ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

สูตรอาหารพื้นบ้าน : ตำแตงไทย ใส่ตะโก

หน้ารายการ
8 ก.ย. 61

ตามสตังค์เข้าครัวทำเมนูพื้นบ้าน "ตำแตงไทย ใส่ตะโก" กินคู่กับปลาสลิดและข้าวเหนียว รสชาติชุ่มฉ่ำด้วยน้ำแตงไทย อร่อยเข้ากันได้อย่างลงตัว ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • ลูกตะโกดิบ
  • ลูกตะโกสะ
  • แตงไทย
  • ถั่วลิสง
  • พริกแห้ง
  • กระเทียม
  • มะเขือเทศ
  • ถั่วฝักยาว
  • น้ำมันพืช
  • ปลาสลิดแดดเดียว
  • น้ำปลา
  • น้ำตาลทราย
  • มะนาว
  • มะขามเปียก
  • ปลาร้า

วิธีทำ

1. นำแตงไทยมาผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
2. นำลูกตะโกดิบมาปอกเปลือก แล้วผ่าแบ่งแช่น้ำไว้
3. ขูดเนื้อแตงไทยให้เป็นเส้น
4. ปอกเปลือกตะโกสะและกระเทียมเตรียมรอไว้
5. นำมะขามเปียกมาแช่น้ำ
6. นำตะโกสะมาแช่น้ำ แล้วฉีกเป็นชิ้น
7. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป
8. นำปลาสลิดแดดเดียวลงไปทอดในน้ำมันเดือด ให้สุกเหลือง
9. นำกระเทียมและพริกแห้งลงครกโขลกให้พอแหลก
10. ใส่ตะโกดิบ ตะโกสะ ถั่วฝักยาว ลงครกโขลกให้แตก
11. ใส่เนื้อแตงไทยตามลงไป โขลกให้ทุกอย่างเข้ากัน
12. ปรุงรสด้วยปลาร้า มะขามเปียก น้ำตาลทราย น้ำมะนาว
13. ใส่มะเขือเทศหั่น ถั่วลิสงคั่ว และน้ำปลาลงไป
14. คลุกเคล้าและตำทุกอย่างให้เข้ากัน
(วิธีการกิน กินตำแตงไทยคู่กับปลาสลิดทอดและข้าวเหนียว)

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย