ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

ยำหอยหมวกจีนลายเต่ากับสาหร่ายทะเล

หน้ารายการ
2 ธ.ค. 60

เมนูนี้ได้สุดยอดวัตถุดิบอย่างสาหร่ายทะเล มาคลุกเคล้ากับหอยหมวกจีนลายเต่า เพิ่มรสชาติจัดจ้าน รสชาติจะอร่อยล้ำอย่างไรมาดูกัน ติดตามกันในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • หมวกจีนลายเต่า
  • สาหร่ายทะเล
  • มะพร้าว
  • ข่า
  • ตะไคร้
  • พริกแห้ง
  • มะนาว
  • หอมแขก
  • น้ำตาลทราย
  • เกลือ
  • มะขามเปียก
  • มะม่วงเปรี้ยว

วิธีทำ

  1. นำหอยหมวกจีนลายเต่าที่ต้มจนตัวหลุดออกจากฝา มาต้มซ้ำในน้ำเดือดอีกรอบ ***เคล็ดลับ นำหอยมาต้มกับก้านและใบมะละกอ ทำให้หอยนิ่มมากขึ้น***
  2. นำหอยที่ต้มจนนิ่มไปล้างน้ำเปล่า แล้วซอยเนื้อหอยออกเป็นชิ้นเล็กๆ
  3. นำสาหร่ายทะเลไปลวกในน้ำร้อนแล้วสะเด็ดน้ำทิ้ง น็อคสาหร่ายด้วยน้ำแข็ง เพื่อให้กรอบขึ้น แล้วเอาสาหร่ายมาหั่น
  4. ขูดมะพร้าว แล้วนำไปคั่วจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม
  5. โขลกมะพร้าวคั่ว จนออกมัน นำพริกแห้ง ตะไคร้ซอย ข่าซอย มาโขลก โดยแยกโขลกทีละอย่าง
  6. หั่นมะนาวโดยแยกเอาเฉพาะน้ำ
  7. ซอยหอมแขก และสับมะม่วงเบาให้เป็นเส้น
  8. นำมะพร้าวคั่ว ตะไคร้ พริกแห้ง และข่าที่โขลกแยกไว้มาคลุกรวมกัน
  9. ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ น้ำมะนาว และน้ำมะขามเปียก
  10. ใส่เนื้อหอย สาหร่ายทะเล หอมแขก และมะม่วงเบาสับลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย