Foodwork

เรียนรู้อาหารมุสลิม ฉบับมัสยิดบางอ้อ

พาไปกินอาหารมุสลิม สุดอร่อยที่หารับประทานได้ยากแถมอยู่ในกรุงเทพฯ "ชุมชนมัสยิดบางอ้อ" ซึ่งเป็นอาหารที่มีมานานกว่า 100 ปี ไม่ว่าจะเป็น หรุ่มไส้กุ้ง, กุหลาบยำบู, ข้าวมะเขือเปรี้ยว, แกงกะบาบเนื้อ และกรอกจิ้มคั่ว

มะม่วง R2E2 รสชาติดี ผลใหญ่ แก้มแดง

พาไปรู้จักกับมะม่วงสายพันธุ์นำเข้าจากประเทศออสเตรเลียอย่าง "มะม่วง R2E2" และพาไปชิมอาหารจานเด็ด เช่น ตะโก้ข้าวเหนียวมะม่วง, ตำมะม่วง R2E2 ใส่กุ้ง, มะม่วง R2E2 สมูททีโยเกิร์ต

ตะลุยกินแแหลก ย่านปากแพรกเมืองกาญจน์

ตะลุยกินอาหารจานเด็ดหลากหลายร้านย่านปากแพรก จังหวัดกาญจนบุรี อย่าง พิซซาปูฟู, ปากหม้อรวม, กาแฟไข่, หญ่าเก่ย รวมไปถึงอาหารเด็ดจากชุมชนชาวญวน อย่าง "แกงส้มปลาคัง"

ผักกาดดองสูตรโบราณ ตำนานความอร่อยกว่าร้อยปี

มาตามหาของอร่อยกันที่ อ.ท่าม่วง จ.กาญจนบุรี เช่น ตะโก้เปียกปูน และขนมถ้วยที่มีเนื้อสัมผัสคล้ายกับขนมเจลลี่ และไปล้วงลับความผักกาดดองสูตรโบราณที่มีมานานกว่าหนึ่งร้อยปี

หอยเชอรี่สีทอง ของอร่อยที่ต้องลอง

มาชิมของเด็ดของเมืองแปดริ้ว อย่างขนมจีนเส้นสด พร้อมกับล้วงสูตรลับของแกงเผ็ดเนื้อ เท่านี้ยังไม่พอยังจะพาไปรู้จัก "หอยเชอรี่สีทอง" เป็นสัตว์เศรษฐกิจที่เลี้ยงง่ายและใช้ต้นทุนต่ำ

มะพร้าวน้ำหวาน สำราญใจ ณ บางใหญ่

พาทุกคนหนีความวุ่นวายมาสัมผัสบรรยากาศร่มรื่นและสัมผัสวิถีชีวิตริมน้ำกันที่ อ.บางใหญ่ จ.นนทบุรี และชิมอาหารว่าง แบบไทยโบราณที่หากินได้ยากอย่าง ม้าฮ่อ และชิมเมี่ยงกลีบดอกบัว สูตรพิเศษของชาวบางใหญ่ และไปทำความรู้จักกับมะพร้าวที่มีรสชาติหวานนำหากินได้ยาก อย่างมะพร้าวน้ำหวาน

ข้าวโพดแปดแถว

พามาชิมของอร่อยของอำเภอโพธาราม ที่เปิดร้านมาแล้วเกือบ 60 กว่าปี และพาไปรู้จักพืชเศรษฐกิจของอำเภอโพธาราม อย่าง "ข้าวโพดแปดแถว" ข้าวโพดที่มีแปดแถว หวาน นุ่ม กินแล้วไม่ติดฟัน

ตำนานอาหารไทย - รามัญ มอญสามโคก

พาไปสัมผัสวิถีชีวิตชาวมอญกันที่ชุมชนมอญสามโคก จ.ปทุมธานี ตามหาอาหารมอญที่หากินได้ยาก อย่าง "แกงข้าวตัง" และ "หมี่กรอบรามัญโบราณ" พร้อมทั้งเก็บผักสวนครัวที่มีมากในชุมชนมอญ อย่าง "ใบกระเจี๊ยบ" และตามหาผลไม้ที่มีความผูกพันกับชาวมอญ "มะตาด"

ผักตบชวา วัชพืชน้ำมากประโยชน์

มากันที่ศูนย์ฝึกอาชีพมีชีวิตตำบลหนองน้ำใส อ.ภาชี จ.พระนครศรีอยุธยา เรียนรู้การแปรรูปวัชพืชน้ำอย่าง "ผักตบชวา" ที่แปรรูปมาเป็นบะหมี่ชวา ได้ถูกทำมาในอาหารจานเด็ดอย่าง บะหมี่ชวาทะเล และหมี่ชวาเย็นน้ำลำไย ส่วนต้นอ่อนของผักตบชวา ก็จะถูกรังสรรค์เป็นจานเด็ดอย่าง แกงเทโพชวา และน้ำพริกชวาเสวย

ผักแก่นขม หอยหอม วัตถุดิบห้อมล้อมบ้านถ้ำน้ำพุ

พาทุกคนไปเก็บวัตถุดิบพื้นบ้านที่บ้านถ้ำน้ำพุ อ.แก่งคอย จ.สระบุรี เก็บผักที่มีรสชาติคล้ายกับสะเดา อย่าง "ผักแก่นขม" และหอยภูเขาที่มีกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์อย่าง "หอยหอม" ชิมขนมบัวลอยสูตรเด็ดในชุมชน อย่าง "บัวลอยธัญพืช"

เห็ดด่าน หน่อบง วัตถุดิบส่งตรงจากธรรมชาติ

ไปแอ่วเหนือ ชิมอาหารพื้นถิ่นและพาไปเก็บวัตถุดิบเด็ดที่หนึ่งปีมีแค่ครั้งเดียวอย่าง "เห็ดด่าน" ละอีกวัตถุดิบพื้นบ้านของบ้านบ่อสวก อย่าง "หน่อบง" ก่อนจะมารังสรรค์เป็น "น้ำพริกเห็ดด่าน" และ "ยำเทพธิดาดอย" ให้ได้ชิมกันอย่างเต็มอิ่ม

เปิดประสบการณ์อาหารไทลื้อ ต้นตำรับ 12 ปันนา

เปิดประสบการณ์ชิมอาหารไทลื้อ สูตร 12 ปันนา ที่บ้านดอนมูล จ.น่าน และรวมไปถึงอาหารจานเด็ดจาก "ใบบอน" คือ แกงบอน และแอ๊บบอน รวมไปถึงอาหารฟิวชันสไตล์ Foodwork คือ แกงกระด้างใบบอน

แอ่วคุ้มเมืองน่าน ล้วงสูตรลับสำรับไทย

มาแอ่วเหนือกันที่จังหวัดน่าน สัมผัสชีวิตความเป็นอยู่ของเจ้าเมืองน่านในอดีต "คุ้มเจ้าเมฆวดี" และ "โฮงเจ้าฟองคำ" พร้อมทั้งล้วงสูตรลับอาหารของเจ้าเมืองน่าน ที่ไม่ได้หากินกันง่าย ๆ อย่าง แกงสะนัด และไข่งามงอน

ตกหมึกกลางทะเล เสน่ห์ของบ้านทางสาย

พามาชิมของเด็ดจากหมึกที่หมู่บ้านทางสาย และอาหารท้องถิ่นที่มาแล้วต้องลองชิม อย่าง "เคยคั่ว" พร้อมกับพาไปตกหมึกหอมกลางทะเล และชิมหมึกสด ๆ

สมุนไพรจีนสารพัดประโยชน์ โกฐจุฬาลัมพา

ชิมอาหารสูตรจีนแคะ ที่ตลาดห้วยกระบอก จ.ราชบุรี และไปตามหาสมุนไพรจีนสารพัดประโยชน์ ที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว อย่าง "โกฐจุฬาลำพา" และนำไปสร้างสร้างเป็นอาหารจานอร่อย

เหมงพร้าว ผึ้งโพรง วัตถุดิบชูโรงบ้านม้าร้อง

พามารู้จักกะทิมะพร้าว และเก็บเหมงพร้าวเพื่อมาทำอาหารรสเด็ด อีกทั้งยังพาไปเรียนรู้การเลี้ยงผึ้งโพรงแบบธรรมชาติ และมาชิมอาหารจานเด็ดอย่าง "ตัวอ่อนคั่วเกลือ" และ "ลูกผึ้งผัดพริกแกง"

ตกปลาริมผา ตามหาของดีตลาดบางสะพาน

มาตามหาของดีของอร่อยบางสะพาน อย่างขนมไส้ผัก และชิมผัดไทยสูตรเด็ดไม่ซ้ำใคร ต่อจากนั้นไปตกปลากันที่หาดบางเบิด ดูการจำลองซั้งกอ ก่อนจะชิมอาหารจานเด็ดจากแม่ครัวของหาดบางเบิด ทั้งแกงส้มไข่ปลาริวกิว, หลนกะปิ และปลากะพงสามรส

ใบขี้เหล็กของดีนครชุม

มาเรียนรู้วิชีวิตชาวบ้านที่นครชุม จ.กำแพงเพชร ชิมขนมสูตรเด็ดที่มีมานานกว่า 100 ปี พร้อมเข้าร่วมพิธี "พลียา" พิธีเก็บใบขี้เหล็กที่ไม่เหมือนใคร และล้วงเคล็ดลับความอร่อยของแกงขี้เหล็กในแบบของชาวนครชุม

ฝรั่งฮ่องเต้ (แจ่มไทย)

มาตะลุยสวนฝรั่งที่จังหวัดนครสวรรค์ ไม่ใช่ฝรั่งธรรมดา ๆ แต่เป็นฝรั่งที่คิดค้นขึ้นมาจากการผสมพันธุ์กันระหว่างกิมจูและแป้นสีทอง อีกทั้งยังมีผลิตภัณฑ์แปรรูปจากฝรั่งให้ชิมอีกเพียบ

อาหารจากไม้ขม ของชาวอิ้วเมี่ยน

พามารู้จักกับชาวอิ้วเมี่ยน หรือ ชาวเมี่ยน ที่หมู่บ้านจอมแขวน จ.กำแพงเพชร รู้จัก "ขนมดำ" ที่ทำมาจากถ่านไม้เพกา และอาหารท้องถิ่นของที่นี่ อย่าง ผัดหวายใส่หมูสามชั้น, หมูหลาม และหมูห่อใบหม่อนทอด