ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

สูตรอาหารพื้นบ้าน: หลามปลาจี่

หน้ารายการ
2 ก.พ. 61

ชวนเข้าครัวลีซูทำเมนูดั้งเดิมอย่าง "หลามปลาจี่" ที่นำปลาจี่มาคลุกเคล้ากับสารพัดผัก ปรุงรสด้วยพริก เกลือ เนำใส่กระบอกไม้ไผ่เติมน้ำเปล่าแล้วปิดจุก นำไปหลามไฟครึ่งชั่วโมง ก็พร้อมรับประทานกันแล้ว ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วิธีทำ

  • ปลาจี่
  • พริกสด
  • เกลือ
  • เม็ดชะโก
  • ผักกูด
  • หัวปลี
  • ชะอม
  • ต้นหอม
  • ผักชี
  • ดอกต้าง
  • มะเขือพวง
  • หวาย

วิธีทำ

  1. นำปลีกล้วยมาแกะออก ***เคล็ดลับใช้มีดทุบให้ทั่วทั้งหัวปลีเพื่อให้แกะง่ายขึ้นและลดยางภายใน
  2. เด็ดยอดผักกูด ชะอม ดอกต้าง มะเขือพวง ยอดหวาย ยอดผักชีและรากผักชี แล้วนำไปล้างน้ำเตรียมรอไว้
  3. นำปลาจี่ไปล้างทำความสะอาด
  4. เด็ดพริกสดและใช้สากทุบเม็ดชะโกให้พอแตก
  5. นำปลาและพืชผักทุกอย่างลงไปคลุกรวมกันใส่เกลือลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  6. จากนั้นคีบส่วนผสมที่คลุกไว้ใส่กระบอกไม้ไผ่เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย
  7. ม้วนใบตองให้เป็นก้อนปิดจุกกระบอกไม้ไผ่เอาไว้
  8. จากนั้นนำไปหลามไฟทิ้งไว้ให้ประมาณครึ่งชั่วโมง

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย