วิถีคนยูนนาน มณฑลยูนนาน ประเทศจีน
เมืองคุนหมิง เป็นศูนย์กลางทางการเมือง เศรษฐกิจ คมนาคม และวัฒนธรรมของมณฑลยูนนาน และเป็นประตูเชื่อมต่อระหว่างจีนกับเอเชียตะวันออกเฉียงใต้วัฒนธรรมมีความหลากหลายทางชาติพันธุ์ โดยมีประชากรกว่า 20 ชนเผ่าอาศัยอยู่ร่วมกัน ทำให้มีวัฒนธรรมและประเพณีที่หลากหลาย
มันฝรั่งเผาในตลาด ซึ่งเป็นอาหารสตรีทฟู้ดที่มีชื่อเสียงและหาได้ง่ายตามตลาดท้องถิ่นของยูนนาน ที่ตลาดในเมืองหลูซี มีร้านมันฝรั่งเผากว่า 60 ร้าน วิธีการปรุงมันฝรั่งจะถูกนำไปเผาทั้งเปลือกจนเนื้อนุ่ม มีกลิ่นหอม หลังจากนั้น แม่ค้าจะผ่ามันฝรั่งออก แล้วลูกค้าสามารถใส่น้ำจิ้มรสเข้มข้นที่เป็นเอกลักษณ์ของยูนนานลงไป ตามใจชอบโดยจะมีน้ำจิ้มมากมายให้เลือก
เป็ดย่างเมืองอี้เหลียง เป็นอาหารขึ้นชื่อระดับตำนาน เป็นสูตรเป็ดย่างโบราณที่มีมายาวนานกว่า 600 ปี เอกลักษณ์ที่สำคัญที่สุด เป็ดย่างอี้เหลียงจะถูกปรุงด้วยวิธีการย่างในเตาเผาอิฐ ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยใช้ถ่านและไม้สน เป็นเชื้อเพลิง ไม้สนจะสร้างกลิ่นหอมของควันอ่อนๆ ซึมซาบเข้าไปในเนื้อเป็ด เนื้อเป็ดจะมีความ นุ่มฉ่ำ และมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าเป็ดย่างทั่วไป
ตลาดท้องถิ่นในเมืองอี้เหลียง จะพบกับสินค้าที่สะท้อนถึงทรัพยากรธรรมชาติและอาหารท้องถิ่นของยูนนาน ในช่วงเดือนสิงหาคม จะมีเห็ดป่าหลากหลายชนิดตามฤดูกาลในตลาดมากมาย ยูนนานขึ้นชื่อเรื่องเห็ดมากที่สุดในจีน และการซื้อ รังต่อ หรือตัวอ่อนของต่อ เป็นอาหารตามฤดูกาลรังต่อ จะถูกนำมาขายในตลาดสด ในลักษณะของรังต่อที่มีตัวอ่อนอยู่ภายใน เมื่อนำไปปรุงสุก จะมีรสชาติที่ กรุบกรอบ, มัน, และมีรสหวานอ่อน ๆ คล้ายถั่วทำให้เป็นของกินเล่นมีราคาสูง
ติดตามได้ในรายการซีรีส์วิถีคน ตอน วิถีคนยูนนาน มณฑลยูนนาน ประเทศจีน วันเสาร์ที่ 13 ธันวาคม 2568 เวลา 13.30 - 14.00 น. ทางไทยพีบีเอส
แท็กที่เกี่ยวข้อง:
ซีรีส์วิถีคน
- 25:22
วิถีคนสามเรือน ต.สามเรือน อ.บางปะอิน จ.พระนครศรีอยุธยา
19 เม.ย. 68 - 25:31
วิถีคนน้ำผุด ต.น้ำผุด อ.เมือง จ.ตรัง
26 เม.ย. 68 - 25:52
วิถีคนห้วยเกษม อ.หนองหญ้าปล้อง จ.เพชรบุรี
3 พ.ค. 68 - 25:50
บ้านแม่ก๋อน-แม่ดึ๊ ต.แม่คง อ.แม่สะเรียง จ.แม่ฮ่องสอน
10 พ.ค. 68 - 25:29
วิถีคนบนภูเขา จ.เชียงใหม่ และจ.แม่ฮ่องสอน
17 พ.ค. 68 - 25:45
วิถีคนหาดทนง ต.หาดทนง อ.เมือง จ.อุทัยธานี
24 พ.ค. 68 - 03:00
ขุมทรัพย์ในธรรมชาติ
29 พ.ค. 68 - 25:44
วิถีคนบ้านสำโรงใหญ่ ต.สำโรง อ.ตาลสุม จ.อุบลราชธานี
31 พ.ค. 68 - 25:08
วิถีคนบ้านท่าเรือ ต.ท่าเรือ อ.นาหว้า จ.นครพนม
7 มิ.ย. 68 - 25:27
วิถีคนจัยปูร์ ประเทศอินเดีย
14 มิ.ย. 68 - 25:20
วิถีคนนิวเดลี ประเทศอินเดีย
21 มิ.ย. 68 - 25:29
วิถีคนขายขนมหวาน จ.เพชรบุรี
28 มิ.ย. 68 - 25:16
วิถีคนบ้านนาคูณทุ่ง อ.นาหว้า จ.นครพนม
5 ก.ค. 68 - 25:18
วิถีคนทำข้าวเม่าบ้านนายอ จ.สกลนคร
12 ก.ค. 68 - 25:49
วิถีคนบ้านแม่ลัว-บ้านนาคูหา อ.เมืองแพร่ จ.แพร่
6 ก.ย. 68 - 25:50
วิถีคนริมกว๊านพะเยา บ้านสันกว๊านและบ้านบัว อ.เมืองพะเยา จ.พะเยา
13 ก.ย. 68 - 25:38
วิถีคนผาช้างน้อย อ.ปง จ.พะเยา
20 ก.ย. 68 - 25:41
วิถีคนลำพะยา ต.ลำพะยา อ.เมือง จ.ยะลา
27 ก.ย. 68 - 25:33
วิถีคนบ้านชีวังแคน อ.มัญจาคีรี จ.ขอนแก่น
4 ต.ค. 68 - 02:04
ช็อตเด็ด ซีรีส์วิถีคน : ทอเสื่อกก ด้วยความรัก
4 ต.ค. 68 - 25:22
วิถีคนริมหนองหาน บ้านเดียม ต.เชียงแหว อ.กุมภวาปี จ.อุดรธานี
11 ต.ค. 68 วิถีคนเกาะ ต.เกาะศรีบอยา อ.เหนือคลอง จ.กระบี่
18 ต.ค. 68วิถีคนเกาะสีชัง ต.ท่าเทววงษ์ อ.เกาะสีชัง จ.ชลบุรี
25 ต.ค. 68- 25:44
วิถีคนทำตาล อ.ชุมแสง จ.นครสวรรค์
1 พ.ย. 68 วิถีคนเก็บขมิ้น ต.แม่ตื่น อ.อมก๋อย จ.เชียงใหม่
8 พ.ย. 68บ้านแม่โมงเย้า ต.วาวี อ.แม่สรวย จ.เชียงราย
15 พ.ย. 68วิถีเมืองโบราณ ประเทศจีน
6 ธ.ค. 68- 25:32
วิถีคนไชยา อ.ไชยา จ.สุราษฎร์ธานี
10 ธ.ค. 68 วิถีคนยูนนาน มณฑลยูนนาน ประเทศจีน
13 ธ.ค. 68วิถีคนเก็บเห็ดโคน ต.สิงห์ อ.ไทรโยค จ.กาญจนบุรี
20 ธ.ค. 68
ซีรีส์วิถีคน
- 25:22
วิถีคนสามเรือน ต.สามเรือน อ.บางปะอิน จ.พระนครศรีอยุธยา
19 เม.ย. 68 - 25:31
วิถีคนน้ำผุด ต.น้ำผุด อ.เมือง จ.ตรัง
26 เม.ย. 68 - 25:52
วิถีคนห้วยเกษม อ.หนองหญ้าปล้อง จ.เพชรบุรี
3 พ.ค. 68 - 25:50
บ้านแม่ก๋อน-แม่ดึ๊ ต.แม่คง อ.แม่สะเรียง จ.แม่ฮ่องสอน
10 พ.ค. 68 - 25:29
วิถีคนบนภูเขา จ.เชียงใหม่ และจ.แม่ฮ่องสอน
17 พ.ค. 68 - 25:45
วิถีคนหาดทนง ต.หาดทนง อ.เมือง จ.อุทัยธานี
24 พ.ค. 68 - 03:00
ขุมทรัพย์ในธรรมชาติ
29 พ.ค. 68 - 25:44
วิถีคนบ้านสำโรงใหญ่ ต.สำโรง อ.ตาลสุม จ.อุบลราชธานี
31 พ.ค. 68 - 25:08
วิถีคนบ้านท่าเรือ ต.ท่าเรือ อ.นาหว้า จ.นครพนม
7 มิ.ย. 68 - 25:27
วิถีคนจัยปูร์ ประเทศอินเดีย
14 มิ.ย. 68 - 25:20
วิถีคนนิวเดลี ประเทศอินเดีย
21 มิ.ย. 68 - 25:29
วิถีคนขายขนมหวาน จ.เพชรบุรี
28 มิ.ย. 68 - 25:16
วิถีคนบ้านนาคูณทุ่ง อ.นาหว้า จ.นครพนม
5 ก.ค. 68 - 25:18
วิถีคนทำข้าวเม่าบ้านนายอ จ.สกลนคร
12 ก.ค. 68 - 25:49
วิถีคนบ้านแม่ลัว-บ้านนาคูหา อ.เมืองแพร่ จ.แพร่
6 ก.ย. 68 - 25:50
วิถีคนริมกว๊านพะเยา บ้านสันกว๊านและบ้านบัว อ.เมืองพะเยา จ.พะเยา
13 ก.ย. 68 - 25:38
วิถีคนผาช้างน้อย อ.ปง จ.พะเยา
20 ก.ย. 68 - 25:41
วิถีคนลำพะยา ต.ลำพะยา อ.เมือง จ.ยะลา
27 ก.ย. 68 - 25:33
วิถีคนบ้านชีวังแคน อ.มัญจาคีรี จ.ขอนแก่น
4 ต.ค. 68 - 02:04
ช็อตเด็ด ซีรีส์วิถีคน : ทอเสื่อกก ด้วยความรัก
4 ต.ค. 68 - 25:22
วิถีคนริมหนองหาน บ้านเดียม ต.เชียงแหว อ.กุมภวาปี จ.อุดรธานี
11 ต.ค. 68 วิถีคนเกาะ ต.เกาะศรีบอยา อ.เหนือคลอง จ.กระบี่
18 ต.ค. 68วิถีคนเกาะสีชัง ต.ท่าเทววงษ์ อ.เกาะสีชัง จ.ชลบุรี
25 ต.ค. 68- 25:44
วิถีคนทำตาล อ.ชุมแสง จ.นครสวรรค์
1 พ.ย. 68 วิถีคนเก็บขมิ้น ต.แม่ตื่น อ.อมก๋อย จ.เชียงใหม่
8 พ.ย. 68บ้านแม่โมงเย้า ต.วาวี อ.แม่สรวย จ.เชียงราย
15 พ.ย. 68วิถีเมืองโบราณ ประเทศจีน
6 ธ.ค. 68- 25:32
วิถีคนไชยา อ.ไชยา จ.สุราษฎร์ธานี
10 ธ.ค. 68 วิถีคนยูนนาน มณฑลยูนนาน ประเทศจีน
13 ธ.ค. 68วิถีคนเก็บเห็ดโคน ต.สิงห์ อ.ไทรโยค จ.กาญจนบุรี
20 ธ.ค. 68
