ภัตตาคารบ้านทุ่ง
13 ม.ค. 61

ชวนเข้าครัวเมนูส้างวม เมนูยำในแบบฉบับชาวเหนือ ที่ทำจากงวมหั่นเป็นเส้นฝอย และหมูย่าง มาคลุกเคล้ากับพริกแกง น้ำปลาร้า จะอร่อยยิ่งขึ้นถ้ากินคู่กับข้าวแคบ ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • งวม
  • เนื้อส่วนคอหมู
  • เนื้อปลาร้าสับ
  • เกลือ
  • พริกแห้ง
  • ข่า
  • หอมแดง
  • ผักชี
  • ต้นหอม
  • ข้าวแคบ

วิธีทำ

  1. นำหมูสามชั้นไปย่างไฟให้สุกแล้วหั่นเป็นชิ้น
  2. นำพริกแห้งไปคั่ว
  3. นำเนื้อปลาร้าสับไปต้มในน้ำเดือด
  4. เด็ดขั้วงวมออกแล้วซอยให้เป็นฝอย
  5. นำเกลือลงครกโขลกให้แหลก
  6. จากนั้นนำเกลือไปใส่รวมกับงวม และบีบขยำให้ออกน้ำพอช้ำมือ
  7. เทน้ำเปล่าลงไปล้างแล้วสะเด็ดให้แห้ง
  8. นำข่า กระเทียม เกลือ พริกแห้ง ใส่ลงครกโขลกให้แหลก
  9. จากนั้นนำงวม เครื่องแกงที่โขลกไว้ มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่น้ำปลาร้าสับตามลงไป
  10. คลุกเคล้าให้เกลือแกงละลาย ใส่หมูสามชั้นตามลงไป
  11. โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยและผักชีซอยปิดท้าย

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย