เมนูห่อหมกแบบปกาเกอะญอที่นำปลาตัวเล็ก ๆ คลุกเคล้ากับเหล่าสมุนไพร แล้วยัดใส่เต๊อะสี่เกอะมอโดะ นำไปนึ่ง แค่นี้ก็ได้เมนูสุดอร่อยแล้ว ติดตามชมได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung
วัตถุดิบ
- เต๊อะสี่เกอะมอโดะ
- ปลาเล็กปลาน้อย
- สะระแหน่
- ผักชี
- ตะไคร้
- หอมแดง
- กระเทียม
- พริกสด
- ขมิ้น
- ห่อวอ
- เสอะเกล๊อะ
- เกลือ
วิธีทำ
- นำเต๊อะสี่เกอะมอโดะไปตัดส่วนหัวออก คว้านรากด้านในออกแล้วล้างทำความสะอาด
- นำปลาเล็กปลาน้อยไปทำความสะอาด
- นำ เกลือ กระเทียม พริกสด ขมิ้น ลงครก แล้วโขลกให้แหลก ตามด้วยรากหอมชู แล้วโขลกต่อ
- นำปลาเล็กปลาน้อยมาคลุกผสมกับพริกแกงที่โขลกไว้ ตามด้วย หอมแดงซอย ผักชีซอย สะระแหน่ซอย ตะไคร้ซอย และ ดอกห่อวอ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- นำทุกอย่างไปยัดใส่ใน เต๊อะสี่เกอะมอโดะ แล้วนำไปนึ่งจนสุก
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

แกงหวายใส่จักจั่น
19 ส.ค. 60
จอผักเลือนใส่ปลาบู่ทราย
25 ส.ค. 60
ยำสามสหาย
25 ส.ค. 60
ปลาย่างร้อน ๆ เมนูเด็ดหน้าหนาว
25 ส.ค. 60
ตะลุยทางลูกรังชมสองข้างทางเวียงป่าเป้า
25 ส.ค. 60
ต่าเบอ
2 ก.ย. 60
เมตอซู
2 ก.ย. 60
แก้ปวดฟันแบบชาวปกาเกอะญอ
7 ก.ย. 60
ตีมีดด้วยมือแบบปกาเกอะญอ
7 ก.ย. 60บุกเบื้องหลังครัวก่อนถ่ายรายการ
9 ก.ย. 60แอ่วเมืองน่านชมความงามงิ้วดอกแดง
9 ก.ย. 60
ขนมจีนน้ำเงี้ยว
9 ก.ย. 60
แกงส้มเมืองดอกงิ้วแดง
9 ก.ย. 60
คู่แม่ลูกจิตอาสาแฟนคลับสตังค์
15 ก.ย. 60
มาถ่ายรูปกับจิตอาสากัน
15 ก.ย. 60ขนมเทียนแก้วมงคลชัย
22 ก.ย. 60
ชมงานหัตถกรรมป่านศรนารายณ์ที่หุบกระพง
30 ก.ย. 60
การปลูกป่าด้วยใจ
6 ต.ค. 60ชวนคุยกับคุณยายอารมณ์ดีวัย 98 ปี
17 ต.ค. 60
จิตอาสาร่วมใจทำดอกไม้จันทน์
21 ต.ค. 60
เพลง 1 ความดี
21 ต.ค. 60
ห่อหมกปลาเมี้ยน
4 พ.ย. 60
ต้มยำปลาเมี้ยน
4 พ.ย. 60
ห่อนึ่งไข่แมงมัน
10 พ.ย. 60
แกงไข่แมงมันกับผักขี้หูด
11 พ.ย. 60
น้ำพริกเห็ดหล่ม
17 พ.ย. 60
แกงเห็ดหล่มใส่ยอดฟักทอง
17 พ.ย. 60
กินของอร่อยยามเช้ากลางป่าชุมชนแม่ตาด
17 พ.ย. 60
นำโชคนำทีมเก็บเห็ดหล่มจนสว่าง
17 พ.ย. 60
สตังค์ชวนชิมมื้อเที่ยงชวนหิว
23 พ.ย. 60
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

แกงหวายใส่จักจั่น
19 ส.ค. 60
จอผักเลือนใส่ปลาบู่ทราย
25 ส.ค. 60
ยำสามสหาย
25 ส.ค. 60
ปลาย่างร้อน ๆ เมนูเด็ดหน้าหนาว
25 ส.ค. 60
ตะลุยทางลูกรังชมสองข้างทางเวียงป่าเป้า
25 ส.ค. 60
ต่าเบอ
2 ก.ย. 60
เมตอซู
2 ก.ย. 60
แก้ปวดฟันแบบชาวปกาเกอะญอ
7 ก.ย. 60
ตีมีดด้วยมือแบบปกาเกอะญอ
7 ก.ย. 60บุกเบื้องหลังครัวก่อนถ่ายรายการ
9 ก.ย. 60แอ่วเมืองน่านชมความงามงิ้วดอกแดง
9 ก.ย. 60
ขนมจีนน้ำเงี้ยว
9 ก.ย. 60
แกงส้มเมืองดอกงิ้วแดง
9 ก.ย. 60
คู่แม่ลูกจิตอาสาแฟนคลับสตังค์
15 ก.ย. 60
มาถ่ายรูปกับจิตอาสากัน
15 ก.ย. 60ขนมเทียนแก้วมงคลชัย
22 ก.ย. 60
ชมงานหัตถกรรมป่านศรนารายณ์ที่หุบกระพง
30 ก.ย. 60
การปลูกป่าด้วยใจ
6 ต.ค. 60ชวนคุยกับคุณยายอารมณ์ดีวัย 98 ปี
17 ต.ค. 60
จิตอาสาร่วมใจทำดอกไม้จันทน์
21 ต.ค. 60
เพลง 1 ความดี
21 ต.ค. 60
ห่อหมกปลาเมี้ยน
4 พ.ย. 60
ต้มยำปลาเมี้ยน
4 พ.ย. 60
ห่อนึ่งไข่แมงมัน
10 พ.ย. 60
แกงไข่แมงมันกับผักขี้หูด
11 พ.ย. 60
น้ำพริกเห็ดหล่ม
17 พ.ย. 60
แกงเห็ดหล่มใส่ยอดฟักทอง
17 พ.ย. 60
กินของอร่อยยามเช้ากลางป่าชุมชนแม่ตาด
17 พ.ย. 60
นำโชคนำทีมเก็บเห็ดหล่มจนสว่าง
17 พ.ย. 60
สตังค์ชวนชิมมื้อเที่ยงชวนหิว
23 พ.ย. 60









