ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

สูตรอาหารพื้นบ้าน: ลวกหน่อไม้บงหวาน กับแจ่วพริกดิบ

หน้ารายการ
24 มี.ค. 61

หน่อไม้ลวกนุ่มๆ หวาน ๆ เมื่อทานคู่กับแจ่วพริกดิบที่ได้ความหอมจากพริก กะเทียม หอมแดง มะเขือย่างมาโขลกให้แหลกและเพิ่มความอร่อยด้วยน้ำผักสะทอน กินละจะหยุดไม่ได้ ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • หน่อไม้ไผ่บงหวานเมืองเลย
  • พริกหยวก
  • พริกสด
  • กระเทียม
  • หอมแดง
  • มะเขือเทศลูกเล็ก
  • น้ำผักสะทอน
  • เกลือ
  • ผักชี
  • น้ำปลา

วิธีทำ

  1. นำหน่อไม้สดๆ มาตัดแต่งส่วนโคนออกเล็กน้อย จากนั้นนำไปต้มในกระทะ ปิดฝาทิ้งไว้ให้สุก
  2. ตั้งไฟเตรียมรอไว้อีกเตานำหอมแดงและกระเทียม ไปหมกไฟไว้ใต้เตาถ่าน หมกไว้จนสุก แล้วนำออกมาพักไว้ให้เย็น แกะปอกเปลือกทิ้ง
  3. นำพริกหยวก มะเขือเทศลูกเล็ก พริกสด มาเด็ดขั้วก้านออก จากนั้นนำไปเสียบกับไม้ไผ่ และย่างไฟให้สุกเกรียมและสุกฉ่ำ จึงแกะลอกเอาเปลือกพริกหยวกออก
  4. นำหอมและกระเทียมใส่ลงครกตามด้วยเกลือแกง พริกสดย่าง โขลกให้แหลก
  5. นำพริกหยวกหั่นใส่ลงไป ตามด้วยมะเขือเทศลูกเล็ก โขลกให้แหลกและเข้ากัน
  6. ซอยผักชีใส่ลงในครก ตามด้วยใส่น้ำผักสะทอนตามลงไป
  7. ปรุงรสด้วยน้ำปลา และคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  8. นำหน่อไม้ที่ต้มไว้จนสุกมาพักให้เย็น แกะเปลือกหน่อไม้ด้านนอกออก
  9. หั่นให้เป็นชิ้นกินคู่กับแจ่วพริกดิบ

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย