พริกน้ำปลา หรือ น้ำปลาพริก นับเป็นเป็นเครื่องชูรสชาติอาหารอยู่คู่ครัวคนไทยมายาวนาน และน้ำปลาที่นำมาทำพริกน้ำปลา ส่วนใหญ่ก็ทำมาจากปลากะตัก หรือมีชื่อเรียกอีกหลายชื่อ เช่น ปลาไส้ตัน, ปลาจิ้งจั๊ง, ปลาแองโชวี่ ซึ่งในระบบนิเวศ ปลากะตัก เป็นปลาเหยื่อของปลานักล่าหลายชนิด เช่น ปลาทู, ปลาอินทรีย์, ปลาฉลาม และวาฬบรูด้า แต่ในช่วงหลายสิบปีที่ผ่านมา การทำประมงปลากะตักเพื่อส่งเข้าสู่อุตสาหกรรมผลิตน้ำปลาที่มีมูลค่ากว่า 10,000 ล้านบาท กำลังส่งผลให้ปลากะตัก และปลาอีกหลาย ๆ ชนิดในท้องทะเลหายไป เพราะวิธีการทำประมงด้วยปลากะตักมักใช้อวนตาถี่จับปลาในเวลากลางคืน ส่งผลให้ได้ปลานักล่าและลูกปลาที่เรียกว่าสัตว์น้ำพลอยได้ติดมาด้วย ทางออกของปัญหาแก้ได้ด้วยกฎหมายควบคุมการจับปลากะตัก การสนับสนุนกลุ่มชาวประมงที่มีกฎกติกาในการจับสัตว์น้ำที่ยั่งยืน และเลือกกินอาหารทะเลที่ไม่ทำร้ายลูกปลา ทุกการกินของเราเปลี่ยนโลกให้ดีขึ้นได้ เริ่มจากมื้อง่ายๆ บนโต๊ะอาหารของเรา
ติดตามรายการ “จานนี้…มีเรื่องโลก” ได้วันอาทิตย์ที่ 26 เมษายน 2569 เวลา 10.00 - 10.30 น. ทางไทยพีบีเอส
แท็กที่เกี่ยวข้อง:
พริกน้ำปลา หรือ น้ำปลาพริก นับเป็นเป็นเครื่องชูรสชาติอาหารอยู่คู่ครัวคนไทยมายาวนาน และน้ำปลาที่นำมาทำพริกน้ำปลา ส่วนใหญ่ก็ทำมาจากปลากะตัก หรือมีชื่อเรียกอีกหลายชื่อ เช่น ปลาไส้ตัน, ปลาจิ้งจั๊ง, ปลาแองโชวี่ ซึ่งในระบบนิเวศ ปลากะตัก เป็นปลาเหยื่อของปลานักล่าหลายชนิด เช่น ปลาทู, ปลาอินทรีย์, ปลาฉลาม และวาฬบรูด้า แต่ในช่วงหลายสิบปีที่ผ่านมา การทำประมงปลากะตักเพื่อส่งเข้าสู่อุตสาหกรรมผลิตน้ำปลาที่มีมูลค่ากว่า 10,000 ล้านบาท กำลังส่งผลให้ปลากะตัก และปลาอีกหลาย ๆ ชนิดในท้องทะเลหายไป เพราะวิธีการทำประมงด้วยปลากะตักมักใช้อวนตาถี่จับปลาในเวลากลางคืน ส่งผลให้ได้ปลานักล่าและลูกปลาที่เรียกว่าสัตว์น้ำพลอยได้ติดมาด้วย ทางออกของปัญหาแก้ได้ด้วยกฎหมายควบคุมการจับปลากะตัก การสนับสนุนกลุ่มชาวประมงที่มีกฎกติกาในการจับสัตว์น้ำที่ยั่งยืน และเลือกกินอาหารทะเลที่ไม่ทำร้ายลูกปลา ทุกการกินของเราเปลี่ยนโลกให้ดีขึ้นได้ เริ่มจากมื้อง่ายๆ บนโต๊ะอาหารของเรา
ติดตามรายการ “จานนี้…มีเรื่องโลก” ได้วันอาทิตย์ที่ 26 เมษายน 2569 เวลา 10.00 - 10.30 น. ทางไทยพีบีเอส
แท็กที่เกี่ยวข้อง:
