แกงส้มเมืองดอกงิ้วแดง
เมนูที่ดัดแปลงใหม่ ที่ใส่ดอกงิ้วสดๆและพริกแกงกับหมูสามชั้น และสารพัดผักแค่ได้ก็ได้เมนูดีต่อสุขภาพ มีรสเปรี้ยวนำตามด้วยเผ็ดเล็กน้อย อร่อยด้วยพืชผักและหมูสามชั้นที่เปื่อยนุ่ม ติดตามความอร่อยหลากเมนูได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung
วัตถุดิบ
- ดอกงิ้วสด
- ขมิ้น
- ตะไคร้
- พริกแห้งเม็ดใหญ่
- พริกแห้งเม็ดเล็ก
- หอมแดง
- กระเทียม
- กะปิ
- ปลาร้า
- เกลือ
- มะกรูด
- มะเขือส้ม
- คูน
- ผักบุ้ง
- ต้นหอม
- ผักชี
- หมูสามชั้น
วิธีทำ
- แกะกลีบดอกงิ้ว และเกสร แช่น้ำไว้ แล้วดึงเกสรตรงกลางออก
- โขลก ตะไคร้ซอย ขมิ้น พริกแห้งเม็ดใหญ่ พริกแห้งเม็ดเล็ก กระเทียม หอมแดงซอย ให้ละเอียด ตามด้วย กะปิ ปลาร้า และเกลือ โขลกต่อ
- ทุบคูนพอแตก แล้วหั่นท่อน
- นำหม้อขึ้นตั้งไฟ แล้วนำพริกแกงไปคั่วรวนกับหมูสามชั้น เติมน้ำล้างครกลงหม้อแกง
- เมื่อน้ำแกงเดือด ใส่คูน มะเขือส้ม เกสรดอกงิ้ว ผักบุ้ง ลงหม้อแกง
- บีบเติมน้ำมะกรูดลงหม้อ ตามด้วยกลีบดอกงิ้ว ต้นหอม ผักชีซอย และเกลือ
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
เติมเสบียงกับเมนูอีสานรสแซ่บ
19 ส.ค. 60ยำสามสหาย
25 ส.ค. 60จอผักเลือนใส่ปลาบู่ทราย
25 ส.ค. 60ปลาย่างร้อน ๆ เมนูเด็ดหน้าหนาว
25 ส.ค. 60ตะลุยทางลูกรังชมสองข้างทางเวียงป่าเป้า
25 ส.ค. 60ต่าเบอ
2 ก.ย. 60เมตอซู
2 ก.ย. 60แก้ปวดฟันแบบชาวปกาเกอะญอ
7 ก.ย. 60ตีมีดด้วยมือแบบปกาเกอะญอ
7 ก.ย. 60แอ่วเมืองน่านชมความงามงิ้วดอกแดง
9 ก.ย. 60บุกเบื้องหลังครัวก่อนถ่ายรายการ
9 ก.ย. 60ขนมจีนน้ำเงี้ยว
9 ก.ย. 60- กำลังเล่น...
แกงส้มเมืองดอกงิ้วแดง
9 ก.ย. 60 คู่แม่ลูกจิตอาสาแฟนคลับสตังค์
15 ก.ย. 60มาถ่ายรูปกับจิตอาสากัน
15 ก.ย. 60ขนมเทียนแก้วมงคลชัย
22 ก.ย. 60ชมงานหัตถกรรมป่านศรนารายณ์ที่หุบกระพง
30 ก.ย. 60การปลูกป่าด้วยใจ
6 ต.ค. 60ชวนคุยกับคุณยายอารมณ์ดีวัย 98 ปี
17 ต.ค. 60จิตอาสาร่วมใจทำดอกไม้จันทน์
21 ต.ค. 60เพลง 1 ความดี
21 ต.ค. 60ต้มยำปลาเมี้ยน
4 พ.ย. 60ห่อหมกปลาเมี้ยน
4 พ.ย. 60ห่อนึ่งไข่แมงมัน
10 พ.ย. 60แกงไข่แมงมันกับผักขี้หูด
11 พ.ย. 60น้ำพริกเห็ดหล่ม
17 พ.ย. 60แกงเห็ดหล่มใส่ยอดฟักทอง
17 พ.ย. 60กินของอร่อยยามเช้ากลางป่าชุมชนแม่ตาด
17 พ.ย. 60นำโชคนำทีมเก็บเห็ดหล่มจนสว่าง
17 พ.ย. 60สตังค์ชวนชิมมื้อเที่ยงชวนหิว
23 พ.ย. 60
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
เติมเสบียงกับเมนูอีสานรสแซ่บ
19 ส.ค. 60ยำสามสหาย
25 ส.ค. 60จอผักเลือนใส่ปลาบู่ทราย
25 ส.ค. 60ปลาย่างร้อน ๆ เมนูเด็ดหน้าหนาว
25 ส.ค. 60ตะลุยทางลูกรังชมสองข้างทางเวียงป่าเป้า
25 ส.ค. 60ต่าเบอ
2 ก.ย. 60เมตอซู
2 ก.ย. 60แก้ปวดฟันแบบชาวปกาเกอะญอ
7 ก.ย. 60ตีมีดด้วยมือแบบปกาเกอะญอ
7 ก.ย. 60แอ่วเมืองน่านชมความงามงิ้วดอกแดง
9 ก.ย. 60บุกเบื้องหลังครัวก่อนถ่ายรายการ
9 ก.ย. 60ขนมจีนน้ำเงี้ยว
9 ก.ย. 60- กำลังเล่น...
แกงส้มเมืองดอกงิ้วแดง
9 ก.ย. 60 คู่แม่ลูกจิตอาสาแฟนคลับสตังค์
15 ก.ย. 60มาถ่ายรูปกับจิตอาสากัน
15 ก.ย. 60ขนมเทียนแก้วมงคลชัย
22 ก.ย. 60ชมงานหัตถกรรมป่านศรนารายณ์ที่หุบกระพง
30 ก.ย. 60การปลูกป่าด้วยใจ
6 ต.ค. 60ชวนคุยกับคุณยายอารมณ์ดีวัย 98 ปี
17 ต.ค. 60จิตอาสาร่วมใจทำดอกไม้จันทน์
21 ต.ค. 60เพลง 1 ความดี
21 ต.ค. 60ต้มยำปลาเมี้ยน
4 พ.ย. 60ห่อหมกปลาเมี้ยน
4 พ.ย. 60ห่อนึ่งไข่แมงมัน
10 พ.ย. 60แกงไข่แมงมันกับผักขี้หูด
11 พ.ย. 60น้ำพริกเห็ดหล่ม
17 พ.ย. 60แกงเห็ดหล่มใส่ยอดฟักทอง
17 พ.ย. 60กินของอร่อยยามเช้ากลางป่าชุมชนแม่ตาด
17 พ.ย. 60นำโชคนำทีมเก็บเห็ดหล่มจนสว่าง
17 พ.ย. 60สตังค์ชวนชิมมื้อเที่ยงชวนหิว
23 พ.ย. 60




























































