Lampang Story เมืองเก่าเล่าใหม่
"ลำปาง" เมืองรองเล็ก ๆ ที่ไม่ใช่แค่เมืองทางผ่านสู่เชียงใหม่ แต่คือเมืองเก่าที่เปี่ยมด้วยเรื่องเล่าและรสชาติ โดยเฉพาะอาหารประเภท "เส้น" อย่างก๋วยเตี๋ยวและข้าวซอยที่แทรกตัวอยู่ทั่วเมือง รอให้ผู้มาเยือนได้ค้นพบผ่าน "หมุดลับ" ที่คนลำปางเท่านั้นรู้
ที่นี่ยังมีสถานที่ท่องเที่ยวหลากหลายตอบโจทย์ทุกกลุ่ม ทั้งตลาด, ถนนคนเดิน, วัดโบราณ, รถม้า ไปจนถึงแหล่งธรรมชาติชื่อดังอย่าง น้ำตกแจ้ซ้อน ที่เต็มไปด้วยแร่ธาตุในน้ำร้อน ซึ่งไม่เพียงใช้ต้มไข่ลวกได้อร่อย แต่ยังส่งผลดีกับการเกษตร เช่น "ข้าวสายน้ำแร่" ที่กลายเป็นวัตถุดิบเด่นในเมนูอาหารของเชฟท้องถิ่น
โดยในตอนนี้ ได้พาไปรู้จัก 2 ร้านอาหารชูวัตถุดิบท้องถิ่นลำปางผ่านเมนูฟิวชันที่น่าสนใจ ได้แก่ ร้านบ้านพระยาสุเรนทรฯ เมนู "พาสต้าน้ำพริกอ่อง บรูเครสต้าลานนา" ที่ผสมผสานความเป็นอิตาเลียนกับเครื่องแกงเหนือแบบไทย เสิร์ฟคู่กับ ขนมปังหน้าน้ำพริก และ ลาบแบบเหนือ
ร้านบ้านคำออน กับเมนู ‘The Soul of Lampang’ ของเชฟจอย ผู้ที่เริ่มหันมาสนใจวัตถุดิบออร์แกนิกของท้องถิ่นมากขึ้น หยิบวัตถุดิบพื้นถิ่นอย่าง "ข้าวสายน้ำแร่" มาทำเป็นรีซอตโต้ซอสฮังเลใส่เห็ดเผาะตามฤดูกาล กินคู่กับ "ปลาคังซูวีสีชมพู" ที่ย้อมด้วยครั่งลำปางและเจลผักเชียงดามารังสรรค์เป็นเมนูใหม่ที่ยังคงกลิ่นอายท้องถิ่น
ทั้งสองร้านสะท้อนการขับเคลื่อนของคนรุ่นใหม่ในลำปาง ที่ไม่เพียงสร้างสรรค์อาหาร แต่ยังขับเคลื่อนเมืองผ่านมุมมองใหม่ ๆ อย่าง Gastronomy Tourism หรือการท่องเที่ยวผ่านอาหาร ซึ่งลำปางพร้อมจะก้าวต่อด้วยเรื่องราว วัตถุดิบ และแรงบันดาลใจจากคนในพื้นที่
เตรียมอิ่มท้อง อิ่มใจ และได้แรงบันดาลใจจากเรื่องราวของ "วัฒนธรรมที่กินได้" ไปพร้อมกันในรายการ Cook Culture วันอาทิตย์ 27 กรกฎาคม 2568 เวลา 08.00 - 08.30 น. ทางไทยพีบีเอส รับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
เกษตร Easy
ข่าวดึก
