ค้นหา
ทีวีออนไลน์
เว็บไซต์ในเครือ
เว็บไซต์บริการ
กินอยู่คือ
กินอยู่คือ

ชาบูสารพัดผักพื้นบ้านไทย

หน้ารายการ
27 ก.ย. 68

ชาบูสารพัดผัก: สุขภาพดีด้วยผักพื้นบ้านไทยที่คุณอาจไม่เคยรู้จัก

ชาบูสารพัดผักเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมาก เนื่องจากสามารถรับประทานผักหลากหลายชนิดได้ในหม้อเดียว พร้อมทั้งได้รับโปรตีนและสารอาหารครบถ้วน วันนี้เราจะมาแนะนำวิธีการทำชาบูสารพัดผักแบบโฮมเมด พร้อมกับการเลือกใช้ผักพื้นบ้านไทยที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ชาบูสารพัดผักคืออะไร และทำไมถึงดีต่อสุขภาพ

ชาบูสารพัดผักเป็นอาหารประเภทหม้อไฟที่ผสมผสานระหว่างสไตล์ญี่ปุ่นกับผักพื้นบ้านไทย โดยจุดเด่นอยู่ที่การใช้ผักหลากหลายชนิด ทั้งผักที่คุ้นเคยและผักพื้นบ้านที่หาได้ยาก ทำให้ได้รับวิตามิน เกลือแร่ และใยอาหารที่หลากหลาย

ข้อดีของการกินชาบูสารพัดผักมีดังนี้:

  • ได้รับผักในปริมาณมาก
  • มีโปรตีนจากเนื้อสัตว์และไข่
  • มีน้ำซุปที่ช่วยให้ร่างกายได้รับน้ำ
  • ปรุงรสได้ตามต้องการ
  • เหมาะสำหรับคนที่ต้องการดูแลรูปร่าง

วิธีทำน้ำซุปชาบูสารพัดผักแบบธรรมชาติ

การทำน้ำซุปที่อร่อยและมีประโยชน์เป็นหัวใจสำคัญของชาบูสารพัดผัก เราจะทำน้ำซุป 2 แบบ คือ น้ำซุปดาชิ และน้ำซุปกระดูกไก่

น้ำซุปดาชิสำหรับชาบูสารพัดผัก

  • แช่สาหร่ายคอมบุในน้ำเย็น
  • นำไปต้มด้วยไฟอ่อน ไม่ให้เดือดจัด ประมาณ 20 นาที
  • นำน้ำที่ต้มมาราดบนปลาโอแห้ง
  • ใส่ต้นหอมญี่ปุ่นเพิ่มกลิ่นหอม

น้ำซุปกระดูกสำหรับชาบูสารพัดผัก

  • ลวกโครงไก่ด้วยน้ำร้อนเพื่อขจัดเลือดและสิ่งสกปรก
  • นำไปต้มในน้ำใหม่พร้อมกับไชเท้า ข้าวโพด
  • ปรุงรสด้วยเกลือ กระเทียม ผักชี พริกไทย
  • ต้มประมาณ 20 นาทีจนซุปใสและหอม

ผักพื้นบ้านไทยสำหรับชาบูสารพัดผักที่คุณควรรู้จัก

ชาบูสารพัดผักแบบไทย ๆ จะใช้ผักพื้นบ้านหลากหลายชนิดที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แทนการใช้เพียงผักกาดขาว ผักบุ้ง หรือกะหล่ำปลีเท่านั้น

ผักใบเขียวสำหรับชาบูสารพัดผัก

  • ยอดฟักแม้ว - มีรสชาติหวานอ่อนๆ
  • ผักกูด - ผักพื้นบ้านภาคเหนือที่นิยมนำไปต้ม
  • ผักกวางตุ้ง - ผักจีนที่มักเจอในสุกี้ มีรสชาติกรอบหวาน
  • ผักโขมขาว/โขมแดง - ไม่ขมแต่มีประโยชน์สูง
  • กะหล่ำดาว - ผักตระกูลกะหล่ำที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ

ผักผลสำหรับชาบูสารพัดผัก

  • แตงโมอ่อน - ลูกแตงโมเล็กๆ ที่เกษตรกรตัดทิ้งเพื่อให้ลูกใหญ่โตเต็มที่
  • น้ำเต้าอ่อน - ก่อนที่จะแกแบบเป็นสีน้ำตาล รสชาติหวานกรอบ
  • บวบงู - บวบที่มีเนื้อกรอบ
  • บวบหอม - บวบที่มีเนื้อนิ่ม นิยมใส่ในแกงส้ม
  • มินิแครอท - หัวไชเท้าแดงขนาดเล็ก

วิธีเลือกและเตรียมผักสำหรับชาบูสารพัดผัก

การเลือกผักสำหรับชาบูสารพัดผักควรคำนึงถึงเวลาในการสุก โดยแบ่งเป็น

ผักที่ใส่ก่อน (สุกช้า)

  • แคร์รอต บวบ น้ำเต้า
  • กะหล่ำดาว กะหล่ำปลี
  • ข้าวโพดอ่อน

ผักที่ใส่ทีหลัง (สุกเร็ว)

  • ผักกูด ผักโขม
  • ยอดฟักแม้ว ผักกวางตุ้ง
  • ผักใบเขียวอ่อนๆ

น้ำจิ้มพอนสึ (แบบญี่ปุ่น)

  • น้ำดาชิสต็อก
  • น้ำตาลทราย
  • น้ำส้มสายชูข้าว
  • โชยุ (ซีอิ๊วญี่ปุ่น)
  • น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกจินดา
  • หัวไชเท้า

น้ำจิ้มงา

  • งาดำคั่ว
  • งาขาวคั่ว
  • งาขี้ม่อนคั่ว
  • เกลือป่น
  • น้ำมันรำข้าว
  • น้ำตาลมะพร้าว
  • น้ำส้มสายชูข้าว
  • น้ำดาชิ
  • ซีอิ๊วญี่ปุ่น

โปรตีนที่เหมาะกับชาบูสารพัดผัก

การเลือกโปรตีนสำหรับชาบูสารพัดผักควรเน้นที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและย่อยง่าย:

โปรตีนแนะนำ

  • อกไก่ - โปรตีนสูง ไขมันต่ำ
  • ปลา - มีโอเมก้า 3 ย่อยง่าย คุณค่าโปรตีนไม่แพ้อกไก่
  • หมึก - โปรตีนสูง รสชาติหวาน
  • ไข่ไก่ - โปรตีนครบถ้วน ราคาไม่แพง
  • หมูสามชั้น - ใส่เล็กน้อยเพื่อรสชาติ

ประโยชน์ของชาบูสารพัดผักต่อสุขภาพ

ด้านโภชนาการ

  • ได้รับผักในปริมาณมากกว่าการกินปกติ
  • มีวิตามินและเกลือแร่ครบถ้วนจากผักหลากสี
  • ได้โปรตีนคุณภาพดี
  • มีใยอาหารสูงช่วยการย่อย

ด้านการควบคุมน้ำหนัก

  • แคลอรีต่ำเพราะเป็นผักเป็นหลัก
  • ทำให้อิ่มโดยไม่ต้องกินเยอะ
  • ไม่มีแป้งหรือน้ำตาลเพิ่ม
  • เหมาะสำหรับคนดูแลรูปร่าง

ด้านสุขภาพทั่วไป

  • น้ำซุปช่วยให้ร่างกายได้รับน้ำ
  • การต้มทำให้ย่อยง่าย
  • ไม่มีการทอดหรือผัดที่ใช้น้ำมันมาก

การเก็บรักษาและใช้ประโยชน์จากน้ำซุปชาบูสารพัดผัก

วิธีเก็บรักษา

  • เก็บน้ำซุปในตู้เย็นได้ 3-5 วัน
  • แช่แข็งได้นานถึง 1 เดือน
  • แบ่งใส่ถุงหรือกล่องในปริมาณพอดีต่อมื้อ

การนำไปใช้ประโยชน์

  • ใช้ทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว
  • เป็นเบสน้ำซุปสำหรับอาหารจานอื่น
  • ต้มข้าวต้มให้หอมหวาน

ข้อดีของการทำชาบูสารพัดผักเองที่บ้าน

ด้านความปลอดภัย

  • ทราบแหล่งที่มาของวัตถุดิบ
  • ไม่ใส่สารปรุงแต่งเกินความจำเป็น
  • เลือกผักออร์แกนิกได้
  • ควบคุมความเค็มได้

ด้านเศรษฐกิจ

  • ประหยัดกว่ากินตามร้าน
  • ทำได้หลายมื้อจากการเตรียมครั้งเดียว
  • ใช้ผักพื้นบ้านที่หาได้ง่ายและราคาถูก

ด้านรสชาติ

  • ปรุงรสได้ตามชอบ
  • เลือกผักที่ตนเองชอบได้
  • ไม่ต้องพึ่งน้ำจิ้มสำเร็จรูป

สรุป: ชาบูสารพัดผักเพื่อสุขภาพที่ดี

ชาบูสารพัดผักเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย โดยเฉพาะคนที่ต้องการดูแลสุขภาพและรูปร่าง การใช้ผักพื้นบ้านไทยที่หลากหลายจะทำให้ได้รับสารอาหารที่แตกต่างกัน พร้อมทั้งช่วยสนับสนุนเกษตรกรท้องถิ่น การทำชาบูสารพัดผักเองที่บ้านไม่เพียงแต่ประหยัดและปลอดภัย แต่ยังเป็นกิจกรรมที่สร้างความสุขและสุขภาพดีให้กับทั้งครอบครัว ลองนำเทคนิคและสูตรต่าง ๆ ที่แนะนำไปปรับใช้ดู รับรองว่าจะได้อาหารมื้อที่ดีที่สุดในชีวิตแน่นอน

อ่านเนื้อหาที่เกี่ยวข้องเพิ่มเติม

กินอยู่คือ

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - ล่าสุด
  • อาหารอินเดียเพิ่มภูมิคุ้มกัน

    อาหารอินเดียเพิ่มภูมิคุ้มกัน

    28 มิ.ย. 68
  • น้ำพริกไม่ง้อครก

    น้ำพริกไม่ง้อครก

    5 ก.ค. 68
  • อาหารไทยชื่อแปลก

    อาหารไทยชื่อแปลก

    12 ก.ค. 68
  • อาหารไม่เหลือทิ้ง

    อาหารไม่เหลือทิ้ง

    19 ก.ค. 68
  • ไอศกรีมจากข้าวไทย

    ไอศกรีมจากข้าวไทย

    26 ก.ค. 68
  • อาหารจากป่าชายเลน

    อาหารจากป่าชายเลน

    2 ส.ค. 68
  • กินไก่และไข่อย่างยั่งยืน

    กินไก่และไข่อย่างยั่งยืน

    9 ส.ค. 68
  • สารพัดยำรสแซ่บ

    สารพัดยำรสแซ่บ

    16 ส.ค. 68
  • สูตรเด็ดหมักเนื้อ

    สูตรเด็ดหมักเนื้อ

    23 ส.ค. 68
  • กินให้หมดจาน

    กินให้หมดจาน

    30 ส.ค. 68
  • จานเด็ดเมืองแพร่

    จานเด็ดเมืองแพร่

    6 ก.ย. 68
  • บูสภูมิคุ้มกันทั้งร่างกาย

    บูสภูมิคุ้มกันทั้งร่างกาย

    13 ก.ย. 68
  • จานเมนูปลาแสนอร่อย

    จานเมนูปลาแสนอร่อย

    20 ก.ย. 68
  • กำลังเล่น...
    ชาบูสารพัดผักพื้นบ้านไทย

    ชาบูสารพัดผักพื้นบ้านไทย

    27 ก.ย. 68
  • กินดีแบบนักกำหนดอาหาร

    กินดีแบบนักกำหนดอาหาร

    4 ต.ค. 68
  • เลือกกินปลาอินทรีจากประมงพื้นบ้าน

    เลือกกินปลาอินทรีจากประมงพื้นบ้าน

    11 ต.ค. 68
  • อาหารถิ่นเวียงจันทน์

    อาหารถิ่นเวียงจันทน์

    18 ต.ค. 68
  • ผักชูรส (อร่อย)

    ผักชูรส (อร่อย)

    25 ต.ค. 68
  • หน่อไม้หน้าฝน

    หน่อไม้หน้าฝน

    1 พ.ย. 68
  • ลดอาหารแปรรูปขั้นสูง

    ลดอาหารแปรรูปขั้นสูง

    8 พ.ย. 68
  • มื้ออาหารแสนสุข

    มื้ออาหารแสนสุข

    15 พ.ย. 68
  • เลือกกินไก่วิถีอินทรีย์

    เลือกกินไก่วิถีอินทรีย์

    22 พ.ย. 68

กินอยู่คือ

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - ล่าสุด
  • อาหารอินเดียเพิ่มภูมิคุ้มกัน

    อาหารอินเดียเพิ่มภูมิคุ้มกัน

    28 มิ.ย. 68
  • น้ำพริกไม่ง้อครก

    น้ำพริกไม่ง้อครก

    5 ก.ค. 68
  • อาหารไทยชื่อแปลก

    อาหารไทยชื่อแปลก

    12 ก.ค. 68
  • อาหารไม่เหลือทิ้ง

    อาหารไม่เหลือทิ้ง

    19 ก.ค. 68
  • ไอศกรีมจากข้าวไทย

    ไอศกรีมจากข้าวไทย

    26 ก.ค. 68
  • อาหารจากป่าชายเลน

    อาหารจากป่าชายเลน

    2 ส.ค. 68
  • กินไก่และไข่อย่างยั่งยืน

    กินไก่และไข่อย่างยั่งยืน

    9 ส.ค. 68
  • สารพัดยำรสแซ่บ

    สารพัดยำรสแซ่บ

    16 ส.ค. 68
  • สูตรเด็ดหมักเนื้อ

    สูตรเด็ดหมักเนื้อ

    23 ส.ค. 68
  • กินให้หมดจาน

    กินให้หมดจาน

    30 ส.ค. 68
  • จานเด็ดเมืองแพร่

    จานเด็ดเมืองแพร่

    6 ก.ย. 68
  • บูสภูมิคุ้มกันทั้งร่างกาย

    บูสภูมิคุ้มกันทั้งร่างกาย

    13 ก.ย. 68
  • จานเมนูปลาแสนอร่อย

    จานเมนูปลาแสนอร่อย

    20 ก.ย. 68
  • กำลังเล่น...
    ชาบูสารพัดผักพื้นบ้านไทย

    ชาบูสารพัดผักพื้นบ้านไทย

    27 ก.ย. 68
  • กินดีแบบนักกำหนดอาหาร

    กินดีแบบนักกำหนดอาหาร

    4 ต.ค. 68
  • เลือกกินปลาอินทรีจากประมงพื้นบ้าน

    เลือกกินปลาอินทรีจากประมงพื้นบ้าน

    11 ต.ค. 68
  • อาหารถิ่นเวียงจันทน์

    อาหารถิ่นเวียงจันทน์

    18 ต.ค. 68
  • ผักชูรส (อร่อย)

    ผักชูรส (อร่อย)

    25 ต.ค. 68
  • หน่อไม้หน้าฝน

    หน่อไม้หน้าฝน

    1 พ.ย. 68
  • ลดอาหารแปรรูปขั้นสูง

    ลดอาหารแปรรูปขั้นสูง

    8 พ.ย. 68
  • มื้ออาหารแสนสุข

    มื้ออาหารแสนสุข

    15 พ.ย. 68
  • เลือกกินไก่วิถีอินทรีย์

    เลือกกินไก่วิถีอินทรีย์

    22 พ.ย. 68

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย