ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

แกงเขียดใส่ยอดส้มปี้ (เด่ะโต่เว...เสอะแบรเจ๊อะ)

หน้ารายการ
16 ธ.ค. 60

เมนูแกงในแบบฉบับชาวปกาเกอะญอ ที่มีหลากพืชผักสมุนไพร ส้มปี้ และเขียดมาลงหม้อเพิ่มความอร่อย จะน่ารับประทานแค่ไหนมาติดตาม ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • ข่า
  • วัตถุดิบ
  • ยอดส้มปี้
  • เขียด
  • ขมิ้น
  • พริกสด
  • ถั่วเน่า
  • ตะไคร้
  • เสอะเกล๊อะ
  • สะระแหน่
  • หอมแดง
  • ต้นหอม
  • ผักชี
  • ผักชีฝรั่ง
  • มะเขือพวง
  • มะเขือแจ้
  • ผักคาวตอง
  • ห่อวอ
  • มะเขือเทศ
  • เกลือ

วิธีทำ

  1. นำเขียดมาควักขี้และไส้ออก แล้วล้างทำความสะอาด
  2. ซอยมะเขือแจ้ให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วล้างด้วยน้ำเปล่า
  3. ใช้มือขยำบีบมะเขือแจ้ซอย เพื่อไม่ให้มีรสชาติขมและเหม็นหืน จากนั้นเทน้ำออก เหลือไว้แค่เมล็ดและเนื้อมะเขือแจ้
  4. นำหอมแดง ข่า รากหอมชู ตะไคร้มาซอย
  5. คั่วพริกสดให้พอสะดุ้ง
  6. นำมะเขือเทศ ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง มาหั่นเตรียมไว้
  7. นำข่า ตะไคร้ รากหอมชู ที่ซอยเตรียมไว้ มาคั่วลงในกระทะ
  8. นำพริกสดที่คั่วไว้ใส่ลงครก ตามด้วยเกลือ แล้วโขลกให้แหลก
  9. นำเครื่องสมุนไพรที่คั่วทิ้งไว้ ใส่ตามลงไป โขลกให้เข้ากัน
  10. นำเขียดนาไปต้มในน้ำจนเดือด ใส่มะเขือแจ้ซอย และมะเขือพวงลงไป
  11. จากนั้น ตักส่วนที่เป็นเนื้อทุกอย่างใส่ลงครก โขลกจนละเอียด แล้วนำมะเขือเทศและหอมแดงมาต้มในหม้อแกงต่อ
  12. นำส่วนผสมที่โขลกไว้ ใส่กลับลงไปต้มในหม้อเดิมอีกครั้ง
  13. จากนั้น ใส่ยอดส้มปี้ และถั่วเน่าตามลงไป
  14. นำขมิ้นไปโขลกให้แหลก และใส่ลงไปในหม้อแกง
  15. ใส่ใบสะระแหน่ คาวตอง ผักชีฝรั่ง ผักชี ต้นหอม และห่อวอ ตามลงไป
  16. เสร็จพร้อมเสิร์ฟ

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย