โครงการสร้างแหล่งน้ำในไร่นาเกษตรกร, จิตอาสาชาวอเมริกันร่วมใจร้องเพลงถวายพ่อ

ต้อหิน ต้อเนื้อ ต้อลม ต้อกระจก สามารถรักษา แค่เพียงกินอาหารเสริมได้จริงหรือ ?

พูดคุยถึงเรื่องราวที่แชร์ในโลกโซเชียลมีเดีย ถึงโฆษณาเกี่ยวกับอาหารเสริมยี่ห้อหนึ่งจากต่างประเทศ ซึ่งมีสรรพคุณบอกไว้ว่า "สามารถรักษาอาการต่างๆ จากการมองเห็นไม่ว่าจะเป็นภาวะต้อหิน ต้อเนื้อ ต้อลม รวมถึง ต้อกระจกได้ดี" จริงๆ แล้ว อาการเกี่ยวกับดวงตาเหล่านี้สามารถรักษา แค่เพียงกินอาหารเสริมได้จริงหรือ ? รศ.นพ.ศักดิ์ชัย วงศกิตติรักษ์ หัวหน้าศูนย์ตาธรรมศาสตร์ และรองคณบดีคณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ จะมาให้ความรู้เกี่ยวกับข้อเท็จจริงในเรื่องนี้

ภัยรอบตัว : มิจฉาชีพในคราบนักบุญ

เรื่องราวของมิจฉาชีพที่ใช้กลลวงเรื่องของการทำบุญมาเป็นเครื่องมือให้เหยื่อหลงกล เรื่องราวจะเป็นอย่างไรติดตามได้ในช่วงภัยรอบตัว

นารีจัดให้ : จิตอาสาชาวอเมริกันร่วมใจร้องเพลงถวายพ่อ

พบกับการบรรเลงบทเพลงพระราชนิพนธ์ จากคณะนักร้อง "สิทธิชน" กลุ่มอาสาสมัครชาวอเมริกัน ที่ครั้งหนึ่งเคยได้ถวายการแสดงหน้าพระพักต์ ครั้งนี้พวกเขาได้รวมตัวกันอีกครั้ง โดยเดินทางจากประเทศสหรัฐอเมริกามาสู่เมืองไทย เพื่อขับร้องบทเพลงพระราชนิพนธ์แสดงความอาลัยต่อพระองค์

คลิปดีมีสาระ : เด็ก 12 ปี ชาวออสเตรเลีย เย็บตุ๊กตาหมีแจกให้กำลังใจเด็กป่วยในโรงพยาบาล

การฟังเพลงที่ดีสามารถใช้เป็นยารักษาสภาพจิตใจ ให้มีมุมมองเชิงบวกได้ หรือที่เรียกว่า 'ดนตรีบำบัด' แต่ก็มีอีกสิ่งหนึ่งที่ไม่น่าเชื่อว่าจะสามารถรักษาสภาพจิตใจให้กลับมาแข็งแรงเหมือนเดิมได้ นั่นก็คือ ตุ๊กตาหมี ที่สามารถใช้เป็นยารักษาโรคมะเร็งภายในตัวของผู้ชายคนหนึ่งในประเทศออสเตรเลีย จนหายขาดมาแล้ว ด้วยฝีมือการเย็บตุ๊กตาหมีจากลูกชายของเขาที่พยายามทำทุกอย่างเพื่อให้พ่อของตัวเอง ไม่เกิดความเครียดจากการเป็นโรคนี้ ซึ่งนี่ได้กลายเป็นจุดเริ่มต้นให้เด็กผู้ชายคนนั้นคิดโปรเจกต์ใหญ่ขึ้นมา โดยการเย็บตุ๊กตาหมีเพื่อนำไปมอบให้กับบรรดาเด็กๆ ที่ป่วยอยู่ในโรงพยาบาลต่างๆ เพื่อให้เด็กๆ เหล่านั้นมีกำลังใจ ต่อสู้กับความเจ็บป่วยที่เป็นอยู่

กระจ่างจิต : รู้หรือไม่ทิ้งขยะไม่ถูกที่ผิดกฎหมาย

เรื่องราวของการทิ้งขยะไม่เป็นที่ เสี่ยงต่อการผิดกฎหมายอย่างไร ติดตามได้ในช่วงกระจ่างจิต

ครัวนารี : ขนมปังทาอะโวคาโด้กับไข่ต้มยางมะตูม และ สลัดไก่เบรสรมควันกับน้ำเดรสซิ่งเสาวรส

อาจารย์ขาบ สุทธิพงษ์ สุริยะ จิตอาสามูลนิธิโครงการหลวง จะนำวัตถุดิบจากดอยของพ่อมาปรุง 2 เมนูสุขภาพ นั่นคือ เมนู ขนมปังทาอะโวคาโด้กับไข่ต้มยางมะตูม และเมนู สลัดไก่เบรสรมควันกับน้ำเดรสซิ่งเสาวรส

เมนูที่ 1 : ขนมปังทาอะโวคาโด้กับไข่ต้มยางมะตูม

วัตถุดิบ

ขนมปัง 4 แผ่น

อะโวคาโด้โครงการหลวง 1 ลูก

ไข่ไก่ 2 ฟอง

เมล็ดงา 1 ช้อนชา

ไควาเระ ตามชอบ

มะนาวหั่นเสี้ยว ตามชอบ

เกลือป่น ตามชอบ

พริกไทยดำป่น ตามชอบ

วิธีทำ

1. เตรียมทำไข่ต้มยางมะตูม โดยเตรียมหม้อใบขนาดพอเหมาะ เติมน้ำครึ่งหม้อแล้วนำไปตั้งบนไฟแรงใส่เกลือลงไปเล็กน้อย เมื่อน้ำเดือดจึงนำไข่ไก่ลงไปต้ม ใช้เวลาประมาณ 6 นาที เพื่อให้ไข่เป็นยางมะตูมพอดี

2. ยกไข่ขึ้นจากหม้อนำไข่ไปแช่น้ำเย็นทันที จึงค่อยนำมาปอกเปลือกออก ตั้งพักไว้

3. เตรียมกระทะสำหรับย่างมาตั้งเตา เมื่อกระทะร้อนจึงนำขนมปังมาย่างให้เหลือง ปิดไฟ

4. ทำเนื้ออะโวคาโด้โดยผ่าครึ่งขูดเอาแต่เนื้อใส่ในชาม บีบน้ำมะนาวใส่เล็กน้อยเพื่อไม่ให้อะโวคาโด้ดำ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

5. เสิร์ฟโดยนำขนมปังที่ปิ้งแล้วมาวางบนจาน ทาทับด้วยเนื้ออะโวคาโด้บด ตามด้วยไข่ต้มยางมะตูมผ่าครึ่งฟอง โรยงาขาวพร้อมกับไควาเระ เสิร์ฟกับมะนาวหั่นเสี้ยวหากชอบรสเปรี้ยว

เมนูที่ 2 : สลัดไก่เบรสรมควันกับน้ำเดรสซิ่งเสาวรส

วัตถุดิบ

ไก่เบรสรมควันโครงการหลวง 200 กรัม

แตงกวาญี่ปุ่นโครงการหลวง 1 ลูก

ถั่วปากอ้าแช่แข็ง 100 กรัม

ยอดวอเทอร์เครส 60 กรัม

เฟนเนลอ่อน 2 หัว

เสาวรสโครงการหลวง 2 ลูก

น้ำผึ้ง ตามชอบ

เกลือป่น ตามชอบ

พริกไทยดำป่น ตามชอบ

วิธีทำ

1. เตรียมวัตถุดิบโดยฉีกไก่เบรสรมควันออกเป็นชิ้นเล็กๆ ตามชอบ ใส่กระทะอุ่นไฟให้ร้อน ใส่จานพักไว้

2. แตงกวาญี่ปุ่นให้ล้างน้ำ ทำการผ่าครึ่งตามยาวจึงค่อยหั่นเป็นแว่นบางใส่จานพักไว้

3. ยอดวอเทอร์เครสให้นำมาล้างน้ำให้สะอาด ยกขึ้นให้สะเด็ดน้ำใส่จานพักไว้

4. เฟนเนลอ่อนให้นำมาฝานเป็นแว่นบางตามขวาง ใส่จานพักไว้

5. นำถั่วปากอ้าใส่ลงลงไปลวกในน้ำเดือดแล้วยกขึ้นแช่ในน้ำเย็น จึงค่อยเทน้ำออกพร้อมกับลอกเปลือกทิ้ง นำเมล็ดใส่จานพักไว้

6. เตรียมชามใบใหญ่ทำการผสมโดยนำส่วนผสมทุกอย่างใส่ลงไป แล้วปรุงรสด้วยน้ำเสาวรสสด, น้ำผึ้ง, เกลือ และพริกไทยดำตามชอบ คลุกผสมให้เข้ากัน ตักแบ่งใส่จาน พร้อมรับประทาน

แสงจากพ่อ : แหล่งน้ำในไร่นาเกษตรกร

พูดคุยและเรียนรู้การทำหน้าที่ของมูลนิธิน้ำเพื่ออีสาน กับโครงการสร้างแหล่งน้ำในไร่นาเกษตรกร ต้านภัยแล้ง ตามแนวพระราชดำริ "เกษตรทฤษฎีใหม่ เกษตรผสมผสาน และศาสตร์พระราชา เศรษฐกิจพอเพียง" พระมหากรุณาธิคุณอย่างหาที่สุดมิได้ต่อเกษตรภาคอีสาน จะมีวิธีการในการจัดสรรพื้นที่ หรือแนวทางอย่างไร ร่วมพูดคุยกับ ดร.ปราโมทย์ ไม้กลัด ประธานกิตติมศักดิ์ มูลนิธิน้ำเพื่ออีสาน และ ดร.สมศักดิ์ คุณเงิน ประธานมูลนิธิน้ำเพื่ออีสาน

ติดตามได้ในรายการนารีกระจ่าง วันศุกร์ที่ 11 พฤศจิกายน 2559 เวลา 09.00 - 10.30 น. ทาง ไทยพีบีเอส หรือชมสดออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live