ค้นหา
ทีวีออนไลน์
เว็บไซต์ในเครือ
เว็บไซต์บริการ
ลุยไม่รู้โรย ลุยไปด้วยกัน
ลุยไม่รู้โรย ลุยไปด้วยกัน

พาชิมของดี กรรมวิธีสูตรโบราณ

หน้ารายการ
1 ก.พ. 68

เฮียปุ่น ซีอิ๊วโฮมเมด 108 ปีและปลาส้มแม่ทองปอนแห่งกว๊านพะเยา

ช่วงสูงวัยไอดอล : บุกโรงงานทำซีอิ๊วอายุกว่า 100 ปี โรงงานสุดท้ายในคลองบางกอกใหญ่ กับกรรมวิธีการผลิตแบบดั้งเดิม โดยใช้ฟืน และแสงแดดเป็นหัวใจสำคัญในการผลิตซีอิ๊ว เพื่อให้คงกลิ่นและรสชาติแบบต้นตำรับดั้งเดิมจากเมืองจีน โดยทายาทรุ่นที่ 4 ที่ปัจจุบันอายุ 62 ปี ที่ยังยืนหยัดในการสืบทอดกรรมวิธีการทำซีอิ๊วของบรรพบุรุษไว้ไม่ให้สูญหายไปตามกาลเวลา

และเรื่องราวของครอบครัวคนทำปลาส้ม ด้วยพื้นที่แห่งนี้มีปลาเยอะมาก เลยมีหลาย ๆ คน ทำอาชีพและครอบครัวนี้ก็เป็นหนึ่งในนั้น คนที่เริ่มทำอาชีพปลาส้มในครอบนี้คือ แม่ทองปอนอายุ 71 ปี ซึ่งทำมานานกว่า 50 ปี และต่อมาได้มีลูก ๆ มาช่วยทำ อย่างพี่มะปราง 41 ปี ซึ่งในส่วนของคนรุ่นลูกก็มีหน้าที่มาช่วยทำในส่วนของขั้นตอนการทำ เมื่อกาลเวลาผ่านไปยุคสมัยเปลี่ยนไป หลาน ๆ ได้เข้ามาช่วยอีกแรง อย่างพี่น้อง อายุ 16 ปี ทำในส่วนของการพัฒนาสูตร ปลาส้มร้านนี้ มีชื่อว่า ปลาส้มไร้ก้างแม่ทองปอนพะเยา

ช่วงสำรับตำรับยาย : พบกับอาหาร ขึ้นชื่อของชาวไทยพวนที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว นั้นคือ "โอมะเผ็ด" ที่ได้นำเอาพริกพวนที่เป็นวัตถุดิบท้องถิ่น มาดัดแปลงให้เกิดเป็นอาหารรูปแบบใหม่ โดยการนำเนื้อหมูที่หมักกับเครื่องปรุงนำไปยัดไส้ในพริกพวนสีเขียวสวยสด ย่างร้อน ๆ หอม ๆ ไฟอ่อน ๆ ความชุ่มฉ่ำของเนื้อหมูผสมกับเผ็ดซี้ดนิด ๆ จากพริกหยวกเป็นอะไรที่ลงตัว ถือเป็นเอกลักษณ์อาหารของคนไทพวน ตำบลบ้านกลับ จังหวัดสระบุรี

ติดตามชมได้ในรายการลุยไม่รู้โรย วันเสาร์ที่ 1 กุมภาพันธ์ 2568 เวลา 06.05 - 06.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

ลุยไม่รู้โรย

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - 690
691 - 720
721 - 750
751 - ล่าสุด
  • นักเพาะพันธุ์สัตว์วัยเกษียณ

    นักเพาะพันธุ์สัตว์วัยเกษียณ

    16 พ.ย. 67
  • เกษียณสุข

    เกษียณสุข

    17 พ.ย. 67
  • คนรักรถบ้าน

    คนรักรถบ้าน

    23 พ.ย. 67
  • รถของเล่นของคนวัยเกษียณ

    รถของเล่นของคนวัยเกษียณ

    24 พ.ย. 67
  • สูงวัยสายบุก !

    สูงวัยสายบุก !

    30 พ.ย. 67
  • สองพี่น้องสูงวัยช่วยกันทำมาหากิน

    สองพี่น้องสูงวัยช่วยกันทำมาหากิน

    7 ธ.ค. 67
  • ตำนานขนมโบราณเมืองใต้

    ตำนานขนมโบราณเมืองใต้

    8 ธ.ค. 67
  • ธุรกิจครอบครัวที่เริ่มต้นจากความรัก

    ธุรกิจครอบครัวที่เริ่มต้นจากความรัก

    14 ธ.ค. 67
  • ธุรกิจฟู้ดทรักของคนวัยเกษียณ

    ธุรกิจฟู้ดทรักของคนวัยเกษียณ

    15 ธ.ค. 67
  • วิถีชีวิตที่งดงามของ 2 คู่รักวัยเกษียณ

    วิถีชีวิตที่งดงามของ 2 คู่รักวัยเกษียณ

    21 ธ.ค. 67
  • สุดยอดนักเพาะพันธุ์สัตว์วัยเกษียณ

    สุดยอดนักเพาะพันธุ์สัตว์วัยเกษียณ

    22 ธ.ค. 67
  • บินให้ไกลไปให้ถึงฝัน

    บินให้ไกลไปให้ถึงฝัน

    28 ธ.ค. 67
  • อาหารริมทางระดับตำนานกับสุดยอดพ่อค้าวัยเกษียณ

    อาหารริมทางระดับตำนานกับสุดยอดพ่อค้าวัยเกษียณ

    29 ธ.ค. 67
  • เรือขายอาหารของพ่อค้าแม่ค้าวัยเกษียณ

    เรือขายอาหารของพ่อค้าแม่ค้าวัยเกษียณ

    4 ม.ค. 68
  • หญิงแกร่งแสนขยัน

    หญิงแกร่งแสนขยัน

    5 ม.ค. 68
  • ปรมาจารย์งานคราฟต์

    ปรมาจารย์งานคราฟต์

    11 ม.ค. 68
  • บาริสต้าวัยเกษียณ

    บาริสต้าวัยเกษียณ

    12 ม.ค. 68
  • "อ่อนนุช 14" ชุมชนที่เต็มไปด้วยความสุขและการแบ่งปัน

    "อ่อนนุช 14" ชุมชนที่เต็มไปด้วยความสุขและการแบ่งปัน

    18 ม.ค. 68
  • สุดยอดคุณป้า ผู้เชี่ยวชาญในอาชีพ

    สุดยอดคุณป้า ผู้เชี่ยวชาญในอาชีพ

    19 ม.ค. 68
  • สุดยอดนักเพาะพันธ์ต้นไม้หายาก

    สุดยอดนักเพาะพันธ์ต้นไม้หายาก

    25 ม.ค. 68
  • พาเที่ยวโฮมสเตย์แห่งความสุข

    พาเที่ยวโฮมสเตย์แห่งความสุข

    26 ม.ค. 68
  • กำลังเล่น...
    พาชิมของดี กรรมวิธีสูตรโบราณ

    พาชิมของดี กรรมวิธีสูตรโบราณ

    1 ก.พ. 68
  • ธุรกิจร้านกาแฟหลังเกษียณ

    ธุรกิจร้านกาแฟหลังเกษียณ

    2 ก.พ. 68
  • สุดยอดพ่อค้าวัยเกษียณ

    สุดยอดพ่อค้าวัยเกษียณ

    8 ก.พ. 68
  • สูงวัยทำกินถิ่นเหนือ

    สูงวัยทำกินถิ่นเหนือ

    9 ก.พ. 68
  • ลุยไม่รู้โรย

    ลุยไม่รู้โรย

    13 ก.พ. 68
  • ความสุขของนักเดินทาง

    ความสุขของนักเดินทาง

    15 ก.พ. 68
  • แนวคิดดี ๆ สำหรับชีวิตในวัยเกษียณ

    แนวคิดดี ๆ สำหรับชีวิตในวัยเกษียณ

    16 ก.พ. 68
  • ลุยไม่รู้โรย

    ลุยไม่รู้โรย

    19 ก.พ. 68
  • ลุยไม่รู้โรย

    ลุยไม่รู้โรย

    20 ก.พ. 68

ลุยไม่รู้โรย

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - 690
691 - 720
721 - 750
751 - ล่าสุด
  • นักเพาะพันธุ์สัตว์วัยเกษียณ

    นักเพาะพันธุ์สัตว์วัยเกษียณ

    16 พ.ย. 67
  • เกษียณสุข

    เกษียณสุข

    17 พ.ย. 67
  • คนรักรถบ้าน

    คนรักรถบ้าน

    23 พ.ย. 67
  • รถของเล่นของคนวัยเกษียณ

    รถของเล่นของคนวัยเกษียณ

    24 พ.ย. 67
  • สูงวัยสายบุก !

    สูงวัยสายบุก !

    30 พ.ย. 67
  • สองพี่น้องสูงวัยช่วยกันทำมาหากิน

    สองพี่น้องสูงวัยช่วยกันทำมาหากิน

    7 ธ.ค. 67
  • ตำนานขนมโบราณเมืองใต้

    ตำนานขนมโบราณเมืองใต้

    8 ธ.ค. 67
  • ธุรกิจครอบครัวที่เริ่มต้นจากความรัก

    ธุรกิจครอบครัวที่เริ่มต้นจากความรัก

    14 ธ.ค. 67
  • ธุรกิจฟู้ดทรักของคนวัยเกษียณ

    ธุรกิจฟู้ดทรักของคนวัยเกษียณ

    15 ธ.ค. 67
  • วิถีชีวิตที่งดงามของ 2 คู่รักวัยเกษียณ

    วิถีชีวิตที่งดงามของ 2 คู่รักวัยเกษียณ

    21 ธ.ค. 67
  • สุดยอดนักเพาะพันธุ์สัตว์วัยเกษียณ

    สุดยอดนักเพาะพันธุ์สัตว์วัยเกษียณ

    22 ธ.ค. 67
  • บินให้ไกลไปให้ถึงฝัน

    บินให้ไกลไปให้ถึงฝัน

    28 ธ.ค. 67
  • อาหารริมทางระดับตำนานกับสุดยอดพ่อค้าวัยเกษียณ

    อาหารริมทางระดับตำนานกับสุดยอดพ่อค้าวัยเกษียณ

    29 ธ.ค. 67
  • เรือขายอาหารของพ่อค้าแม่ค้าวัยเกษียณ

    เรือขายอาหารของพ่อค้าแม่ค้าวัยเกษียณ

    4 ม.ค. 68
  • หญิงแกร่งแสนขยัน

    หญิงแกร่งแสนขยัน

    5 ม.ค. 68
  • ปรมาจารย์งานคราฟต์

    ปรมาจารย์งานคราฟต์

    11 ม.ค. 68
  • บาริสต้าวัยเกษียณ

    บาริสต้าวัยเกษียณ

    12 ม.ค. 68
  • "อ่อนนุช 14" ชุมชนที่เต็มไปด้วยความสุขและการแบ่งปัน

    "อ่อนนุช 14" ชุมชนที่เต็มไปด้วยความสุขและการแบ่งปัน

    18 ม.ค. 68
  • สุดยอดคุณป้า ผู้เชี่ยวชาญในอาชีพ

    สุดยอดคุณป้า ผู้เชี่ยวชาญในอาชีพ

    19 ม.ค. 68
  • สุดยอดนักเพาะพันธ์ต้นไม้หายาก

    สุดยอดนักเพาะพันธ์ต้นไม้หายาก

    25 ม.ค. 68
  • พาเที่ยวโฮมสเตย์แห่งความสุข

    พาเที่ยวโฮมสเตย์แห่งความสุข

    26 ม.ค. 68
  • กำลังเล่น...
    พาชิมของดี กรรมวิธีสูตรโบราณ

    พาชิมของดี กรรมวิธีสูตรโบราณ

    1 ก.พ. 68
  • ธุรกิจร้านกาแฟหลังเกษียณ

    ธุรกิจร้านกาแฟหลังเกษียณ

    2 ก.พ. 68
  • สุดยอดพ่อค้าวัยเกษียณ

    สุดยอดพ่อค้าวัยเกษียณ

    8 ก.พ. 68
  • สูงวัยทำกินถิ่นเหนือ

    สูงวัยทำกินถิ่นเหนือ

    9 ก.พ. 68
  • ลุยไม่รู้โรย

    ลุยไม่รู้โรย

    13 ก.พ. 68
  • ความสุขของนักเดินทาง

    ความสุขของนักเดินทาง

    15 ก.พ. 68
  • แนวคิดดี ๆ สำหรับชีวิตในวัยเกษียณ

    แนวคิดดี ๆ สำหรับชีวิตในวัยเกษียณ

    16 ก.พ. 68
  • ลุยไม่รู้โรย

    ลุยไม่รู้โรย

    19 ก.พ. 68
  • ลุยไม่รู้โรย

    ลุยไม่รู้โรย

    20 ก.พ. 68

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย