ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

สูตรอาหารพื้นบ้าน: คั่วดอกออบ

หน้ารายการ
3 มี.ค. 61

เมนูที่มีเอกลักษณ์เคียงคู่กับพี่น้องชาวชอง ที่ได้ดอกออบมาซอยและคลุกเคล้ากับสมุนไพร แล้วนำไปผัดเติมด้วยไข่ แค่นี้ก็อร่อยถูกใจแน่นอน ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วิธีทำ

  • ดอกออบ
  • หน่ออ่อนดอกออบ
  • เหง้าอ่อนดอกออบ
  • ไข่ไก่
  • ตะไคร้
  • ข่า
  • กระเทียม
  • หอมแดง
  • พริกสด
  • เกลือ
  • น้ำมันพืช
  • น้ำปลา
  • กะปิ

วิธีทำ

  1. ปอกกระเทียมและหอมแดง
  2. ซอยข่า ตะไคร้และเด็ดพริก
  3. นำข่า ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง พริกขี้หนูมาโขลกรวมกัน ตามด้วยกะปิ และเนื้อระกำ โขลกให้แหลกเข้ากัน
  4. นำดอกออบมาซอยบางๆ ล้างด้วยน้ำละอาดผสมเกลือเล็กน้อย และล้างด้วยน้ำสะอาดอีกหนึ่งรอบ
  5. นำดอกออบที่ล้างแล้วไปโขลกกับพริกแกงที่โขลกเตรียมไว้ ปรุงรสด้วยน้ำปลา
  6. ตั้งกระทะให้ร้อน ทุบกระเทียมลงไปเจียวเพื่อฆ่าน้ำมัน จากนั้นนำดอกออบลงไปคั่ว และตอกไข่ลงตามไปคั่วจนสุก

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย