ไข่ไก่ขึ้นราคา หลังน้ำมันแพง-ต้นทุนสูง
เครือข่ายสหกรณ์ผู้เลี้ยงไก่ไข่ประกาศปรับขึ้น "ราคาไข่ไก่" คละหน้าฟาร์มอีกฟองละ 20 สตางค์ ส่งผลให้ราคาขยับขึ้นเป็นฟองละ 3.40 บาท หรือเพิ่มขึ้นทันทีแผงละ 6 บาท มีผลตั้งแต่วันนี้ (17 มี.ค. 69) เป็นต้นไป
จากการสำรวจพบว่า ร้านค้าในหลายจังหวัดเริ่มปรับราคาตามต้นทุนใหม่ ขณะที่ ผู้ประกอบการร้านอาหารและพ่อค้าแม่ค้าขนมเริ่มแบกรับต้นทุนที่สูงขึ้น ท่ามกลางปัจจัยซ้ำเติมจากสภาพอากาศร้อนที่ทำให้ปริมาณไข่ในตลาดลดลง
สำรวจราคาไข่ไก่รายจังหวัด: กระทบถ้วนหน้าแต่ยังประคองราคาขาย
จากการลงพื้นที่สำรวจสถานการณ์การจำหน่ายไข่ไก่ในแต่ละภูมิภาค พบการปรับตัวของราคาและพฤติกรรมผู้บริโภคที่น่าสนใจ ดังนี้
- นครสวรรค์: ร้านอาหารตามสั่งและข้าวขาหมูยังคงตรึงราคาเดิมที่ 40-60 บาท เพื่อช่วยแบ่งเบาภาระลูกค้า แม้ต้นทุนไข่ไก่จะปรับขึ้นแผงละ 6-10 บาทก็ตาม
- เชียงใหม่: ไข่ไก่ปรับขึ้นแผงละ 5-6 บาทตามประกาศฟาร์ม ลูกค้าส่วนใหญ่ยังคงเลือกซื้อไข่ไก่ตามปกติ เนื่องจากเป็นสินค้าจำเป็นที่ต้องบริโภคในชีวิตประจำวัน
- กำแพงเพชร: ผู้ค้าบางส่วนยังขายราคาเดิมเพราะเป็นสต็อกเก่า แต่คาดว่าจะปรับขึ้นในล็อตถัดไปแน่นอน
- พระนครศรีอยุธยา: ร้านจำหน่ายรายใหญ่ใน อ.บางปะอิน ชี้ว่าราคาที่เพิ่มขึ้นเป็นไปตามต้นทุนขนส่งและราคาน้ำมันที่แพงขึ้น
เจาะลึกหน้าฟาร์ม: ทำไมไข่ไก่ถึงน้อยลงและราคาแพงขึ้น?
เจ้าของฟาร์มไก่ไข่ใน อ.บางปลาม้า จ.สุพรรณบุรี ให้ข้อมูลถึงสาเหตุที่ราคาไข่ไก่ต้องปรับตัวสูงขึ้นตามกลไกตลาด ซึ่งมีปัจจัยหลักมาจากสภาพอากาศและต้นทุนการผลิต
- ผลกระทบจากฤดูร้อน: สภาพอากาศที่ร้อนจัดส่งผลให้แม่ไก่จะออกไข่น้อยลง รวมถึงขนาดของไข่ก็จะเล็กลงด้วย เฉลี่ยอยู่ที่เบอร์ 5 ถึง เบอร์ 6 ส่วนขนาดใหญ่อย่างเบอร์ 0 และเบอร์ 1 มีปริมาณน้อยลง
- ต้นทุนแฝงที่สูงขึ้น: นอกเหนือจากสภาพอากาศ ฟาร์มยังต้องแบกรับภาระค่าอาหารสัตว์ (ข้าวโพด รำข้าว) รวมถึงวัคซีนและวิตามินที่ต้องใช้บำรุงแม่ไก่ในช่วงหน้าร้อน
เสียงสะท้อนจากผู้ค้าขนม: ต้นทุนขยับแต่กำไรลดลง
แม่ค้าขายขนมวาฟเฟิลและขนมรังผึ้งใน จ.พิษณุโลก แสดงความกังวลว่า การปรับขึ้นราคาแผงละ 6 บาท จะส่งผลกระทบโดยตรงต่อกำไรในแต่ละวัน เนื่องจากไข่ไก่เป็นวัตถุดิบหลักที่ขาดไม่ได้
"ราคาไข่ที่ปรับตัวขึ้นเป็นไปตามกลไกตลาด เนื่องจากช่วงหน้าร้อนแม่ไก่จะออกไข่น้อยลง รวมถึงขนาดของไข่ก็จะเล็กลงด้วย"
สถานการณ์นี้ทำให้ผู้ประกอบการร้านอาหารและร้านขนมต้องเฝ้าติดตามราคาอย่างใกล้ชิด ว่าในอนาคตจะมีการปรับตัวสูงขึ้นอีกหรือไม่ตามราคาต้นทุนวัตถุดิบและค่าขนส่ง




























































