ภัตตาคารบ้านทุ่ง
5 ม.ค. 61

เก็บเสี้ยวดอกขาวมาทำเมนูยำ ใช้เฉพาะกลีบดอกและเกสรสีขาวนำไปลวก ส่วนถั่วแปบ ถั่วฝักยาว และมะเขือเปราะไปลวกและโขลกให้แหลก แล้วนำผักลวกและเนื้อหมู มาคลุกเคล้าในกระทะ แค่นี้ก็เรียบร้อยพร้อมรับประทาน ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • ดอกเสี้ยวขาว
  • ถั่วฝักยาว
  • มะเขือเปราะ
  • พริกแห้ง
  • ลูกผักชี
  • ปลาทูเค็ม
  • หมูบด
  • กะปิ
  • กระเทียม
  • หอมใหญ่
  • เกลือ
  • น้ำมันปาล์ม

วิธีทำ

  1. ตั้งหม้อต้นน้ำให้เดือดนำดอกเสี้ยวขาวลงไปลวก
    ***เคล็ดลับ เลือกเอาเฉพาะกลีบดอกและเกสรสีขาว ส่วนเกสรที่อยู่ตรงกลางที่จะกลายเป็นฝักจะไม่เอาไปลวก เพราะจะทำให้มีรสชาติฝาด***
  2. จากนั้นตักขึ้นแล้วนำไปแช่น้ำให้หายร้อน
  3. นำถั่วแปบ ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ ไปต้มในน้ำเดือด
  4. นำข่า กระเทียม ลูกผักชี เกลือ และพริกแห้ง ลงไปโขลกในครก
  5. นำปลาทูเค็มมาสับละเอียด แล้วใส่ลงไปโขลกรวมกับเครื่องสมุนไพรในครก
  6. จากนั้นเติมกะปิลงไป แล้วโขลกต่อให้เข้ากัน
  7. นำดอกเสี้ยวขาวมาบีบให้สะเด็ดน้ำ
  8. นำผักที่ต้มไว้มาหั่นซอยให้เป็นชิ้น
  9. จากนั้นนำทุกอย่างลงครกโขลกให้แหลกพอประมาณ
  10. ตั้งน้ำมันในกระทะให้เดือด ใส่กระเทียม หอมใหญ่หั่น ลงไปเจียวให้พอหอม
  11. ใส่หมูสับและผักที่หั่นไว้ตามลงไป ผัดจนสุก พร้อมเสิร์ฟ

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย