ยำสามสหาย
มาทำเมนูประยุกต์รสจัดจ้าน ที่ได้สหายอย่าง ยอดผักเลือน ยอดใบชา และยอดกาแฟ มาชุบแป้งทอด รับประทานพร้อมกับน้ำยำครบรสจะอร่อยเด็ดขนาดไหน มาติดตามกัน ติดตามชมได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung
วัตถุดิบ
- ยอดผักเลือน
- ยอดใบชา
- ยอดกาแฟ
- ดอกชา
- หมูสับ
- มะเขือเทศ
- พริกขี้หนู
- หอมแดง
- มะนาว
- ถั่วลิสงคั่ว
- น้ำพริกเผา
- มะพร้าว
- น้ำตาลปี๊ป
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำมันพืช
- แป้งทอดกรอบ
วิธีทำ
- นำแป้งทอดกรอบมาผสมน้ำ
- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน
- นำยอดผักเลือน ยอดชา ยอดกาแฟ และ ดอกชา มาชุบแป้งแล้วนำไปทอด
- เจียวหอมแดงซอยให้เหลืองกรอบ แล้วสะเด็ดน้ำมันพักไว้
- หั่นมะเขือเทศ เตรียมไว้
- รวนหมูสับกับน้ำเปล่าเล็กน้อยให้พอสุก แล้วพักไว้
- ทำน้ำยำโดยการ นำน้ำตาลปี๊บละลายในหัวกะทิ จากนั้นเติมน้ำพริกเผาลงไปแล้วเติมหมูสับรวน พริกสดซอย หอมแดงซอย มะเขือเทศ คนให้เข้ากัน
- ปรุงรสน้ำยำด้วยมะนาวและซีอิ๊วขาว
- จากนั้นนำน้ำยำมาราดบนผักที่ชุบแป้งทอด โรยด้วย หอมเจียว และ ถั่วลิสงคั่ว
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

แกงหวายใส่จักจั่น
19 ส.ค. 60
จอผักเลือนใส่ปลาบู่ทราย
25 ส.ค. 60
ยำสามสหาย
25 ส.ค. 60
ปลาย่างร้อน ๆ เมนูเด็ดหน้าหนาว
25 ส.ค. 60
ตะลุยทางลูกรังชมสองข้างทางเวียงป่าเป้า
25 ส.ค. 60
ต่าเบอ
2 ก.ย. 60
เมตอซู
2 ก.ย. 60
แก้ปวดฟันแบบชาวปกาเกอะญอ
7 ก.ย. 60
ตีมีดด้วยมือแบบปกาเกอะญอ
7 ก.ย. 60บุกเบื้องหลังครัวก่อนถ่ายรายการ
9 ก.ย. 60แอ่วเมืองน่านชมความงามงิ้วดอกแดง
9 ก.ย. 60
ขนมจีนน้ำเงี้ยว
9 ก.ย. 60
แกงส้มเมืองดอกงิ้วแดง
9 ก.ย. 60
คู่แม่ลูกจิตอาสาแฟนคลับสตังค์
15 ก.ย. 60
มาถ่ายรูปกับจิตอาสากัน
15 ก.ย. 60ขนมเทียนแก้วมงคลชัย
22 ก.ย. 60
ชมงานหัตถกรรมป่านศรนารายณ์ที่หุบกระพง
30 ก.ย. 60
การปลูกป่าด้วยใจ
6 ต.ค. 60ชวนคุยกับคุณยายอารมณ์ดีวัย 98 ปี
17 ต.ค. 60
จิตอาสาร่วมใจทำดอกไม้จันทน์
21 ต.ค. 60
เพลง 1 ความดี
21 ต.ค. 60
ห่อหมกปลาเมี้ยน
4 พ.ย. 60
ต้มยำปลาเมี้ยน
4 พ.ย. 60
ห่อนึ่งไข่แมงมัน
10 พ.ย. 60
แกงไข่แมงมันกับผักขี้หูด
11 พ.ย. 60
น้ำพริกเห็ดหล่ม
17 พ.ย. 60
แกงเห็ดหล่มใส่ยอดฟักทอง
17 พ.ย. 60
กินของอร่อยยามเช้ากลางป่าชุมชนแม่ตาด
17 พ.ย. 60
นำโชคนำทีมเก็บเห็ดหล่มจนสว่าง
17 พ.ย. 60
สตังค์ชวนชิมมื้อเที่ยงชวนหิว
23 พ.ย. 60
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

แกงหวายใส่จักจั่น
19 ส.ค. 60
จอผักเลือนใส่ปลาบู่ทราย
25 ส.ค. 60
ยำสามสหาย
25 ส.ค. 60
ปลาย่างร้อน ๆ เมนูเด็ดหน้าหนาว
25 ส.ค. 60
ตะลุยทางลูกรังชมสองข้างทางเวียงป่าเป้า
25 ส.ค. 60
ต่าเบอ
2 ก.ย. 60
เมตอซู
2 ก.ย. 60
แก้ปวดฟันแบบชาวปกาเกอะญอ
7 ก.ย. 60
ตีมีดด้วยมือแบบปกาเกอะญอ
7 ก.ย. 60บุกเบื้องหลังครัวก่อนถ่ายรายการ
9 ก.ย. 60แอ่วเมืองน่านชมความงามงิ้วดอกแดง
9 ก.ย. 60
ขนมจีนน้ำเงี้ยว
9 ก.ย. 60
แกงส้มเมืองดอกงิ้วแดง
9 ก.ย. 60
คู่แม่ลูกจิตอาสาแฟนคลับสตังค์
15 ก.ย. 60
มาถ่ายรูปกับจิตอาสากัน
15 ก.ย. 60ขนมเทียนแก้วมงคลชัย
22 ก.ย. 60
ชมงานหัตถกรรมป่านศรนารายณ์ที่หุบกระพง
30 ก.ย. 60
การปลูกป่าด้วยใจ
6 ต.ค. 60ชวนคุยกับคุณยายอารมณ์ดีวัย 98 ปี
17 ต.ค. 60
จิตอาสาร่วมใจทำดอกไม้จันทน์
21 ต.ค. 60
เพลง 1 ความดี
21 ต.ค. 60
ห่อหมกปลาเมี้ยน
4 พ.ย. 60
ต้มยำปลาเมี้ยน
4 พ.ย. 60
ห่อนึ่งไข่แมงมัน
10 พ.ย. 60
แกงไข่แมงมันกับผักขี้หูด
11 พ.ย. 60
น้ำพริกเห็ดหล่ม
17 พ.ย. 60
แกงเห็ดหล่มใส่ยอดฟักทอง
17 พ.ย. 60
กินของอร่อยยามเช้ากลางป่าชุมชนแม่ตาด
17 พ.ย. 60
นำโชคนำทีมเก็บเห็ดหล่มจนสว่าง
17 พ.ย. 60
สตังค์ชวนชิมมื้อเที่ยงชวนหิว
23 พ.ย. 60









