เมืองคุนหมิง เป็นศูนย์กลางทางการเมือง เศรษฐกิจ คมนาคม และวัฒนธรรมของมณฑลยูนนาน และเป็นประตูเชื่อมต่อระหว่างจีนกับเอเชียตะวันออกเฉียงใต้วัฒนธรรมมีความหลากหลายทางชาติพันธุ์ โดยมีประชากรกว่า 20 ชนเผ่าอาศัยอยู่ร่วมกัน ทำให้มีวัฒนธรรมและประเพณีที่หลากหลาย
มันฝรั่งเผาในตลาด ซึ่งเป็นอาหารสตรีทฟู้ดที่มีชื่อเสียงและหาได้ง่ายตามตลาดท้องถิ่นของยูนนาน ที่ตลาดในเมืองหลูซี มีร้านมันฝรั่งเผากว่า 60 ร้าน วิธีการปรุงมันฝรั่งจะถูกนำไปเผาทั้งเปลือกจนเนื้อนุ่ม มีกลิ่นหอม หลังจากนั้น แม่ค้าจะผ่ามันฝรั่งออก แล้วลูกค้าสามารถใส่น้ำจิ้มรสเข้มข้นที่เป็นเอกลักษณ์ของยูนนานลงไป ตามใจชอบโดยจะมีน้ำจิ้มมากมายให้เลือก
เป็ดย่างเมืองอี้เหลียง เป็นอาหารขึ้นชื่อระดับตำนาน เป็นสูตรเป็ดย่างโบราณที่มีมายาวนานกว่า 600 ปี เอกลักษณ์ที่สำคัญที่สุด เป็ดย่างอี้เหลียงจะถูกปรุงด้วยวิธีการย่างในเตาเผาอิฐ ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยใช้ถ่านและไม้สน เป็นเชื้อเพลิง ไม้สนจะสร้างกลิ่นหอมของควันอ่อนๆ ซึมซาบเข้าไปในเนื้อเป็ด เนื้อเป็ดจะมีความ นุ่มฉ่ำ และมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าเป็ดย่างทั่วไป
ตลาดท้องถิ่นในเมืองอี้เหลียง จะพบกับสินค้าที่สะท้อนถึงทรัพยากรธรรมชาติและอาหารท้องถิ่นของยูนนาน ในช่วงเดือนสิงหาคม จะมีเห็ดป่าหลากหลายชนิดตามฤดูกาลในตลาดมากมาย ยูนนานขึ้นชื่อเรื่องเห็ดมากที่สุดในจีน และการซื้อ รังต่อ หรือตัวอ่อนของต่อ เป็นอาหารตามฤดูกาลรังต่อ จะถูกนำมาขายในตลาดสด ในลักษณะของรังต่อที่มีตัวอ่อนอยู่ภายใน เมื่อนำไปปรุงสุก จะมีรสชาติที่ กรุบกรอบ, มัน, และมีรสหวานอ่อน ๆ คล้ายถั่วทำให้เป็นของกินเล่นมีราคาสูง
ติดตามได้ในรายการซีรีส์วิถีคน ตอน วิถีคนยูนนาน มณฑลยูนนาน ประเทศจีน วันเสาร์ที่ 13 ธันวาคม 2568 เวลา 13.30 - 14.00 น. ทางไทยพีบีเอส
แท็กที่เกี่ยวข้อง:
ซีรีส์วิถีคน

วิถีคนสามเรือน ต.สามเรือน อ.บางปะอิน จ.พระนครศรีอยุธยา

วิถีคนน้ำผุด ต.น้ำผุด อ.เมือง จ.ตรัง

วิถีคนห้วยเกษม อ.หนองหญ้าปล้อง จ.เพชรบุรี

บ้านแม่ก๋อน-แม่ดึ๊ ต.แม่คง อ.แม่สะเรียง จ.แม่ฮ่องสอน

วิถีคนบนภูเขา จ.เชียงใหม่ และจ.แม่ฮ่องสอน

วิถีคนหาดทนง ต.หาดทนง อ.เมือง จ.อุทัยธานี

ขุมทรัพย์ในธรรมชาติ

วิถีคนบ้านสำโรงใหญ่ ต.สำโรง อ.ตาลสุม จ.อุบลราชธานี

วิถีคนบ้านท่าเรือ ต.ท่าเรือ อ.นาหว้า จ.นครพนม

วิถีคนจัยปูร์ ประเทศอินเดีย

วิถีคนนิวเดลี ประเทศอินเดีย

วิถีคนขายขนมหวาน จ.เพชรบุรี

วิถีคนบ้านนาคูณทุ่ง อ.นาหว้า จ.นครพนม

วิถีคนทำข้าวเม่าบ้านนายอ จ.สกลนคร

วิถีคนบ้านแม่ลัว-บ้านนาคูหา อ.เมืองแพร่ จ.แพร่

วิถีคนริมกว๊านพะเยา บ้านสันกว๊านและบ้านบัว อ.เมืองพะเยา จ.พะเยา

วิถีคนผาช้างน้อย อ.ปง จ.พะเยา
วิถีคนลำพะยา ต.ลำพะยา อ.เมือง จ.ยะลา
วิถีคนบ้านชีวังแคน อ.มัญจาคีรี จ.ขอนแก่น
ช็อตเด็ด ซีรีส์วิถีคน : ทอเสื่อกก ด้วยความรัก
วิถีคนริมหนองหาน บ้านเดียม ต.เชียงแหว อ.กุมภวาปี จ.อุดรธานี
วิถีคนเกาะ ต.เกาะศรีบอยา อ.เหนือคลอง จ.กระบี่
วิถีคนเกาะสีชัง ต.ท่าเทววงษ์ อ.เกาะสีชัง จ.ชลบุรี
วิถีคนทำตาล อ.ชุมแสง จ.นครสวรรค์
วิถีคนเก็บขมิ้น ต.แม่ตื่น อ.อมก๋อย จ.เชียงใหม่
บ้านแม่โมงเย้า ต.วาวี อ.แม่สรวย จ.เชียงราย
วิถีเมืองโบราณ ประเทศจีน
วิถีคนไชยา อ.ไชยา จ.สุราษฎร์ธานี
วิถีคนยูนนาน มณฑลยูนนาน ประเทศจีน
วิถีคนเก็บเห็ดโคน ต.สิงห์ อ.ไทรโยค จ.กาญจนบุรี
วิถีคนบางเตย ต.บางเตย อ.เมืองฉะเชิงเทรา จ.ฉะเชิงเทรา
วิถีคนคลองด่าน ต.คลองด่าน อ.บางบ่อ จ.สมุทรปราการ
วิถีคนบนดอย เชียงใหม่ - แม่ฮ่องสอน - ตาก
วิถีคนทำอาหารโบราณ จ.กาฬสินธุ์ - จ.สกลนคร
ซีรีส์วิถีคน

วิถีคนสามเรือน ต.สามเรือน อ.บางปะอิน จ.พระนครศรีอยุธยา

วิถีคนน้ำผุด ต.น้ำผุด อ.เมือง จ.ตรัง

วิถีคนห้วยเกษม อ.หนองหญ้าปล้อง จ.เพชรบุรี

บ้านแม่ก๋อน-แม่ดึ๊ ต.แม่คง อ.แม่สะเรียง จ.แม่ฮ่องสอน

วิถีคนบนภูเขา จ.เชียงใหม่ และจ.แม่ฮ่องสอน

วิถีคนหาดทนง ต.หาดทนง อ.เมือง จ.อุทัยธานี

ขุมทรัพย์ในธรรมชาติ

วิถีคนบ้านสำโรงใหญ่ ต.สำโรง อ.ตาลสุม จ.อุบลราชธานี

วิถีคนบ้านท่าเรือ ต.ท่าเรือ อ.นาหว้า จ.นครพนม

วิถีคนจัยปูร์ ประเทศอินเดีย

วิถีคนนิวเดลี ประเทศอินเดีย

วิถีคนขายขนมหวาน จ.เพชรบุรี

วิถีคนบ้านนาคูณทุ่ง อ.นาหว้า จ.นครพนม

วิถีคนทำข้าวเม่าบ้านนายอ จ.สกลนคร

วิถีคนบ้านแม่ลัว-บ้านนาคูหา อ.เมืองแพร่ จ.แพร่

วิถีคนริมกว๊านพะเยา บ้านสันกว๊านและบ้านบัว อ.เมืองพะเยา จ.พะเยา

วิถีคนผาช้างน้อย อ.ปง จ.พะเยา
วิถีคนลำพะยา ต.ลำพะยา อ.เมือง จ.ยะลา
วิถีคนบ้านชีวังแคน อ.มัญจาคีรี จ.ขอนแก่น
ช็อตเด็ด ซีรีส์วิถีคน : ทอเสื่อกก ด้วยความรัก
วิถีคนริมหนองหาน บ้านเดียม ต.เชียงแหว อ.กุมภวาปี จ.อุดรธานี
วิถีคนเกาะ ต.เกาะศรีบอยา อ.เหนือคลอง จ.กระบี่
วิถีคนเกาะสีชัง ต.ท่าเทววงษ์ อ.เกาะสีชัง จ.ชลบุรี
วิถีคนทำตาล อ.ชุมแสง จ.นครสวรรค์
วิถีคนเก็บขมิ้น ต.แม่ตื่น อ.อมก๋อย จ.เชียงใหม่
บ้านแม่โมงเย้า ต.วาวี อ.แม่สรวย จ.เชียงราย
วิถีเมืองโบราณ ประเทศจีน
วิถีคนไชยา อ.ไชยา จ.สุราษฎร์ธานี
วิถีคนยูนนาน มณฑลยูนนาน ประเทศจีน
วิถีคนเก็บเห็ดโคน ต.สิงห์ อ.ไทรโยค จ.กาญจนบุรี
วิถีคนบางเตย ต.บางเตย อ.เมืองฉะเชิงเทรา จ.ฉะเชิงเทรา
วิถีคนคลองด่าน ต.คลองด่าน อ.บางบ่อ จ.สมุทรปราการ
วิถีคนบนดอย เชียงใหม่ - แม่ฮ่องสอน - ตาก
วิถีคนทำอาหารโบราณ จ.กาฬสินธุ์ - จ.สกลนคร