ภัตตาคารบ้านทุ่ง
13 ม.ค. 61

เมนูใหม่ที่แม่ครัวขอโชว์ฝีมือจากเมนูขนมจีนน้ำเงี้ยวที่รู้จักกันดี มาเป็นขนมจีนน้ำงวมในแบบฉบับใหม่ ที่ผสมผสานหนังหมู เลือด เนื้อไก่ มะเขือส้มและงวม จะอร่อยเด็ดแค่ไหนมาติดตามกัน ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • งวม
  • โครงไก่
  • อกไก่
  • เลือดไก่
  • หนังหมู
  • มันหมู
  • รากผักชี
  • น้ำปลาร้า
  • น้ำปลาร้าใส
  • เกลือ
  • หอมแดง
  • ข่า
  • มะเขือส้ม
  • ซีอิ๊วขาว
  • ขนมจีน
  • ผักชี
  • ต้นหอม
  • ถั่วงอก
  • ผักกาดดอง
  • พริกป่น

วิธีทำ

  1. นำซี่โครงไก่ อกไก่ ลงไปต้มในน้ำเดือดให้สุกใส่เกลือ ข่า รากผักชี ที่หั่นไว้ตามลงไป
  2. ตักส่วนที่เป็นอกไก่ขึ้นแล้วนำมาฉีกให้เป็นชิ้นเตรียมไว้
  3. จากนั้นนำน้ำปลาร้าเข้มข้นและน้ำปลาร้าใส ใส่ลงไปในหม้อต้มซี่โครงไก่
  4. นำหนังหมูไปต้มในน้ำเดือดจนสุกแล้วตักขึ้น
  5. จากนั้นนำหนังหมู เลือดไก่หั่นชิ้น อกไก่ฉีก มะเขือส้ม และงวมหั่นชิ้นลงไปในหม้อต้มซี่โครงไก่
  6. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และต้มทิ้งไว้ให้จนสุก
  7. นำมันหมูไปเจียวในน้ำมันเดือดให้กรอบ จนได้เป็นกากหมูเจียวแล้วตักขึ้น
  8. นำหอมแดงไปเจียวให้พอสุกหอม
  9. จากนั้นนำกากหมูเจียวและหอมแดงเจียวมาคลุกรวมกัน เพื่อใช้กินคู่กับขนมจีนน้ำงวม

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย