ภัตตาคารบ้านทุ่ง
4 พ.ย. 60

เมนูจากปลาเมี้ยนยังไม่หมด ชวนมาทำห่อหมกสูตรเฉพาะ อร่อยด้วยพริกแกงตำเอง และเนื้อปลาเมี้ยนสด เนื้อแน่น ติดตามชมได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง http://www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • ปลาเมี้ยน
  • มะพร้าว
  • ข่า
  • ตะไคร้
  • ใบมะกรูด
  • ขมิ้น
  • กระชาย
  • กระเทียม
  • พริกแห้ง
  • พริกไทยดำ
  • กะปิ
  • เกลือ
  • น้ำตาลทราย
  • กะหล่ำปลี
  • โหระพา

วิธีทำ

  1. คั้นกะทิ โดยแยกหัว แยกหางกะทิ
  2. โขลกเครื่องแกง โดยใส่พริกแห้ง พริกสด พริกไทยดำ กระชาย ตะไคร้ซอย กระเทียม ขมิ้นปอกเปลือก ข่าซอย โขลกให้ละเอียด ใส่กะปิ แล้วโขลกต่อ
  3. หั่นชิ้นเนื้อปลาเป็นแผ่นเล็กๆ บางๆ ล้างแล้วสะเด็ดน้ำทิ้งไว้
  4. ผ่าชิ้นกะหล่ำปลี เด็ดใบโหระพา
  5. นำหัวกะทิเทลงใส่เนื้อปลา แล้วคนด้วยไม้พายจนน้ำกะทิซึมเข้าเนื้อปลา
  6. เติมน้ำตาลทราย เกลือ กวนคนต่อ
  7. ตักพริกแกงลงละลายกับหางกะทิ ผสมคนจนเนื้อปลาเริ่มเหนียว แล้วใส่ใบมะกรูดซอย
  8. กวนต่อจนเนื้อปลาหนืดเหนียวติดไม้พาย
  9. นำมาห่อด้วยใบตอง วางกะหล่ำปลี หรือ โหระพาลงก่อน ตามด้วยเนื้อปลา ห่อใบตอง คาดด้วยเตี่ยวแล้วกลัดด้วยไม้กลัด
  10. นำไปนึ่งในซึ้งนึ่งจนสุก


ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย