าน
อาหารสร้างอาชีพ
อาหารบำรุงเตรียมตั้งครรภ์
กินปรับสมดุลฮอร์โมน
น้ำพริกแบบชาติพันธุ์
กินตามนาฬิกาชีวิต
อาหารอินเดียเพิ่มภูมิคุ้มกัน
น้ำพริกไม่ง้อครก
อาหารไทยชื่อแปลก
อาหารไม่เหลือทิ้ง
ไอศกรีมจากข้าวไทย
กินอยู่คือ
หลนเครื่องจิ้มอย่างไทย
ขนมจีนและยำอย่างทวาย
สารพัดของแนมแก้เผ็ด
อาหารพื้นบ้านจากมะเดื่อ
ตอนพิเศษ สวัสดีปีใหม่ 2568
กินเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระ
จานผักแสนอร่อยสำหรับเด็ก
ขนมหวานญี่ปุ่นต้อนรับปีใหม่
กินปลาสองน้ำ
แปลงร่างอาหารไหว้ตรุษจีน
ขนมจีนไม่ใส่กะทิ
อาหารถิ่นคนหนองกุดทิง
กินผักรสขมสารพัดประโยชน์
อาหารจานอร่อยของคนสูงวัย
กินเพิ่มภูมิคุ้มกันจากฝุ่นจิ๋ว
กินปลาอย่างลพบุรี
Bone Broth น้ำซุปกระดูกยอดฮิต
กินแกงอย่างคนตรัง
อาหารดับร้อน ต้อนรับสงกรานต์
อาหารถิ่นจานอร่อย
กินตามอายุครรภ์
อาหารถิ่นทวาย
เมี่ยงผลไม้รสเปรี้ยวพื้นบ้าน
อาหารสร้างอาชีพ
อาหารบำรุงเตรียมตั้งครรภ์
กินปรับสมดุลฮอร์โมน
น้ำพริกแบบชาติพันธุ์
กินตามนาฬิกาชีวิต
อาหารอินเดียเพิ่มภูมิคุ้มกัน
น้ำพริกไม่ง้อครก
อาหารไทยชื่อแปลก
อาหารไม่เหลือทิ้ง
ไอศกรีมจากข้าวไทย