แกงผักเชียงดาปลาแห้ง (ศุภณัฐ คณารักษ์)
อดีตหัวหน้าเชฟอาหารไทยมือหนึ่งจากโรงแรมระดับห้าดาว ที่ถนัดการทำอาหารเหนือพื้นบ้าน จากคนที่ชอบรับประทานอาหารเหนือ จึงเริ่มต้นฝึกทำในสิ่งที่ตัวเองชอบจนกลายมาเป็นความชำนาญ ที่นอกจากจะเต็มไปด้วยเสน่ห์ของอาหารเหนือแบบต้นตำรับแล้ว ยังคัดสรรวัตถุดิบพื้นบ้านมาปรุงอาหารได้อย่างลงตัวอีกด้วย
ทั้งห่อนึ่งจิ้นหมูกับหัวปลี และ แกงผักเชียงดาปลาแห้ง สองอาหารพื้นบ้านล้านนาที่กินกันมาแต่โบราณ วัตถุดิบและวิถีพื้นบ้านถูกนำมาปรุงด้วยฝีมือของคนรุ่นใหม่ ที่ยังคงไว้ซึ่งรสชาติแบบต้นตำรับ
ติดตามชมได้ในรายการ กิน อยู่..คือ ตอน แกงผักเชียงดาปลาแห้ง (ศุภณัฐ คณารักษ์) วันอาทิตย์ที่ 23 สิงหาคม 2558 เวลา 16.00-16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/live
กินอยู่คือ
เลือกกินปลาอินทรีจากประมงพื้นบ้าน
อาหารถิ่นเวียงจันทน์
ขนมไทยทำเองได้ที่บ้าน
21 ก.ย. 57
กุ้งก้ามกราม แห่งทะเลสาบสงขลา
28 ก.ย. 57
เคล็ด(ไม่)ลับการทำสเต็ก
5 ต.ค. 57
ของเล่นจากอาหาร
12 ต.ค. 57
แกงป่ารสเผ็ด
19 ต.ค. 57
ท่องเที่ยวพังงาแบบยั่งยืน
26 ต.ค. 57
แกงเทโพร้อยปี
2 พ.ย. 57
ผัดฉ่าทะเล
9 พ.ย. 57
เรื่องกล้วยๆ
16 พ.ย. 57
ขนมจีนรักษา
23 พ.ย. 57
ฟาร์มสร้างสุข
30 พ.ย. 57
ถั่วแปบไส้กุ้ง
14 ธ.ค. 57
ผักเหลียงต้มกะทิ
21 ธ.ค. 57
เห็ดบ้านแห้ว
28 ธ.ค. 57
กะปิแปลง
4 ม.ค. 58
ข้าวหมกปลาอินทรีย์
11 ม.ค. 58
อาซัม ลักซา
18 ม.ค. 58
ท่องเที่ยวอย่างเข้าใจที่เกาะขามใหญ่
25 ม.ค. 58
ปลาทูยัดไส้
1 ก.พ. 58
ข้าวยำคลุก
8 ก.พ. 58
แกงกระด้าง
15 ก.พ. 58
คืนปลาให้ปากพญา
22 ก.พ. 58
เค็มบักนัด
1 มี.ค. 58
น้ำยาพม่า โมฮิงกา
8 มี.ค. 58
แกงสะแล
15 มี.ค. 58
แกงส้มใต้
22 มี.ค. 58
ซูเปอร์มาร์เก็ตชาวอาข่า
29 มี.ค. 58
แกงแคแบบล้านนา
5 เม.ย. 58
กินอยู่คือ
เลือกกินปลาอินทรีจากประมงพื้นบ้าน
อาหารถิ่นเวียงจันทน์
ขนมไทยทำเองได้ที่บ้าน
21 ก.ย. 57กุ้งก้ามกราม แห่งทะเลสาบสงขลา
28 ก.ย. 57เคล็ด(ไม่)ลับการทำสเต็ก
5 ต.ค. 57ของเล่นจากอาหาร
12 ต.ค. 57แกงป่ารสเผ็ด
19 ต.ค. 57ท่องเที่ยวพังงาแบบยั่งยืน
26 ต.ค. 57แกงเทโพร้อยปี
2 พ.ย. 57ผัดฉ่าทะเล
9 พ.ย. 57เรื่องกล้วยๆ
16 พ.ย. 57ขนมจีนรักษา
23 พ.ย. 57ฟาร์มสร้างสุข
30 พ.ย. 57ถั่วแปบไส้กุ้ง
14 ธ.ค. 57ผักเหลียงต้มกะทิ
21 ธ.ค. 57เห็ดบ้านแห้ว
28 ธ.ค. 57กะปิแปลง
4 ม.ค. 58ข้าวหมกปลาอินทรีย์
11 ม.ค. 58อาซัม ลักซา
18 ม.ค. 58ท่องเที่ยวอย่างเข้าใจที่เกาะขามใหญ่
25 ม.ค. 58ปลาทูยัดไส้
1 ก.พ. 58ข้าวยำคลุก
8 ก.พ. 58แกงกระด้าง
15 ก.พ. 58คืนปลาให้ปากพญา
22 ก.พ. 58เค็มบักนัด
1 มี.ค. 58น้ำยาพม่า โมฮิงกา
8 มี.ค. 58แกงสะแล
15 มี.ค. 58แกงส้มใต้
22 มี.ค. 58ซูเปอร์มาร์เก็ตชาวอาข่า
29 มี.ค. 58แกงแคแบบล้านนา
5 เม.ย. 58
