เชื่อว่าในแต่ละวันของคนไทยเกือบทุกคน ต้องมีสักหนึ่งมื้อที่เป็นข้าวและกับข้าว หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า “เมนูข้าวราดแกง” นี่คือ อาหารจานด่วนของคนไทย ที่มีให้เลือกหลากหลาย ซึ่งความหลากหลายนั้น มีทั้งเมนูที่ละลานตา รสชาติที่แตกต่างกันไปตามแต่พื้นที่ เครื่องปรุง หรือวัตถุดิบ และวิธีการปรุงที่ต่างกันไปตามวิถีของกลุ่มคน
คนไทยกินข้าวเป็นอาหารหลักมาช้านาน แต่ข้าวราดแกงนั้น เราเริ่มกินกันตั้งแต่เมื่อไร ?
ความทรงจำของสำรับกับข้าวที่ละเมียดบรรจง จากรสมือแม่ที่ทำครัวแต่ละบ้าน งานบ้านงานครัวที่บ่งบอกถึงความเป็นกุลสตรี เสน่ห์ปลายจวักของผู้หญิง เปลี่ยนมาสู่การกินอาหารนอกบ้านจากรสมือ และการทำครัวของคนอื่นได้อย่างไร ?
ความเจริญจากนานาอารยประเทศ ระบอบการบริหารบ้านเมืองที่เปลี่ยนแปลง ส่งผลต่อวิถีการกินของคนไทย ประวัติศาสตร์ของข้าวแกง เปลี่ยนจากอาหารของชนชั้นกลาง กลายมาเป็นอาหารสามัญประจำเมืองที่ใคร ๆ ก็เข้าถึงได้เหมือนทุกวันนี้ ได้อย่างไร ?
ติดตามชมได้ในรายการ จากรากสู่เรา ตอน ประวัติศาสตร์ข้าวแกง จากชนชั้นกลาง สู่อาหารสามัญประจำเมือง วันจันทร์ที่ 12 กันยายน 2565 เวลา 21.45 - 22.15 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
จากรากสู่เรา
บางขุนนนท์ คลองชักพระและถนนก๋วยเตี๋ยว
ราชดำเนิน : สนามมวย ไก่ย่างส้มตำ และคนอีสาน
"การประปา" เมกะโปรเจกต์แห่งสยาม
จากโรงเรียนวัดถึงโฮมสคูล : การศึกษาไทย ไปทางไหนดี
เส้นทางการแพทย์ : ชะตากรรม ความเจ็บป่วย และการต่อสู้โรคระบาด
ศาสตร์ยาแห่งสยาม : หมอยาไทย และแพทย์ทางเลือก
ชีวิตติดห้าง : วิวัฒนาการค้าปลีกจากชนชั้นสูงสู่รากหญ้า
บ้านมั่นคง ชีวิตคนบนวิถีคลอง
ชุมชนสามเสนริมเจ้าพระยา : คนเขมร คนญวน และชาวเรือ(ที่หายไป)
สลัม วัฒนธรรมคนจนเมือง
สามสมเด็จเจ้าพระยา : ความเป็นมา และบทบาทขุนนางไทย
ย่านตลาดน้อย : จากย่านจีนเก่าสู่แหล่งท่องเที่ยวใหม่
100 ปี สวนลุมพินี : พื้นที่ของความทรงจำกับการพัฒนาเมือง
วัดดอนยานนาวา บ้านทวาย ผู้คน และร่องรอยที่เปลี่ยนผ่าน
ลิตเติลเมียนมา : แรงงาน ตลาด และประวัติศาสตร์ความสัมพันธ์
กุ๊กช็อป : เสน่ห์ของอาหารที่ผ่านเวลา
รัตนโกสินทร์ : นครแห่งแก้วองค์อินทร์ สู่เมืองแห่งผู้คนหลากหลาย #1
รัตนโกสินทร์ : นครแห่งแก้วองค์อินทร์ สู่เมืองแห่งผู้คนหลากหลาย #2
การเดินทางของกาแฟ
วัฒนธรรมชา จากจีนสู่ไทยและชานมไข่มุก
วัฒนธรรมเครื่องกระดาษ จีน ญวน และกงเต็กหลวง
ประวัติศาสตร์คุก
หวยและสลากกินแบ่ง : เส้นทางการเสี่ยงโชคจากต่างชาติ สู่ความหวังของคนไทย
ชุมชนมัสยิดฮารูณ คนมุสลิม และร่องรอยชุมชนนานาชาติ
ประวัติศาสตร์ข้าวแกง จากชนชั้นกลาง สู่อาหารสามัญประจำเมือง
ญี่ปุ่น - ไทย แสนยานุภาพทางความสัมพันธ์
โรงเรียนหมอสอนศาสนา จากศาสนจักร สู่การศึกษา
ประวัติศาสตร์พลานามัย จากสถานกายบริหาร สู่ยิมและฟิตเนส
ไทย - เกาหลี : ก่อนยุคการส่งออกวัฒนธรรม
14 ตุลา : ถนน คนหนุ่มสาว และการเปลี่ยนผ่าน
จากรากสู่เรา
บางขุนนนท์ คลองชักพระและถนนก๋วยเตี๋ยว
ราชดำเนิน : สนามมวย ไก่ย่างส้มตำ และคนอีสาน
"การประปา" เมกะโปรเจกต์แห่งสยาม
จากโรงเรียนวัดถึงโฮมสคูล : การศึกษาไทย ไปทางไหนดี
เส้นทางการแพทย์ : ชะตากรรม ความเจ็บป่วย และการต่อสู้โรคระบาด
ศาสตร์ยาแห่งสยาม : หมอยาไทย และแพทย์ทางเลือก
ชีวิตติดห้าง : วิวัฒนาการค้าปลีกจากชนชั้นสูงสู่รากหญ้า
บ้านมั่นคง ชีวิตคนบนวิถีคลอง
ชุมชนสามเสนริมเจ้าพระยา : คนเขมร คนญวน และชาวเรือ(ที่หายไป)
สลัม วัฒนธรรมคนจนเมือง
สามสมเด็จเจ้าพระยา : ความเป็นมา และบทบาทขุนนางไทย
ย่านตลาดน้อย : จากย่านจีนเก่าสู่แหล่งท่องเที่ยวใหม่
100 ปี สวนลุมพินี : พื้นที่ของความทรงจำกับการพัฒนาเมือง
วัดดอนยานนาวา บ้านทวาย ผู้คน และร่องรอยที่เปลี่ยนผ่าน
ลิตเติลเมียนมา : แรงงาน ตลาด และประวัติศาสตร์ความสัมพันธ์
กุ๊กช็อป : เสน่ห์ของอาหารที่ผ่านเวลา
รัตนโกสินทร์ : นครแห่งแก้วองค์อินทร์ สู่เมืองแห่งผู้คนหลากหลาย #1
รัตนโกสินทร์ : นครแห่งแก้วองค์อินทร์ สู่เมืองแห่งผู้คนหลากหลาย #2
การเดินทางของกาแฟ
วัฒนธรรมชา จากจีนสู่ไทยและชานมไข่มุก
วัฒนธรรมเครื่องกระดาษ จีน ญวน และกงเต็กหลวง
ประวัติศาสตร์คุก
หวยและสลากกินแบ่ง : เส้นทางการเสี่ยงโชคจากต่างชาติ สู่ความหวังของคนไทย
ชุมชนมัสยิดฮารูณ คนมุสลิม และร่องรอยชุมชนนานาชาติ
ประวัติศาสตร์ข้าวแกง จากชนชั้นกลาง สู่อาหารสามัญประจำเมือง
ญี่ปุ่น - ไทย แสนยานุภาพทางความสัมพันธ์
โรงเรียนหมอสอนศาสนา จากศาสนจักร สู่การศึกษา
ประวัติศาสตร์พลานามัย จากสถานกายบริหาร สู่ยิมและฟิตเนส
ไทย - เกาหลี : ก่อนยุคการส่งออกวัฒนธรรม
14 ตุลา : ถนน คนหนุ่มสาว และการเปลี่ยนผ่าน