ค้นหา
ทีวีออนไลน์
เว็บไซต์ในเครือ
เว็บไซต์บริการ
จากรากสู่เรา
จากรากสู่เรา

ประวัติศาสตร์ข้าวแกง จากชนชั้นกลาง สู่อาหารสามัญประจำเมือง

หน้ารายการ
12 ก.ย. 65

เชื่อว่าในแต่ละวันของคนไทยเกือบทุกคน ต้องมีสักหนึ่งมื้อที่เป็นข้าวและกับข้าว หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า “เมนูข้าวราดแกง” นี่คือ อาหารจานด่วนของคนไทย ที่มีให้เลือกหลากหลาย ซึ่งความหลากหลายนั้น มีทั้งเมนูที่ละลานตา รสชาติที่แตกต่างกันไปตามแต่พื้นที่ เครื่องปรุง หรือวัตถุดิบ และวิธีการปรุงที่ต่างกันไปตามวิถีของกลุ่มคน

คนไทยกินข้าวเป็นอาหารหลักมาช้านาน แต่ข้าวราดแกงนั้น เราเริ่มกินกันตั้งแต่เมื่อไร ?

ความทรงจำของสำรับกับข้าวที่ละเมียดบรรจง จากรสมือแม่ที่ทำครัวแต่ละบ้าน งานบ้านงานครัวที่บ่งบอกถึงความเป็นกุลสตรี เสน่ห์ปลายจวักของผู้หญิง เปลี่ยนมาสู่การกินอาหารนอกบ้านจากรสมือ และการทำครัวของคนอื่นได้อย่างไร ?

ความเจริญจากนานาอารยประเทศ ระบอบการบริหารบ้านเมืองที่เปลี่ยนแปลง ส่งผลต่อวิถีการกินของคนไทย ประวัติศาสตร์ของข้าวแกง เปลี่ยนจากอาหารของชนชั้นกลาง กลายมาเป็นอาหารสามัญประจำเมืองที่ใคร ๆ ก็เข้าถึงได้เหมือนทุกวันนี้ ได้อย่างไร ?

ติดตามชมได้ในรายการ จากรากสู่เรา ตอน ประวัติศาสตร์ข้าวแกง จากชนชั้นกลาง สู่อาหารสามัญประจำเมือง วันจันทร์ที่ 12 กันยายน 2565 เวลา 21.45 - 22.15 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

จากรากสู่เรา

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - ล่าสุด
  • บางขุนนนท์ คลองชักพระและถนนก๋วยเตี๋ยว

    บางขุนนนท์ คลองชักพระและถนนก๋วยเตี๋ยว

    11 เม.ย. 65
  • ราชดำเนิน : สนามมวย ไก่ย่างส้มตำ และคนอีสาน

    ราชดำเนิน : สนามมวย ไก่ย่างส้มตำ และคนอีสาน

    18 เม.ย. 65
  • "การประปา" เมกะโปรเจกต์แห่งสยาม

    "การประปา" เมกะโปรเจกต์แห่งสยาม

    25 เม.ย. 65
  • จากโรงเรียนวัดถึงโฮมสคูล : การศึกษาไทย ไปทางไหนดี

    จากโรงเรียนวัดถึงโฮมสคูล : การศึกษาไทย ไปทางไหนดี

    2 พ.ค. 65
  • เส้นทางการแพทย์ : ชะตากรรม ความเจ็บป่วย และการต่อสู้โรคระบาด

    เส้นทางการแพทย์ : ชะตากรรม ความเจ็บป่วย และการต่อสู้โรคระบาด

    9 พ.ค. 65
  • ศาสตร์ยาแห่งสยาม : หมอยาไทย และแพทย์ทางเลือก

    ศาสตร์ยาแห่งสยาม : หมอยาไทย และแพทย์ทางเลือก

    16 พ.ค. 65
  • ชีวิตติดห้าง : วิวัฒนาการค้าปลีกจากชนชั้นสูงสู่รากหญ้า

    ชีวิตติดห้าง : วิวัฒนาการค้าปลีกจากชนชั้นสูงสู่รากหญ้า

    23 พ.ค. 65
  • บ้านมั่นคง ชีวิตคนบนวิถีคลอง

    บ้านมั่นคง ชีวิตคนบนวิถีคลอง

    30 พ.ค. 65
  • ชุมชนสามเสนริมเจ้าพระยา : คนเขมร คนญวน และชาวเรือ(ที่หายไป)

    ชุมชนสามเสนริมเจ้าพระยา : คนเขมร คนญวน และชาวเรือ(ที่หายไป)

    6 มิ.ย. 65
  • สลัม วัฒนธรรมคนจนเมือง

    สลัม วัฒนธรรมคนจนเมือง

    13 มิ.ย. 65
  • สามสมเด็จเจ้าพระยา : ความเป็นมา และบทบาทขุนนางไทย

    สามสมเด็จเจ้าพระยา : ความเป็นมา และบทบาทขุนนางไทย

    20 มิ.ย. 65
  • ย่านตลาดน้อย : จากย่านจีนเก่าสู่แหล่งท่องเที่ยวใหม่

    ย่านตลาดน้อย : จากย่านจีนเก่าสู่แหล่งท่องเที่ยวใหม่

    27 มิ.ย. 65
  • 100 ปี สวนลุมพินี : พื้นที่ของความทรงจำกับการพัฒนาเมือง

    100 ปี สวนลุมพินี : พื้นที่ของความทรงจำกับการพัฒนาเมือง

    4 ก.ค. 65
  • วัดดอนยานนาวา บ้านทวาย ผู้คน และร่องรอยที่เปลี่ยนผ่าน

    วัดดอนยานนาวา บ้านทวาย ผู้คน และร่องรอยที่เปลี่ยนผ่าน

    11 ก.ค. 65
  • ลิตเติลเมียนมา : แรงงาน ตลาด และประวัติศาสตร์ความสัมพันธ์

    ลิตเติลเมียนมา : แรงงาน ตลาด และประวัติศาสตร์ความสัมพันธ์

    18 ก.ค. 65
  • กุ๊กช็อป : เสน่ห์ของอาหารที่ผ่านเวลา

    กุ๊กช็อป : เสน่ห์ของอาหารที่ผ่านเวลา

    25 ก.ค. 65
  • รัตนโกสินทร์ : นครแห่งแก้วองค์อินทร์ สู่เมืองแห่งผู้คนหลากหลาย #1

    รัตนโกสินทร์ : นครแห่งแก้วองค์อินทร์ สู่เมืองแห่งผู้คนหลากหลาย #1

    28 ก.ค. 65
  • รัตนโกสินทร์ : นครแห่งแก้วองค์อินทร์ สู่เมืองแห่งผู้คนหลากหลาย #2

    รัตนโกสินทร์ : นครแห่งแก้วองค์อินทร์ สู่เมืองแห่งผู้คนหลากหลาย #2

    29 ก.ค. 65
  • การเดินทางของกาแฟ

    การเดินทางของกาแฟ

    1 ส.ค. 65
  • วัฒนธรรมชา จากจีนสู่ไทยและชานมไข่มุก

    วัฒนธรรมชา จากจีนสู่ไทยและชานมไข่มุก

    8 ส.ค. 65
  • วัฒนธรรมเครื่องกระดาษ จีน ญวน และกงเต็กหลวง

    วัฒนธรรมเครื่องกระดาษ จีน ญวน และกงเต็กหลวง

    15 ส.ค. 65
  • ประวัติศาสตร์คุก

    ประวัติศาสตร์คุก

    22 ส.ค. 65
  • หวยและสลากกินแบ่ง : เส้นทางการเสี่ยงโชคจากต่างชาติ สู่ความหวังของคนไทย

    หวยและสลากกินแบ่ง : เส้นทางการเสี่ยงโชคจากต่างชาติ สู่ความหวังของคนไทย

    29 ส.ค. 65
  • ชุมชนมัสยิดฮารูณ คนมุสลิม และร่องรอยชุมชนนานาชาติ

    ชุมชนมัสยิดฮารูณ คนมุสลิม และร่องรอยชุมชนนานาชาติ

    5 ก.ย. 65
  • กำลังเล่น...
    ประวัติศาสตร์ข้าวแกง จากชนชั้นกลาง สู่อาหารสามัญประจำเมือง

    ประวัติศาสตร์ข้าวแกง จากชนชั้นกลาง สู่อาหารสามัญประจำเมือง

    12 ก.ย. 65
  • ญี่ปุ่น - ไทย แสนยานุภาพทางความสัมพันธ์

    ญี่ปุ่น - ไทย แสนยานุภาพทางความสัมพันธ์

    19 ก.ย. 65
  • โรงเรียนหมอสอนศาสนา จากศาสนจักร สู่การศึกษา

    โรงเรียนหมอสอนศาสนา จากศาสนจักร สู่การศึกษา

    26 ก.ย. 65
  • ประวัติศาสตร์พลานามัย จากสถานกายบริหาร สู่ยิมและฟิตเนส

    ประวัติศาสตร์พลานามัย จากสถานกายบริหาร สู่ยิมและฟิตเนส

    3 ต.ค. 65
  • ไทย - เกาหลี : ก่อนยุคการส่งออกวัฒนธรรม

    ไทย - เกาหลี : ก่อนยุคการส่งออกวัฒนธรรม

    10 ต.ค. 65
  • 14 ตุลา : ถนน คนหนุ่มสาว และการเปลี่ยนผ่าน

    14 ตุลา : ถนน คนหนุ่มสาว และการเปลี่ยนผ่าน

    17 ต.ค. 65

จากรากสู่เรา

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - ล่าสุด
  • บางขุนนนท์ คลองชักพระและถนนก๋วยเตี๋ยว

    บางขุนนนท์ คลองชักพระและถนนก๋วยเตี๋ยว

    11 เม.ย. 65
  • ราชดำเนิน : สนามมวย ไก่ย่างส้มตำ และคนอีสาน

    ราชดำเนิน : สนามมวย ไก่ย่างส้มตำ และคนอีสาน

    18 เม.ย. 65
  • "การประปา" เมกะโปรเจกต์แห่งสยาม

    "การประปา" เมกะโปรเจกต์แห่งสยาม

    25 เม.ย. 65
  • จากโรงเรียนวัดถึงโฮมสคูล : การศึกษาไทย ไปทางไหนดี

    จากโรงเรียนวัดถึงโฮมสคูล : การศึกษาไทย ไปทางไหนดี

    2 พ.ค. 65
  • เส้นทางการแพทย์ : ชะตากรรม ความเจ็บป่วย และการต่อสู้โรคระบาด

    เส้นทางการแพทย์ : ชะตากรรม ความเจ็บป่วย และการต่อสู้โรคระบาด

    9 พ.ค. 65
  • ศาสตร์ยาแห่งสยาม : หมอยาไทย และแพทย์ทางเลือก

    ศาสตร์ยาแห่งสยาม : หมอยาไทย และแพทย์ทางเลือก

    16 พ.ค. 65
  • ชีวิตติดห้าง : วิวัฒนาการค้าปลีกจากชนชั้นสูงสู่รากหญ้า

    ชีวิตติดห้าง : วิวัฒนาการค้าปลีกจากชนชั้นสูงสู่รากหญ้า

    23 พ.ค. 65
  • บ้านมั่นคง ชีวิตคนบนวิถีคลอง

    บ้านมั่นคง ชีวิตคนบนวิถีคลอง

    30 พ.ค. 65
  • ชุมชนสามเสนริมเจ้าพระยา : คนเขมร คนญวน และชาวเรือ(ที่หายไป)

    ชุมชนสามเสนริมเจ้าพระยา : คนเขมร คนญวน และชาวเรือ(ที่หายไป)

    6 มิ.ย. 65
  • สลัม วัฒนธรรมคนจนเมือง

    สลัม วัฒนธรรมคนจนเมือง

    13 มิ.ย. 65
  • สามสมเด็จเจ้าพระยา : ความเป็นมา และบทบาทขุนนางไทย

    สามสมเด็จเจ้าพระยา : ความเป็นมา และบทบาทขุนนางไทย

    20 มิ.ย. 65
  • ย่านตลาดน้อย : จากย่านจีนเก่าสู่แหล่งท่องเที่ยวใหม่

    ย่านตลาดน้อย : จากย่านจีนเก่าสู่แหล่งท่องเที่ยวใหม่

    27 มิ.ย. 65
  • 100 ปี สวนลุมพินี : พื้นที่ของความทรงจำกับการพัฒนาเมือง

    100 ปี สวนลุมพินี : พื้นที่ของความทรงจำกับการพัฒนาเมือง

    4 ก.ค. 65
  • วัดดอนยานนาวา บ้านทวาย ผู้คน และร่องรอยที่เปลี่ยนผ่าน

    วัดดอนยานนาวา บ้านทวาย ผู้คน และร่องรอยที่เปลี่ยนผ่าน

    11 ก.ค. 65
  • ลิตเติลเมียนมา : แรงงาน ตลาด และประวัติศาสตร์ความสัมพันธ์

    ลิตเติลเมียนมา : แรงงาน ตลาด และประวัติศาสตร์ความสัมพันธ์

    18 ก.ค. 65
  • กุ๊กช็อป : เสน่ห์ของอาหารที่ผ่านเวลา

    กุ๊กช็อป : เสน่ห์ของอาหารที่ผ่านเวลา

    25 ก.ค. 65
  • รัตนโกสินทร์ : นครแห่งแก้วองค์อินทร์ สู่เมืองแห่งผู้คนหลากหลาย #1

    รัตนโกสินทร์ : นครแห่งแก้วองค์อินทร์ สู่เมืองแห่งผู้คนหลากหลาย #1

    28 ก.ค. 65
  • รัตนโกสินทร์ : นครแห่งแก้วองค์อินทร์ สู่เมืองแห่งผู้คนหลากหลาย #2

    รัตนโกสินทร์ : นครแห่งแก้วองค์อินทร์ สู่เมืองแห่งผู้คนหลากหลาย #2

    29 ก.ค. 65
  • การเดินทางของกาแฟ

    การเดินทางของกาแฟ

    1 ส.ค. 65
  • วัฒนธรรมชา จากจีนสู่ไทยและชานมไข่มุก

    วัฒนธรรมชา จากจีนสู่ไทยและชานมไข่มุก

    8 ส.ค. 65
  • วัฒนธรรมเครื่องกระดาษ จีน ญวน และกงเต็กหลวง

    วัฒนธรรมเครื่องกระดาษ จีน ญวน และกงเต็กหลวง

    15 ส.ค. 65
  • ประวัติศาสตร์คุก

    ประวัติศาสตร์คุก

    22 ส.ค. 65
  • หวยและสลากกินแบ่ง : เส้นทางการเสี่ยงโชคจากต่างชาติ สู่ความหวังของคนไทย

    หวยและสลากกินแบ่ง : เส้นทางการเสี่ยงโชคจากต่างชาติ สู่ความหวังของคนไทย

    29 ส.ค. 65
  • ชุมชนมัสยิดฮารูณ คนมุสลิม และร่องรอยชุมชนนานาชาติ

    ชุมชนมัสยิดฮารูณ คนมุสลิม และร่องรอยชุมชนนานาชาติ

    5 ก.ย. 65
  • กำลังเล่น...
    ประวัติศาสตร์ข้าวแกง จากชนชั้นกลาง สู่อาหารสามัญประจำเมือง

    ประวัติศาสตร์ข้าวแกง จากชนชั้นกลาง สู่อาหารสามัญประจำเมือง

    12 ก.ย. 65
  • ญี่ปุ่น - ไทย แสนยานุภาพทางความสัมพันธ์

    ญี่ปุ่น - ไทย แสนยานุภาพทางความสัมพันธ์

    19 ก.ย. 65
  • โรงเรียนหมอสอนศาสนา จากศาสนจักร สู่การศึกษา

    โรงเรียนหมอสอนศาสนา จากศาสนจักร สู่การศึกษา

    26 ก.ย. 65
  • ประวัติศาสตร์พลานามัย จากสถานกายบริหาร สู่ยิมและฟิตเนส

    ประวัติศาสตร์พลานามัย จากสถานกายบริหาร สู่ยิมและฟิตเนส

    3 ต.ค. 65
  • ไทย - เกาหลี : ก่อนยุคการส่งออกวัฒนธรรม

    ไทย - เกาหลี : ก่อนยุคการส่งออกวัฒนธรรม

    10 ต.ค. 65
  • 14 ตุลา : ถนน คนหนุ่มสาว และการเปลี่ยนผ่าน

    14 ตุลา : ถนน คนหนุ่มสาว และการเปลี่ยนผ่าน

    17 ต.ค. 65

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย