แกงไตปลา (ชลธนง อ้วนเส้ง)
ใครว่ามีแต่ผู้หญิงที่ทำอาหารอร่อย กิน อยู่..คือ สุดยอดนักปรุงวันนี้พบกับ พ่อครัวชาวปักษ์ใต้หัดทำอาหารจากครัวหลังบ้าน จนกลายมาเป็นพ่อครัวประจำร้านอาหารใต้ขึ้นชื่อ ที่พิถีพิถันตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ ที่ต้องมาจากชาวบ้านในแถบสทิงพระเท่านั้น เพราะมั่นใจได้ว่านอกจากรสชาติดีแล้วยังปลอดภัยจากสารเคมีอีกด้วย
แกงไตปลา สุดยอดอาหารใต้ที่ถูกปรุงอย่างพิถีพิถัน วัตถุดิบสำคัญอย่างไตปลาที่ คัดเฉพาะพุงปลาทู นำมาหมักกับเกลือจนได้ที่ เนื้อปลาช่อนย่างหอมกลิ่นใบตอง ผสมกับน้ำพริกแกงใต้จากพริก ข่า ตะไคร้ กระชายและขมิ้นชัน เติมรสเปรี้ยวให้กลมกล่อมด้วยส้มแขก แล้วใส่ผักพื้นบ้านนานาชนิดลงเคี่ยวอย่างพิถีพิถันจนได้เป็น แกงไตปลาอาหารพื้นถิ่นที่สะท้อนให้เห็นวิถีชีวิตของชาวใต้อย่างแท้จริง
ติดตามชมได้ในรายการ กิน อยู่..คือ ตอน แกงไตปลา (ชลธนง อ้วนเส้ง) วันอาทิตย์ที่ 9 สิงหาคม 2558 เวลา 16.00-16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทางwww.thaipbs.or.th/live
กินอยู่คือ
ปันรักจากจะนะ
26 เม.ย. 58แกงฮังเล
3 พ.ค. 58หลนปลาอินทรี
10 พ.ค. 58อุ๊บไก่
17 พ.ค. 58ข้าวซอยอาหารร่วมวัฒนธรรม
24 พ.ค. 58ประกาศนียบัตรต้นมะพร้าว
31 พ.ค. 58แกงเปอะ
7 มิ.ย. 58โอตั๊ก โอตั๊ก ห่อหมกมลายู
14 มิ.ย. 58น้ำชุบหยำ
21 มิ.ย. 58ปั่นไป กินไป
28 มิ.ย. 58กฤช เหลือลมัย
5 ก.ค. 58อัญชลี พรหมมาศ
12 ก.ค. 58แกงคั่วชะครามปูทะเล (สุพัตรา สารสิทธิ์)
19 ก.ค. 58แกงเหลืองไหลบัว (จันทร์ฉวี สกุลกัตน์)
26 ก.ค. 58ทองหยิบ, ทองหยอด (เดชะ กนิษฐนาคะ)
2 ส.ค. 58แกงไตปลา (ชลธนง อ้วนเส้ง)
9 ส.ค. 58แกงผักเชียงดาปลาแห้ง (ศุภณัฐ คณารักษ์)
23 ส.ค. 58ขนมจีนน้ำพริก (อาจารย์พิมพรรณ ประณีตทอง)
30 ส.ค. 58แกงนพเก้า (อาจารย์อัมพรศรี พรพิทักษ์ดำรง)
6 ก.ย. 58ต้มข่าปลาสลิดทอด (ปุญชรัศมิ์ แก้ววัฒนะบรมวงศ์)
13 ก.ย. 58หมี่กรอบโบราณ (เชฟชุมพล แจ้งไพร)
20 ก.ย. 58ขนมตาล (เพ็ญแข สุดประเสริฐ)
27 ก.ย. 58ข้าวหมกไก่ (อนิลธิตา อรุณโอษฐ)
4 ต.ค. 58ตลาดดอยมูเซอ..ตลาดผักเมืองเหนือ
11 ต.ค. 58ตลาดปลาลุ่มแม่น้ำสงคราม
18 ต.ค. 58โขงเจียมตลาดเช้าที่สุดในประเทศไทย
25 ต.ค. 58ตลาดใกล้บ้าน ปากน้ำสมุทรปราการ
1 พ.ย. 58วันวาน..ตลาดเก่าเจ็ดเสมียน
15 พ.ย. 58ตลาดอาหารสดจากทะเล
22 พ.ย. 58ตลาดวัดวังก์ ตลาดชายขอบของคนพลัดถิ่น
29 พ.ย. 58
กินอยู่คือ
ปันรักจากจะนะ
26 เม.ย. 58แกงฮังเล
3 พ.ค. 58หลนปลาอินทรี
10 พ.ค. 58อุ๊บไก่
17 พ.ค. 58ข้าวซอยอาหารร่วมวัฒนธรรม
24 พ.ค. 58ประกาศนียบัตรต้นมะพร้าว
31 พ.ค. 58แกงเปอะ
7 มิ.ย. 58โอตั๊ก โอตั๊ก ห่อหมกมลายู
14 มิ.ย. 58น้ำชุบหยำ
21 มิ.ย. 58ปั่นไป กินไป
28 มิ.ย. 58กฤช เหลือลมัย
5 ก.ค. 58อัญชลี พรหมมาศ
12 ก.ค. 58แกงคั่วชะครามปูทะเล (สุพัตรา สารสิทธิ์)
19 ก.ค. 58แกงเหลืองไหลบัว (จันทร์ฉวี สกุลกัตน์)
26 ก.ค. 58ทองหยิบ, ทองหยอด (เดชะ กนิษฐนาคะ)
2 ส.ค. 58แกงไตปลา (ชลธนง อ้วนเส้ง)
9 ส.ค. 58แกงผักเชียงดาปลาแห้ง (ศุภณัฐ คณารักษ์)
23 ส.ค. 58ขนมจีนน้ำพริก (อาจารย์พิมพรรณ ประณีตทอง)
30 ส.ค. 58แกงนพเก้า (อาจารย์อัมพรศรี พรพิทักษ์ดำรง)
6 ก.ย. 58ต้มข่าปลาสลิดทอด (ปุญชรัศมิ์ แก้ววัฒนะบรมวงศ์)
13 ก.ย. 58หมี่กรอบโบราณ (เชฟชุมพล แจ้งไพร)
20 ก.ย. 58ขนมตาล (เพ็ญแข สุดประเสริฐ)
27 ก.ย. 58ข้าวหมกไก่ (อนิลธิตา อรุณโอษฐ)
4 ต.ค. 58ตลาดดอยมูเซอ..ตลาดผักเมืองเหนือ
11 ต.ค. 58ตลาดปลาลุ่มแม่น้ำสงคราม
18 ต.ค. 58โขงเจียมตลาดเช้าที่สุดในประเทศไทย
25 ต.ค. 58ตลาดใกล้บ้าน ปากน้ำสมุทรปราการ
1 พ.ย. 58วันวาน..ตลาดเก่าเจ็ดเสมียน
15 พ.ย. 58ตลาดอาหารสดจากทะเล
22 พ.ย. 58ตลาดวัดวังก์ ตลาดชายขอบของคนพลัดถิ่น
29 พ.ย. 58









