ประวัติศาสตร์ข้าวแกง จากชนชั้นกลาง สู่อาหารสามัญประจำเมือง
เชื่อว่าในแต่ละวันของคนไทยเกือบทุกคน ต้องมีสักหนึ่งมื้อที่เป็นข้าวและกับข้าว หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า “เมนูข้าวราดแกง” นี่คือ อาหารจานด่วนของคนไทย ที่มีให้เลือกหลากหลาย ซึ่งความหลากหลายนั้น มีทั้งเมนูที่ละลานตา รสชาติที่แตกต่างกันไปตามแต่พื้นที่ เครื่องปรุง หรือวัตถุดิบ และวิธีการปรุงที่ต่างกันไปตามวิถีของกลุ่มคน
คนไทยกินข้าวเป็นอาหารหลักมาช้านาน แต่ข้าวราดแกงนั้น เราเริ่มกินกันตั้งแต่เมื่อไร ?
ความทรงจำของสำรับกับข้าวที่ละเมียดบรรจง จากรสมือแม่ที่ทำครัวแต่ละบ้าน งานบ้านงานครัวที่บ่งบอกถึงความเป็นกุลสตรี เสน่ห์ปลายจวักของผู้หญิง เปลี่ยนมาสู่การกินอาหารนอกบ้านจากรสมือ และการทำครัวของคนอื่นได้อย่างไร ?
ความเจริญจากนานาอารยประเทศ ระบอบการบริหารบ้านเมืองที่เปลี่ยนแปลง ส่งผลต่อวิถีการกินของคนไทย ประวัติศาสตร์ของข้าวแกง เปลี่ยนจากอาหารของชนชั้นกลาง กลายมาเป็นอาหารสามัญประจำเมืองที่ใคร ๆ ก็เข้าถึงได้เหมือนทุกวันนี้ ได้อย่างไร ?
ติดตามชมได้ในรายการ จากรากสู่เรา ตอน ประวัติศาสตร์ข้าวแกง จากชนชั้นกลาง สู่อาหารสามัญประจำเมือง วันจันทร์ที่ 12 กันยายน 2565 เวลา 21.45 - 22.15 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
จากรากสู่เรา
เข็มขัดสีเขียวที่บางประทุน
4 เม.ย. 65
กรุงเทพฯ เมื่อแรกสร้าง : กอบกู้ ก่อร่าง สร้างเมือง
6 เม.ย. 65
บางขุนนนท์ คลองชักพระและถนนก๋วยเตี๋ยว
11 เม.ย. 65
ราชดำเนิน : สนามมวย ไก่ย่างส้มตำ และคนอีสาน
18 เม.ย. 65
"การประปา" เมกะโปรเจกต์แห่งสยาม
25 เม.ย. 65
จากโรงเรียนวัดถึงโฮมสคูล : การศึกษาไทย ไปทางไหนดี
2 พ.ค. 65
เส้นทางการแพทย์ : ชะตากรรม ความเจ็บป่วย และการต่อสู้โรคระบาด
9 พ.ค. 65
ศาสตร์ยาแห่งสยาม : หมอยาไทย และแพทย์ทางเลือก
16 พ.ค. 65
ชีวิตติดห้าง : วิวัฒนาการค้าปลีกจากชนชั้นสูงสู่รากหญ้า
23 พ.ค. 65
บ้านมั่นคง ชีวิตคนบนวิถีคลอง
30 พ.ค. 65
ชุมชนสามเสนริมเจ้าพระยา : คนเขมร คนญวน และชาวเรือ(ที่หายไป)
6 มิ.ย. 65
สลัม วัฒนธรรมคนจนเมือง
13 มิ.ย. 65
สามสมเด็จเจ้าพระยา : ความเป็นมา และบทบาทขุนนางไทย
20 มิ.ย. 65
ย่านตลาดน้อย : จากย่านจีนเก่าสู่แหล่งท่องเที่ยวใหม่
27 มิ.ย. 65
100 ปี สวนลุมพินี : พื้นที่ของความทรงจำกับการพัฒนาเมือง
4 ก.ค. 65
วัดดอนยานนาวา บ้านทวาย ผู้คน และร่องรอยที่เปลี่ยนผ่าน
11 ก.ค. 65
ลิตเติลเมียนมา : แรงงาน ตลาด และประวัติศาสตร์ความสัมพันธ์
18 ก.ค. 65
กุ๊กช็อป : เสน่ห์ของอาหารที่ผ่านเวลา
25 ก.ค. 65
รัตนโกสินทร์ : นครแห่งแก้วองค์อินทร์ สู่เมืองแห่งผู้คนหลากหลาย #1
28 ก.ค. 65
รัตนโกสินทร์ : นครแห่งแก้วองค์อินทร์ สู่เมืองแห่งผู้คนหลากหลาย #2
29 ก.ค. 65
การเดินทางของกาแฟ
1 ส.ค. 65
วัฒนธรรมชา จากจีนสู่ไทยและชานมไข่มุก
8 ส.ค. 65
วัฒนธรรมเครื่องกระดาษ จีน ญวน และกงเต็กหลวง
15 ส.ค. 65
ประวัติศาสตร์คุก
22 ส.ค. 65
หวยและสลากกินแบ่ง : เส้นทางการเสี่ยงโชคจากต่างชาติ สู่ความหวังของคนไทย
29 ส.ค. 65
ชุมชนมัสยิดฮารูณ คนมุสลิม และร่องรอยชุมชนนานาชาติ
5 ก.ย. 65
ประวัติศาสตร์ข้าวแกง จากชนชั้นกลาง สู่อาหารสามัญประจำเมือง
12 ก.ย. 65
ญี่ปุ่น - ไทย แสนยานุภาพทางความสัมพันธ์
19 ก.ย. 65
โรงเรียนหมอสอนศาสนา จากศาสนจักร สู่การศึกษา
26 ก.ย. 65
ประวัติศาสตร์พลานามัย จากสถานกายบริหาร สู่ยิมและฟิตเนส
3 ต.ค. 65
จากรากสู่เรา
เข็มขัดสีเขียวที่บางประทุน
4 เม.ย. 65กรุงเทพฯ เมื่อแรกสร้าง : กอบกู้ ก่อร่าง สร้างเมือง
6 เม.ย. 65บางขุนนนท์ คลองชักพระและถนนก๋วยเตี๋ยว
11 เม.ย. 65ราชดำเนิน : สนามมวย ไก่ย่างส้มตำ และคนอีสาน
18 เม.ย. 65"การประปา" เมกะโปรเจกต์แห่งสยาม
25 เม.ย. 65จากโรงเรียนวัดถึงโฮมสคูล : การศึกษาไทย ไปทางไหนดี
2 พ.ค. 65เส้นทางการแพทย์ : ชะตากรรม ความเจ็บป่วย และการต่อสู้โรคระบาด
9 พ.ค. 65ศาสตร์ยาแห่งสยาม : หมอยาไทย และแพทย์ทางเลือก
16 พ.ค. 65ชีวิตติดห้าง : วิวัฒนาการค้าปลีกจากชนชั้นสูงสู่รากหญ้า
23 พ.ค. 65บ้านมั่นคง ชีวิตคนบนวิถีคลอง
30 พ.ค. 65ชุมชนสามเสนริมเจ้าพระยา : คนเขมร คนญวน และชาวเรือ(ที่หายไป)
6 มิ.ย. 65สลัม วัฒนธรรมคนจนเมือง
13 มิ.ย. 65สามสมเด็จเจ้าพระยา : ความเป็นมา และบทบาทขุนนางไทย
20 มิ.ย. 65ย่านตลาดน้อย : จากย่านจีนเก่าสู่แหล่งท่องเที่ยวใหม่
27 มิ.ย. 65100 ปี สวนลุมพินี : พื้นที่ของความทรงจำกับการพัฒนาเมือง
4 ก.ค. 65วัดดอนยานนาวา บ้านทวาย ผู้คน และร่องรอยที่เปลี่ยนผ่าน
11 ก.ค. 65ลิตเติลเมียนมา : แรงงาน ตลาด และประวัติศาสตร์ความสัมพันธ์
18 ก.ค. 65กุ๊กช็อป : เสน่ห์ของอาหารที่ผ่านเวลา
25 ก.ค. 65รัตนโกสินทร์ : นครแห่งแก้วองค์อินทร์ สู่เมืองแห่งผู้คนหลากหลาย #1
28 ก.ค. 65รัตนโกสินทร์ : นครแห่งแก้วองค์อินทร์ สู่เมืองแห่งผู้คนหลากหลาย #2
29 ก.ค. 65การเดินทางของกาแฟ
1 ส.ค. 65วัฒนธรรมชา จากจีนสู่ไทยและชานมไข่มุก
8 ส.ค. 65วัฒนธรรมเครื่องกระดาษ จีน ญวน และกงเต็กหลวง
15 ส.ค. 65ประวัติศาสตร์คุก
22 ส.ค. 65หวยและสลากกินแบ่ง : เส้นทางการเสี่ยงโชคจากต่างชาติ สู่ความหวังของคนไทย
29 ส.ค. 65ชุมชนมัสยิดฮารูณ คนมุสลิม และร่องรอยชุมชนนานาชาติ
5 ก.ย. 65ประวัติศาสตร์ข้าวแกง จากชนชั้นกลาง สู่อาหารสามัญประจำเมือง
12 ก.ย. 65ญี่ปุ่น - ไทย แสนยานุภาพทางความสัมพันธ์
19 ก.ย. 65โรงเรียนหมอสอนศาสนา จากศาสนจักร สู่การศึกษา
26 ก.ย. 65ประวัติศาสตร์พลานามัย จากสถานกายบริหาร สู่ยิมและฟิตเนส
3 ต.ค. 65
